Gerichte aus der Gans im Ofen. Gebackene Gans: ein Rezept

Röstung Gans – lästig. Die Vorbereitungsarbeiten sollten in 1-2 Tagen beginnen. Carcass Gans kann ganz gekocht werden, ist es mit einer beliebigen Kombination von Produkten beginnen. So erhalten Sie ein leckeres Fleischgericht und eine Beilage zu einem Zeitpunkt. Sie können den Vogel in Stücke kochen, die auch sehr appetitlich ist. Gerichte aus der Gans im Ofen gegart, immer eine Tischdekoration. Daher muss der Prozess selbst mit großer Sorgfalt angegangen werden. Um das Fleisch zart und saftig sich herausgestellt hat, ist es notwendig, einige der Feinheiten zu kennen.

Ein paar Tipps

Bessere frisch oder gekühlt Geflügel zu kaufen. Aber wenn gefrorene Gans gefangen, dann taut sie langsam im Laufe des Tages. Die Wahl der Karkasse, betrachten seine Größe. Optimales Gewicht – zwei auf vier Kilogramm. Es hängt alles davon ab, wie viele Menschen, die Sie die füttern gehen. Alter der Vögel ist ebenfalls wichtig. Eine junge Gans Beine gelb, und der alte – rötlich. Fleisch junge Menschen sind zart und schnell zubereitet.

Marinieren Geflügel

Es ist kein Geheimnis, dass das Fleisch ein wenig hart Gans. Die Frage lautet also: „Wie eine weiche Gans kochen?“ Auch hier gibt es Feinheiten. Ferien Gerichte aus der Gans wird schmackhafter, wenn Vogel Pre-Marinade. Die erste Sache, die durch Waschen der Kadaver getan werden muss, und bereiten Sie es, ist es zu reiben, mit Salz und Gewürzen und im Kühlschrank für mehrere Tage zu verlassen. Für größere Wirkung, Wrap-Gans in der Plastikverpackung. Die zweite Möglichkeit, Gerichte aus der Gans im Ofen sanfter zu machen – es den Vogel in einer leichten Lösung von Apfelessig einweichen. Es wird etwa 12 Stunden dauern. Als Marinade verwendet werden kann, und Weißwein. Carcass reibt Salz und Gewürze, gießen Sie dieses Getränk und in Folie einwickeln. Legen Sie es in den Kühlschrank für 12 Stunden.

Regeln Back

Röstung Gans hat auch seine Tricks. Zuerst haben wir eine sehr hohe Temperatur (250 Grad) aus. Wir stehen ein Vogel etwa 25-30 Minuten. Dann verringert Geschwindigkeit bis 180 Grad. Letzte Stunde Gans Gerichte bei 200 Grad im Ofen zubereitet. Wenn Sie einen Schlauch verwenden, dann 20 Minuten lang, schneiden Sie es aus und lassen Sie den Vogel gebräunt. Kochzeit beträgt ca. 2-3 Stunden. Es hängt alles von der Größe des Karkasse. Bei dem Verfahren des Wassers des ausgefallene Gänseschmalz. Also das Fleisch ist zart und saftig.

Gans mit Kirschsauce

Rezepte mit einer Gans im Ofen sind durch ihre Vielfalt aus. Verschiedene Toppings, Saucen, Beilagen und Kochtechniken macht diese Gerichte viele Gesichter, was den Appetit. Bereiten Sie eine Gans mit Kirschsauce. Dies erfordert eine Karkasse mit einem Gewicht von etwa 2 kg, 250 ml roter trockenen Wein, drei kleine Löffel Zimt, 250 g entsteinten Kirschen, Gewürze (Salz und Pfeffer). Gans waschen, reiben Gewürze und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen lassen. Dann wir es bekommen und ein paar Pannen in der Karkasse machen, während des Backens Saft heraus zu stehen. Dieses Rezept ist eine Gans in seinem Ärmel. Setzen Sie den Kadaver in den Ofen, vergessen Sie nicht, ein paar Löcher in der Tasche zu machen für den Dampf entweichen kann. Bake Vogel ca. 2 Stunden. Während dieser Zeit können Sie die Sauce zubereiten. In einem Topf, den Wein gießen und die Kirschen hinzufügen. Auch, ein wenig Salz, Pfeffer und Zimt. Wir bringen die Sauce zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, köcheln lassen für etwa 15-20 Minuten. 30 Minuten, bis gekochte Gans offene Hülse und Sauce Karkasse gießen.

