Fleischverarbeitungsbetrieb als sein eigenes Geschäft

Fleisch und Fleischerzeugnisse sind in der Ernährung einer Person, es sei denn er ein überzeugter Vegetarier ist. Qualitätsfleisch, zu jedem leider nicht zur Verfügung, und Fleischprodukte und Hühnerfleisch trafen den Tisch in jeder Familie. Vor allem, wenn das Fleisch ist eine wichtige Quelle von Protein notwendig für den menschlichen Körper.

Arten von Fleischverarbeitungsbetrieben

Die Einstufung der Fleischverarbeitung zu der Produktionskapazität, Produktionszyklus und Eigenschaften verbunden Pflanzen. Verarbeitetes Fleisch im Schlachthof, Geflügelfarmen und Fleischverarbeitungsbetrieben, Fleischverarbeitungsanlagen.

Es gibt einen großen Fleischverarbeitungsbetriebe, die produzieren 30-55000 und mehr. Tonnen von Fleisch und Fleischerzeugnissen jährlich. Mittlere Unternehmen betrachtet werden, in den Einrichtungen, die 12 Tonnen Fleisch pro Jahr verarbeitet werden können. Schließlich werden kleine Unternehmen in zwei Kategorien betrachtet: diejenigen, die jährlich 5-12.000 Tonnen, und die Unternehmensleistung weniger als 5 Tonnen pro Jahr ..

bei denen modulare Geräten verschiedenen Kraftwerke produzieren kann ein vollständiger Zyklus der Verarbeitung von Fleisch und Herstellung von Fleischerzeugnissen Da Qualität Fleischprodukte sind immer gefragt, haben eine wachsende Zahl von kleinen und mittleren Unternehmen, und die Hersteller begonnen.

Die Struktur der Fleischverarbeitungsanlage

Bei einem großen Fleischverarbeiter, in der Tat, ein Fleischverarbeitungsbetrieb – ist eines der Glieder in der Kette. Es enthält auch zahlreiche Divisionen für Vieh und schlachten. Ihre Fläche konzipiert für die Aufrechterhaltung einer so großen Anzahl von Schlachttieren, für den reibungslosen Betrieb des Unternehmens ausreichend. Da es Gesundheitsstandards sind, die den Abstand zwischen skotobazoy, Schlachtung, Quarantäne-Abteilung und den wichtigsten Geschäften des Unternehmens zu definieren, das Fertigwarenlager und Wohnräume, wie Unternehmen in der Regel benötigen eine große Fläche und außerhalb der Stadt.

Grundfleischverarbeitung Facility Management zählen die Verwaltung der primären Verarbeitung, Nebenprodukte, industrielle Rohstoffe und viele andere, in denen das Fleisch schließlich erhalten wird, geteilt in eine Seiten gereinigt Innereien, kishsyre und Felle.

Aber die Anlage zur Herstellung von Halbfertigprodukten, Wurstwaren und Fleischkonserven in einzelne Pflanzen, natürlich getrennt werden, wenn ein großes Unternehmen.

Im allgemeinen sind zur Vereinfachung der technologischen Bewegung aller Rohstoffwerk Primärproduktion befindet sich in einem Hochhaus, in dem der Prozess die Verarbeitung in den oberen Stockwerken beginnt und recycelten Beschickungsmaterial allmählich absteigt, Übergang von einem Verfahrensschritt zu einem anderen.

Fleischverarbeitungsbetrieb Turnkey

Für den „Turnkey“ kleinen und mittleren Geschäftsprozess der Organisation der Fleischverarbeitung Mini-Pflanze oder Pflanzen bedeutet nicht nur die Erfassung aller notwendigen Ausrüstung, es ist auch ein Grundstück (wenn ein vollständiger Zyklus der Produktion), Räumlichkeiten, Kommunikation, Zulassungen, Prozessablaufdiagramm.

Sie können Ihre eigene Organisation tun, und Sie können durch eine vollständige oder teilweise Verarbeitung von Fleisch von Vieh und Geflügel, sowie die Art des Endprodukts einen modularen Fleischverarbeitungsbetrieb erwerben.

