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Wie eine Bäckerei von Grund auf neu zu eröffnen? Was Sie brauchen, eine Bäckerei von Grund auf neu zu eröffnen?

Bis vor kurzem wurde angenommen , dass die eigene Produktion nur die großen Akteure im Segment eines bestimmten Sphäre anordnen kann, beträchtliches Kapital hat. Bis heute hat sich die Situation grundlegend geändert, so dass eine minimale Investition ein Unternehmen zu gründen. In dieser Hinsicht ist die Herstellung von Backwaren nicht nur einer der Payback-Unternehmen, sondern auch erschwinglich für die Organisation. Doch um zu verstehen, wie eine Bäckerei von Grund auf neu zu öffnen, müssen Sie einige Feinheiten dieser Gegend kennen zu lernen, sowie Berücksichtigung der technologischen und rechtlichen Nuancen zu nehmen. Im Falle der gebildeten Berechnung etabliertes Unternehmen werden hohe Erträge bringen, minimaler Aufwand erforderlich ist, das Geschäft zu halten.


Registrierungsprobleme

Wie in jeder Branche, um ein Geschäft zu starten benötigen Sie Eintragung in den zuständigen Gremien zu übergeben. Vor allem aber ist es notwendig, den rechtlichen Status des Unternehmens zu bestimmen. Bäckerei ist ratsam, SP zu wählen (selbstständig), aber es ist wichtig zu dürfen, in der Kategorie Restaurant Tätigkeit auszuüben, auf dem die Herstellung von Backwaren. Wenn Sie die Kategorie, und die Möglichkeit des Einzelhandels erweitern, können wir sicher darüber nachdenken, wie eine Café-Bäckerei von Grund auf neu zu öffnen und es in der Zukunft zu erweitern nach der Art von Netzwerk-Verkaufsstellen. Dies ist die beste Option, wenn das Unternehmen von einer Person ohne Partner verwaltet werden. Wenn Sie jedoch ein großes Unternehmen mit mehreren Personen planen, ist es besser, LLC zu arrangieren.

Steuersystem

Ferner sollte die Wahl der Form der Besteuerung gehen. Wenn möglich, besser zu bevorzugen UTII. Dieses Steuerformular wird von den Gemeinden zur Verfügung gestellt und kann auf alle Aktivitäten in den Gesetzen der Russischen Föderation eingesetzt werden. Da UTII nicht zur Verfügung steht, sollten Sie sofort die Möglichkeit, mit dem Steuersystem vereinfachten Steuersystem arbeiten, das alle Unternehmen mit einem Jahresumsatz von höchstens 60 Millionen Rubel verwenden kann.

Wie ein Zimmer für die Bäckerei wählen?

Eigene Bäckerei, ist es wünschenswert, über die Möglichkeit der Einzelhandelsumsätze zu konzentrieren. Die Tatsache, dass die Lieferung von Gastronomiebetrieben für kleine Unternehmen nicht immer profitabel, da sie mit größeren Unternehmen konkurrieren müssen. So macht es Sinn , darüber nachzudenken , wie man ein Geschäft zu öffnen, eine Bäckerei mit einer Null in dem einen Ort zugänglich für die maximale Anzahl von Menschen passieren. Idealerweise kann dies ein Zimmer in der Nähe der U-Bahn sein, Märkte und Unterhaltung und Einkaufszentren. Aber es sollte nicht vergessen werden, dass die Kosten solcher Anlagen für die Anmietung höher sein wird. Wenn Sie eine langfristige Arbeit planen, ist es besser, im Voraus zu bestimmen und die Möglichkeit, die Räumlichkeiten zu kaufen. In diesem Fall wird es kaufen ist nicht sofort erforderlich. Ebenso wichtig ist die Fläche des Raumes für eine Bäckerei. Die durchschnittlichen privaten Orten sind 150-200 m 2. Das ist genug, um Abteilung zu organisieren und Produktion, und direkt auf den Bereich für ein Café oder Geschäft.