Gans mit Äpfeln

Gans mit Äpfeln gebacken – das ist eine der beliebtesten Rezepte. Dieses Gericht wird von vielen geliebt und ist die wichtigste Dekoration einer Familienfeier. Die Wahl eines Vogels mit einem Gewicht von nicht weniger als drei Kilogramm. Es ist auch notwendig 5 süß-saure Äpfel groß, eine Zwiebel, zwei mittel Zitrone, geschält Knoblauchzehe zu nehmen, eine mittelgroße Karotte, schwarzer Pfeffer und Salz. Carcass Griff und reibt Pfeffer, Salz und Knoblauch. Entfernen Sie es, bis die Seite, und es ist besser, in den Kühlschrank stellen. Gemüse reinigen und in Streifen schneiden. Wir nahmen die Gans aus und machen Schnitte in der Haut. Wir stellen die Zwiebel und Karotte zurück. Wir quetschen Saft aus den Zitronen und gießen sie unsere Vogel. Entfernen Sie die Gans in den Kühlschrank für 12 Stunden. Äpfel in 4 Stücke geschnitten, entfernen Kern. Legt sie in dem Karkasse zusammen mit dem Lorbeerblatt. Gans mit Äpfeln gebacken wird in 2 Stunden fertig sein. Die Heiztemperatur beträgt 200 Grad.

Gans gefüllt mit Buchweizen

Das erste Mal ist besser, die klassischen Rezepte zu verwenden. Gerichte mit viel Gans, aber Buchweizen wird als Füllung verwendet sehr oft. Um ein zart und lecker Fleisch vorzubereiten, benötigen sie eine Gans Karkasse (2-2,5 kg), eine halbe Tasse Honig, 150 Gramm adzhika, Glas Buchweizen, ein Kopfbogen, 200 Gramm gekochte Pilze, Pflanzenöl und Gewürze. Mischen Sie Honig und adjika, reiben Sie die Gans mit dieser Mischung. Senden Sie sie im Kühlschrank, für 5-6 Stunden in Plastikfolie eingewickelt. Im Allgemeinen, desto länger wird es den Vogel mariniert, desto besser und zart das Fleisch sein wird. Buchweizen kochen mit ein wenig Salz. Es ist notwendig, dass sie halb roh war. Zwiebel in Würfel schneiden und mit einer kleinen Menge von Pflanzenöl gebraten. Gekochte Pilze (any) in die Pfanne hinzufügen und leicht braun, auch. Fügen Sie diese Mischung in die Buchweizen und eine schmackhafte Füllung bekommen. Farshiruem Gans und vernäht Abdomen Gewinde. Diese Gans Rezept in petto, packen Sie so den Vogel und die Pfanne in den Ofen geschoben. Gesamtbackzeit 1,5-2 Stunden. Die Schale ist perfekt ergänzt das frische Gemüse. Es stellt sich rosig und appetitlich gebackene Gans. Das Rezept ist einfach und unkompliziert, geeignet für jedes Fest.

