Abchasen Küche: Eigenschaften und Rezepte

Sollte suchen Sie nach einer unverwechselbaren Region Kaukasus. Dies ist ein Ort, der nicht nur die einzigartige Natur, sondern auch eine langjährige kulturelle Erbe bewahrt hat. Über kaukasische Küche gehörte, vielleicht, in allen Ländern der Welt, und seine Popularität reicht weit über den Kaukasus selbst. Aber über einige gemeinsame kulinarischen Traditionen richtig zu sprechen, weil jede einzelne Nation in der Region ihre eigenen Traditionen und Kultur. In diesem Fall werden wir uns auf das konzentrieren, was abchasische Küche ist, was ihre Funktionen sind, werden einige der traditionellen Rezepten angeboten werden.

Lassen Sie uns aus der Ferne starten. Abchasien – eine Region mit einem milden Klima und ziemlich fruchtbaren Böden. All dies hat für die Klassen im Gartenbau, Weinbau, Viehzucht. Ein typisches Produkt der Landwirtschaft ist es Mais. Abchasen Familien als Ganzes, ziemlich groß, und fast jeder im Gartenbau und in der Tierhaltung beschäftigt, mit allem, was man dafür braucht. Also, abchasische Küche unter natürlicher Basis ist – erhalten die Produkte, die Menschen aus privaten Haushalten. Und auch sie beruht auf zwei Säulen aguhu (Mehl) und atsyfa (alles andere). Abchasen essen viele Pflanzen- und Milchprodukte. Das Fleisch, das sie in sehr geringen Mengen verwendet werden. Das ist etwas ganz anderes als die „gemeinsame kaukasische“ abchasische Küche. Rezepte von Gerichten voll Namen von Getreide und Gemüse. Auch ohne adzhika einfach unmöglich abchasische Küche. Rezepte speziell für sie, werden unten angeboten werden.

Erster Gang, die hier erwähnenswert ist – ist die Maisbrei. Ja, nicht nur für Rumänen Moldawier verrückt nach ihr. Abchasen kann auch nicht eine Mahlzeit ohne hominy vorstellen. Sie werden auch als „Getreidebrot“ genannt. Zur Herstellung des benötigten Maismehl oder Maisgrieß. Es basiert auf einem speziellen Holzbrett serviert und das Ganze ein paar Stücke setzen suluguni Käse. Bereiten Sie kann es nicht nur zu Wasser , sondern auch auf Erdnussöl, Milch oder Sauermilchkäse.

Im Allgemeinen ist die abchasische Lebensmittel ohne Maismehl sind weit verbreitet in der Küche verwendet, wäre es ganz anders sein.

Wir brauchen sie, insbesondere für die Herstellung von Churek. Diese frische Tortilla mit Käse, Honig und Walnüssen. Es klingt sehr primitiv, aber es sollte vorbereitet werden.

Wir können nicht über die Baklava sagen, die Abchasen sind auch sehr gern. Zur Vorbereitung darauf, benötigen Sie die folgenden Schritte aus: Mehl (kein Mais, kann Weizen) – 1,2 kg pro Liter Milch, Nüsse und Äpfel – 350 Gramm, fünf Eier, Butter, Honig und Zucker – 300 Gramm, 15 g Hefe, Zimt, Salz und Puderzucker.

Wir beginnen Kochen. Die Milch sollte warm sein. Es löst sie die Hefe, dann den Zucker hinzufügen und für 15 Minuten oder zwanzig in einem warmen Ort verlassen. Eigelbe pound mit Zucker, Proteine wischen. Mehl sieben, tut es in der Nut. Um die Dotterproteine zu gießen, Hefen, die Sie in der Milch aufgelöst haben, Salz und Zimt. Alle kneten diese bis glatt und lassen für eine Stunde, maximal zwei, an einem warmen Ort.

Zu dieser Zeit bereitet die Füllung: mahlen geschälte Walnüsse mit einem Messer und mischen mit Zucker. Schneiden Sie die einzelnen Apfel vierteln, den Kern entfernen, dann in Scheiben schneiden. Um all dies eine oder zwei Tassen Wasser hinzufügen und für 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Teig in elf Stücken, von denen jede eine sehr dünne Rolle (Dicke – bis zu 3 mm), Fettöl, Fett und Ölwanne und sie auf der ersten Schicht des Teiges. Es gießt ein Drittel der Nussfüllung. Dann legen Sie den Teig auf der ganzen drei Schichten. Dann wieder gießen Sie die gleiche Menge an Belägen. Wieder drei Testschicht. Gießen Sie die verbleibende dritte Mutter Masse. Wieder drei Testschicht. Zu diesem Zeitpunkt lag auf der Apfelfüllung. Decken Sie sich mit der letzten Schicht. Sie erhalten einen Kuchen haben, ist es in den Ofen geschoben und für etwa 20 Minuten backen, fünfundzwanzig dann entfernen. Cut Diamanten. Gießen Honig Sirup und wieder in den Ofen backen für weitere 40 Minuten.

Abchasen Küche bietet eine Vielzahl von Milchprodukten. Zum Beispiel Joghurt. Die Milch aufkochen. Warten Sie, bis es bis zu 50 Grad abkühlt. Fügen Sie einen besonderen Ferment, rühren in ihm. Verschütten Milch auf Banken, wickeln ihn warm und 12 Stunden verlassen.