SES Anforderungen für die Räume

Die Haupt Komplexität der Nahrungsmittelproduktion liegt in der Tatsache , dass sie zu hohen Anforderungen an unterliegen den Aufsichtsbehörden. Um in dieses Geschäft einsteigen, nur wenige wissen, wie eine Bäckerei von Grund auf neu zu öffnen, indem Sie ein Zimmer mit speziellen Geräten und Möbeln bieten. nur kann zu arbeiten beginnen, wenn die Anlage mit den Anforderungen des Sanitär-epidemiologischen Dienstes erfüllen wird:

  • Eine Bäckerei kann nicht in einem Keller untergebracht werden.
  • Es muss eine Zufuhr von warmem und kaltem Wasser sein.
  • Erfordert die Anwesenheit von Abwasser.
  • Man muss ein Belüftungssystem hat.
  • Die Liste der vorhandenen Nebengebäude sollte Toilette und Lagerung umfassen.

Darüber hinaus macht der Sanitär-epidemiologischen Dienst in Zukunft Überprüfung des Produktionsprozesses, ihre Schlussfolgerungen zu den Ergebnissen zu machen. Nur ein kompletter Satz von Berechtigungszertifikaten können schließlich alle Fragen lösen, wie eine Bäckerei von Grund auf neu zu öffnen. Dokumente, die diese Aktivitäten zur Ermächtigung umfassen die folgenden Schlussfolgerungen:

  • Schlussfolgerung zur Produktion, die in Rospotrebnadzor ausgestellt werden kann. Es muss jedoch ein zufriedenstellendes Prüfungsergebnis.
  • Schlussfolgerung zu den hergestellten Produkten. Clearance in der gleichen Art und Weise hergestellt.
  • Konformitätsbescheinigung. Es wird auf der Grundlage der Kontrollen in der Bundesanstalt für Metrologie vorbereitet.

Ausrüstung für den Produktionsprozess

Es gibt verschiedene Ansätze zur technischen Unterstützung von Produktionsanlagen für die Herstellung von Backwaren. Die Liste der Geräte variieren kann, aber wenn es eine Frage ist, wie man von Grund auf seine Bäckerei und Konditorei zu eröffnen, eine vollständige Palette von Produkten in dieser Kategorie zu erzeugen, so dass, sollten Sie folgendes beachten:

  • Teig kneten Installation.
  • Mehl Sichter.
  • Testoraskatyvatel.
  • Backofen.
  • Tabelle mit dem Teig zu arbeiten.
  • Proofer.
  • Carts zum Backen.

Zum ersten Mal erforderlich, durch das Gerät begrenzt werden, kaufen sie von jeder Sorte. In der Zukunft basiert auf Erfahrung und Verkaufserfolg, wird es möglich sein, einige Ausrüstungseinheiten für die Herstellung von Backwaren in großen Mengen zu kaufen.

Ausrüstung für kommerzielle Zwecke

Diese Kategorie von technischen Anlagen wird oft als Sekundär gesehen. Typischerweise wird ein solcher Wert es hat, wenn das Unternehmen vor allem auf den Großhandelsverkaufs fokussiert ist – zum Beispiel, wenn die Versorgung mit anderen Geschäften und Gastronomiebetrieben. Doch die Mehrheit der privaten Unternehmer bei der Lösung der Frage, wie eine Bäckerei und Konditorei von Grund auf neu auf dem Spiel steht die Einzelhandelsumsätze zu öffnen. In solchen Fällen ist es notwendig, Geschäftsräume mit folgenden Ausstattung zur Verfügung zu stellen:

  • Sondervitrinen für die Bäckerei und Konditorei.
  • Kasse, die auch in der Zulassungssteuer erforderlich ist.
  • Die Safes für das Geld und Dokumente.
  • Carts und Mobilbox für Produkte zu bewegen.
  • Lagerregale für die Lagerung von Produkten veröffentlicht.

Bäckerei Personal

Alle Mitarbeiter in der Wartung die Bäckerei beteiligt sind, können in mehrere Gruppen entsprechend ihrer Art der Aktivität aufgeteilt werden. eine Technologie – Sie sollten mit den Hauptfiguren jeder Bäckerei Produktion beginnen. Er legt fest, welche Produkte und wird Teil des Unternehmens liegen. Dies wird durch einen Arbeitsstab gefolgt, die die Bäcker umfasst. Ihre Zahl kann 4-6 Personen in einer kleinen Einrichtung sein. Auch wenn Sie das Problem, wie gelöst erforderlich wäre, eine Bäckerei von Grund auf für den Fachhandel zu öffnen und die Kellner. Es ist sehr wichtig, und die Rolle des Buchhalters. Große Organisationen, um sicherzustellen, dass sie in einen Vertrag mit dem Outsourcing-Unternehmen fungieren geben, aber in einer kleinen Bäckerei wirtschaftlich Ihren eigenen Buchhalter zu mieten. Fachpersonal je nach Bedarf, die mit Geräten Inbetriebnahme befassen werden, die Reparatur es und können andere damit zusammenhängende Aufgaben.