Gans mit Kartoffeln

Dieses Rezept kann Ihnen ein schmackhaftes und zartes Fleisch und aromatische Kartoffeln in Saft getränkt bekommen, garniert. Eine Notwendigkeit für dieses Standard-Set von Produkten. Nehmen Sie die Karkasse eines Gans (1,5-2 kg) 1-1,5 kg Kartoffeln, 100 g Mayonnaise, verfeinerte Knolle Knoblauch, Salz, Pfeffer und alle Gewürze. Knoblauch zerkleinern jede bequeme Weise. Dann mischen wir es mit Mayonnaise und Gewürzen. Kadaver gewaschen und getrocknet. Reiben Sie es Knoblauch-Mischung auf allen Seiten gegart. Goose Setzen Sie auf ein Backblech legen und Kartoffeln, in Scheiben geschnitten, um den Vogel setzen. Wärmt den Ofen auf 200 Grad. Backen schließen Sie die Folie und backen Gericht schicken. Die Kochzeit beträgt 2 bis 2,5 Stunden. Aber es ist notwendig, um die Folie zu entfernen und lassen Sie das Fleisch von 15-20 Minuten, bis sie weich gebräunt. Kartoffeln und Gans Juicy erhalten, kann in dem Prozess der Bewässerung sie das Fett und Saft abheben.

Ein ungewöhnliches Rezept

Einige Gerichte aus der Gans im Ofen erfordert einiges Geschick. Zum Beispiel kann die Entfernung von Knochen von dem Karkasse. Wir nehmen nur große Knochen aus, um nicht die Integrität der Vögel nicht zu stören. Das so hergestellte Mischung Gans reibt Salz, Pfeffer und alle Gewürze. Schmiert es mit Mayonnaise und zerdrückten Knoblauch und im Kühlschiff marinieren. Von der verbleibenden Knochenbrühe aufkochen, und auf seiner Basis – Hirsebrei (2 Tassen), bis die Hälfte. 300 g Speck in Würfel geschnitten und in einer Pfanne übertönen. In diesen drei Fette braten gehackte Zwiebeln und eine fein gehackte Karotten. Dann fügen Sie zu dem Gemüse und rühren Brei. Es wird für Gans füllen sein. Wir verteilen es im Inneren der Gans, und der Bauch ist genähten Fäden. Setzen Sie einen Vogel auf einem Backblech legen und legt es in dem vorgeheizten Ofen. Wir bereiten etwa 2 Stunden. Das Fleisch war zart, gießt sein Saft in dem Prozess abheben.

Weihnachtsgans

In der Welt zu Weihnachten wird traditionell gekocht Gans. Dieses Rezept ist nicht erforderlich, wird aber oft in solchen Fällen verwendet. Es braucht Kadaver Gans (ca. 2,3 kg), 700 g grüne Apfelgeschmack, 300 g Preiselbeeren, eine halbe Tasse Honig, Senf drei großen Löffel, Öl und Gewürzen. Wie üblich, Gans reibt Salz, Pfeffer und Pflanzenöl. Wir wickeln Sie es in der Plastikverpackung und für 1-2 Tage im Kühlschrank senden. Dann, wenn der Vogel promarinuetsya, herausziehen und geben Sie es auf Raumtemperatur zu erwärmen. Zu diesem Zeitpunkt Kochen Darlehen die Füllung. Äpfel in 4 Stücke geschnitten, entfernen Sie den Kern. Verlegung in die Gans mit Äpfeln und Preiselbeeren fest vernäht Bauch. Am oberen Rande des Karkasse mit einer Mischung aus Honig, Senf, Öl und Gewürzen beschmiert. Backe auf einem Back Vogel kann oder utyatnitsu. Dazu verwenden wir eine Hülse oder mit Folie abdecken Gans. In regelmäßigen Abständen gießen Saft abheben. Kochzeit beträgt etwa 2-3 Stunden, und es hängt von der Karkasse Größe. Es stellt sich heraus, schmackhaft und zart Gänsebraten. Das Rezept kann mit Beilagen (Kartoffeln oder Reis) ergänzt werden. Äpfel und Preiselbeeren machen Fleisch gewürzt und sind ein zusätzlicher Bestandteil in der Nahrungsmittelversorgung.

