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Was ist die Verwendung von Protein? Proteingehalt in Lebensmitteln

Protein ist eine der wichtigsten Bestandteile unserer Ernährung. Seit vielen Jahren gibt es Kontroversen über die Notwendigkeit für sie im menschlichen Leben, aber alle erfahrenen Ernährungswissenschaftler kommen zu der gemeinsamen Meinung, dass ohne das Protein der Körper nicht normal entwickeln kann. Dies ist das Baumaterial unseres Körpers, dank dessen die Knochen- und Muskelmasse, Zellwände, gebildet werden. Die Proteine werden nach Herkunft in Tiere und Pflanzen aufgeteilt. Die grösste Zahl von ihnen findet sich in Fisch, Fleisch, Milch, Eiern, Nüssen, Soja und Getreide. Ohne diese Produkte kann eine Person den notwendigen Stoffbestand nicht vollständig erhalten. Besonders wertvoll sind die Proteine tierischen Ursprungs, von denen Vegetarier sich weigern. Sie haben diese Aminosäure-Zusammensetzung, die in Produkten pflanzlichen Ursprungs schlecht ist.

Eine besondere Art von Protein ist Soja. Es hat Phytoöstrogene, wie Östrogen – ein weibliches Sexualhormon. Der Proteingehalt von Lebensmitteln mit Sojabohnen variiert von 10 bis 26 Gramm pro 100 Gramm Gesamtgewicht. Deshalb ist es nur in Maßen nützlich. Soja kann die Arbeit der Schilddrüse hemmen, trägt auch zur Gewichtszunahme bei, führt zu einer Verlangsamung des Denkprozesses. Wegen der großen Menge von ihm im Körper, verschlechtert sich der Hautzustand, Verstopfung tritt auf und der Menstruationszyklus bei Mädchen wird gestört. Im schlimmsten Fall kann dies zu Unfruchtbarkeit führen. Es lohnt sich, die Auswahl der Produkte, die Soja enthalten, sorgfältig zu prüfen.

Es ist am besten, wenn man pflanzliche und tierische Proteine in gleichen Mengen verwendet. In diesem Fall wird die Ernährung nicht nur ausgeglichen, sondern auch gesund sein. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, dann sollte der Verbrauch von tierischen Proteinen reduziert werden. Die Aufrechterhaltung von Kalorien in Produkten einer Phytogenese ist viel geringer als in anderen.

Der Proteingehalt der Produkte hängt damit zusammen, welche Aminosäuren in ihr vorhanden sind. Dank dieser Aminosäuren erhält der Körper Energie. Es gibt keine optimale für jede Proteinzufuhrrate. Alles hängt von der Lebensart des Menschen ab. Im Durchschnitt beträgt die Tagesnorm 0,8 g pro 1 kg Gewicht, i.e. Etwa 56 g für einen Mann und 45 g für eine Frau. Kinder brauchen mehr Aminosäuren (bis zu 2 g pro 1 kg), dies ist aufgrund der Tatsache, dass sie während des Tages mehr Energie als Erwachsene ausgeben und der Körper noch nicht gereift und Knochen, Muskelmasse entwickeln.

Wenn Sie ein Unterstützer einer vegetarischen Kultur sind, trotz der Ratschläge von Professoren und Ernährungswissenschaftlern, dann sollte Ihre Diät eine besonders reiche pflanzliche Nahrung sein. Der Mangel an Proteinen tierischen Ursprungs wird von allen nicht gut vertragen, also machen die gesundeste Ernährung, die sowohl Getreide, Nüsse, Hülsenfrüchte und Milchprodukte enthalten wird, als Ersatz für Fleisch und Fisch.

Der Proteingehalt in Lebensmitteln ist schwer zu berechnen "durch Auge", so gibt es spezielle Tabellen, die die notwendigen Daten angeben. Im normalen Leben wird dieser Tisch von denen, die besonders vorsichtig bei der Analyse ihrer Ernährung oder sitzen auf einer strengen Diät sind erforderlich sein. Wenn Sie nur wollen, dass Ihre Ernährung gesund und hochgradig ist, dann können Sie unabhängig die notwendige Menge an Protein pro Tag berechnen. Es ist nicht notwendig zu erwähnen, dass für die Athleten die Norm viel höher ist als für eine durchschnittliche Person, auch wenn Sie sesshaft sind, dann wird der Prozentsatz des Proteins, wie die Gesamtzahl der Kalorien pro Tag, auch unter dem Durchschnitt berechnet.

In Gemüse gibt es keinen kompletten Komplex von essentiellen Aminosäuren, so dass der Proteingehalt in den Produkten pflanzlichen Ursprungs viel geringer ist. Als Ergebnis führen alle Gemüse-Diäten zu einem Ungleichgewicht im Körper, eine Verschlechterung des Wohlbefindens und der Lethargie. Wir können einen vollen Komplex von Vitaminen nur für den Fall erhalten, dass wir verschiedene Arten von Proteinen essen und sie mit einer moderaten Menge an Kohlenhydraten und Fetten kombinieren.