Wie eine Reihe von bilden?

Trotz der scheinbaren Leichtigkeit dieses Problems hängt davon weitgehend auf den Erfolg des Unternehmens. Denken Sie über den Bereich vor dem Start des Suchraums sein sollte. Etwas, das sehr gute Preis-Produkte in einem bestimmten Fall ist hängt von der Lage, Ausstattung und Bäckerei verfügt über einen ganze. Natürlich ist der Bereich des breiten, desto besser. Aber es ist nicht immer möglich, und die Spezialisierung auf bestimmte Produkte werden oft bringt auch beträchtliche Einnahmen. Win-Win-Situation – ein Fokus auf die Bedürfnisse der potenziellen Kunden. Zum Beispiel, wenn wir reden darüber, wie eine Mini-Bäckerei von Grunde auf neu im Dorf zu öffnen, kann der Bereich umfasst einen Basissatz von Produkten in Form von 2-3 Arten von Brot, Muffins, Käsekuchen, Muffins, Baguettes und Kuchen.

In der Stadt der gleichen Liste können wir uns in der U-Bahn-Bereich und Märkte beschränken, wo es wichtig ist, für Menschen ohne besondere kulinarische Köstlichkeiten schnell zu essen. Wenn jedoch eine Bäckerei mit einem Geschäft in der Nähe von großen Einkaufszentren gelegen, Parks und Unterhaltungskomplexe, solle der Bereich gehört Kuchen, Kekse, Kuchen, Croissants, Baguettes und immer mit einer großen Auswahl an Füllungen.

Wie ein Mini-Bäckerei von Grund auf neu zu eröffnen?

Feature Mini-Bäckereien sind, dass der Mindestsatz von Ausrüstung verwendet wird, welche Produkte für den Einzelhandel in der Herstellung ermöglicht. Dies ist die optimale Lösung, wenn die finanzielle Leistungsfähigkeit ist begrenzt und die Organisation der Produktion wird in einem kleinen Raum geplant.

Als Antwort auf eine Frage, die Sie eine Bäckerei von Grund auf in diesem Format öffnen müssen, ist es erwähnenswert, die Machbarkeit der Produktion mit einem unvollständigen Zyklus zu organisieren. Dieser Ansatz zur technischen Unterstützung ermöglicht es Ihnen, Geld für den Kauf von Kneten Ausrüstung zu speichern. Darüber hinaus wird der Prozess der Arbeit mit vorbereitetem Teig nicht eine große Fläche erfordern, die es ermöglicht, mit einem kleinen Raum macht. Die grundlegenden Herstellungsvorgänge werden in den Backwaren sein.

Rohstoffe für die Produktion

Um zu beginnen, ist es wichtig zu beachten, dass die Herstellung von Backwaren Lagerung von Rohprodukten „in Reserve“ eliminiert. Dies gilt im übrigen auch für das fertige Produkt, da es schnell verschlechtert und verliert seine Rohstoffqualität. Zunächst organisatorische Fragen zu lösen, wie eine Bäckerei von Grund auf neu zu öffnen, ist es wichtig, die genaue Versorgungssystem mit der weiteren Nutzung von Rohstoffen unverzüglich zu prüfen. Es wird empfohlen, die großen Fabriken zu wählen. Somit liefern die Müller wichtigste Komponenten für den Teig. Neben Mehl, erfordert Hefe, Zucker, Salz, Öl und andere Zutaten. Durch die Wahl der Stabilisatoren, Verdickungsmittel und verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe sollten mit Vorsicht behandelt werden – sollte die Zahl minimal sein. In wünschenswerter Wert auf natürliche Produkte. Auf langer Sicht, schätzen Kunden die Qualität der Produkte, und es wird ein guter Wettbewerbsvorteil sein.

Abschluss

Trotz aller Schwierigkeiten die Organisation der Produktion von Back- und Süßwaren , sich dieser Trend in der Branche ist eine der profitabelsten. Dies trägt zu den relativ niedrigen Preisen von Rohstoffen, und der Tatsache, dass diese Kategorie von Produkten immer gefragt in der Bevölkerung ist. Allerdings ist eine solche günstige Betriebsumgebung ganz beigetragen natürlich zur Bildung des intensiven Wettbewerbs.