Gans mit Pflaumen

Zur Herstellung von 200 Gramm Pflaumen nehmen wenig Essig Apfelwein, Salz, Pfeffer, 300 g gewöhnlichen Reis und Gans Kadaver mit einem Gewicht von ca. 4-5 kg. Mindest Produkte, und als Folge – maximal Vergnügen vom Essen. Reis kochen, aber nicht bis zur vollen Bereitschaft. Er kommt mit einer Gans im Ofen. Prune für 20 Minuten eingetaucht und dann in Stücke geschnitten. Wir mischen Sie es mit Reis und ein wenig Apfelessig hinzufügen. Vorher reibt Karkasse Salz und Pfeffer. Verwenden Sie es um die innere Oberfläche sorgfältig vergessen, nicht. Nach Gans im Kühlschrank für mindestens 12 Stunden füllen seine Füllung liegen. Carcass vernäht und verpackt zum Backen der Hülse großen Vogels. Setzen Sie die Pfanne mit einer Gans in geheizten Ofen und backen für 2-2,5 Stunden. Dann schneiden Sie den Schlauch und gießen Sie den Saft Vogel gefällt. Nach 15 Minuten ist das Gericht fertig. Wir bekommen rötliche Karkasse und geben Sie ihm ein wenig kühl. werden Gerichte der Gans Stücke serviert. Um dies zu tun, in Stücke schneiden und verteilt auf einer großen Platte um die Füllung.

Gans mit Äpfeln und Quitten

Hinzufügen von Quitte, können Sie unglaublich gut gewürzt Gericht bekommen. Nehmen Gans (4 kg), 300 g süß-saure Aroma von Apfel, 250 Gramm Quitten, 200 g Karotten und Pastinaken, 100 g Paprika, Zwiebeln, Pflaumen und Aprikosen, ein paar geschälte Knoblauchzehen, Pfeffer, Lorbeer, 5 Nelken, schwarzer Pfeffer, Kurkuma 4 kleine Löffel, 500 Milliliter Wasser und Salz. Zunächst einmal eine Mischung aus Pfeffer, Kurkuma und Knoblauch vor. Optional können Sie andere Arten von Paprika hinzufügen. Reiben diese Mischung Karkasse Gans innen und außen. Entfernen Sie es auf der einen Seite, mariniert. Saubere Karotten und in ziemlich große Kreise schneiden. Wir entfernen die Schale Zwiebel, schneiden Sie es – etwa 8 Stück pro Kopf. Ein Drittel der Äpfel geschält werden, und der Kern, in Scheiben schneiden. Auf dem anderen macht es einfach, Schnitte, so dass sie nicht platzen, weil wir sie backen insgesamt. Quitte geschält und in Scheiben geschnitten, wie (oder jede andere Form). Pastinaken und Paprika schneiden zu großen Fragmenten. Samen getränkt in heißem Wasser für 15 Minuten. Sie werden dann getrocknet und in Stücke geschnitten. Nehmen Sie einen großen Behälter und breitete es Äpfel, Quitten, Aprikosen, Pastinaken, Möhren, Pflaumen und Paprika. Wir verteilen auf Folie Backen, zog ihre Gans. Gefüllt mit seiner Mischung aus Obst und Gemüse. Wenn die Füllung blieb, breitete es dann um die Karkasse. Schließen Sie die Folie und legen Sie die Gans in den Ofen. Nach zwei Stunden ist es fertig.

Gans mit Orangen

Gerichte der Gans Stücke benötigen weniger Zeit zum Kochen. Nehmen Sie die Karkasse mit einem Gewicht von etwa 1,5 Kilogramm, und in Portionen zu schneiden. Liberally smazhem jedes Stück mit einer Mischung aus Honig, Gewürzen und Pflanzenöl. Lassen Sie sie für mindestens 2 Stunden marinieren. Dann verschieben auf die Gans geöltes Back. Es auch hinzufügen, orange, in Scheiben geschnitten, Wacholder, Thymian Zweige, gießen 250 ml Rotwein 100 ml Hühnerbrühe. Schließen Folienwanne und 2 h in den Ofen geschoben. Dann haben wir die Gans öffnen und ihn weitere 20 Minuten Bräunungs geben. in der Pfanne Saft Verwendung Rest schmackhaft und duftend Sauce vorzubereiten. Um dies zu tun, gießen Sie sie in einen Topf geben, das Entfernen Wacholder und Orangen, Gewürze hinzufügen zu schmecken. Aufwärm- und dienen dazu, das Fleisch.