Die modulare Fleischerei Ausrüstung wird in einer einzigen technologischen Kette installiert. Nicht nur Geräte, sondern auch die gesamte Innen- und Außen sind aus hochwertigen Materialien gefertigt. Jede Fleischverarbeitungsanlage (Foto oben – kann nicht glauben , dass die dargestellten Fleischverarbeiter) Systeme mit Kalt- und Warmwasserversorgung, Kanalisation, Heizung, Strom, Lüftung und Klimaanlage. Das ist die wichtigen Phasen der Verhandlungen mit der Herstellung von Sanitär-epidemiologischen Diensten und die Zeichnung des technischen Projektes bis mit dem Kauf einer modularen Anlage geht zusammen. Es bleibt nur noch dein Land zu holen und platzieren, das Personal und das fertige Produkt auf den Markt.

Die Wahl eines Fleischverarbeitungsbetrieb Räumlichkeiten

In einem kleinen Fleischverarbeitungsbetrieb Geschäft in der Regel mit der Herstellung von geräucherten Wurstwaren und Wurst verbunden ist, obwohl das Endprodukt ein Fleisch am Knochen sein kann (Scheint, Schinken, Eintöpfe, Rippen, supnabory) von natürlichem Fleischmehl (ATPase, Stroganoff Kebab), Boden und Hackfleisch (Steaks, Frikadellen, Frikadellen, Knödel). Wurst gleiche Produkte – es wird gekocht und geräucherte Würste, Würstchen, Würstchen.

In einem Wohngebiet eine solche Produktion zu organisieren, ist nicht zulässig, auch wenn der Prozess mit dem Schneiden von Tierkörpern ohne Schlachten beginnt. Small Business – es ist die Freigabe des fertigen Produktes bis zu einer Tonne pro Tag. Der Raum für eine solche Produktion benötigt wird, ist klein – etwa dreihundert Quadratmetern. In fast jeder Stadt können Sie einen Ort dieser Gegend finden, die zuvor einige Nahrungsmittelproduktion untergebracht.

Die Auswahl des Raumes hängt von der Art des Endprodukts, genauer gesagt, auf dem Markt. Wenn ein großes Hotel oder eine Kette von Lebensmittelgeschäften durchaus möglich ist, eine Metzgerei zu arrangieren. Die Fleischverarbeitungs Mini-Anlage reagiert flexibel auf Veränderungen der Nachfrage und einfacher, neue Arten von Produkten zu erfahren, können sich auf spezielle Aufträge arbeiten.

Ausrüstung Fleischverarbeitungsbetrieb

Obligatorische Ausrüstung für alle Fleischverarbeitungsbetrieb sind Kühlschränke, die mindestens zwei sein soll: für Rohstoffe und Fertigprodukte.

Wenn wir über die Herstellung von Würsten, die Menge der Ausrüstung besteht aus mehreren zusammenhängenden Elementen sprechen. Spezialmesser, Ausbeinen und benötigt einen Tisch für schlachten, bei der dieses Verfahren verwendet, auftritt.

Elektroschleifer (oben) – die Hauptvorrichtung zum Kochen von Fleisch, die dann gemischt und in Mischern gesalzen. Für kleine Produktionsmengen für die Füllung Wurst Fleischwolf Spezialdüsen in der Schale verwendet werden. Aber in der Regel für dieses Verfahren verwendet eine Spritze.

Für die Herstellung von kleinen mit einer homogenen Struktur fein zerkleinerte, verwendet, um gekochte Würste und Premium-Pasteten, Schneider Gebrauch zu machen. Wenn nur Würste produzieren soll, ist eine solche Ausrüstung nicht erforderlich.

Abzulassen, Braten, Kochen Würstchen und geräucherte kann einen Universal-Backofen mit Rauchgenerator kaufen.

Hersteller von Geräten, sowohl ausländische als auch inländische, heute auf dem Markt, viele davon in einer Vielzahl von unterschiedlichen Automatisierungsgraden Preis, Design, Ausstattung und Servicematerial, wie für die Hygienestandards, die alle Geräte sollten aus Edelstahl oder Aluminium Lebensmittel hergestellt werden.

Fleischverarbeitung Shop Personal

Kleiner Laden auf Fleischverarbeitung erfordert nur wenige Personen das Produktionspersonal. Zunächst einmal, wie in jeder Branche, sollte Technologe sein. Dass er nicht nur den Produktionsprozess und die Qualität der eingehenden Rohstoffe und Fertigprodukte überwacht, sondern entwickelt auch Rezepte, berechnet Produkte.

Achten Sie darauf, Ausrüstung für den Betrieb benötigen, die mehrere Funktionen in sich vereinen kann, abhängig von der Belastung des Gerätes.

Darüber hinaus ist für den Kauf von Rohstoffen und Vertrieb von Fertigprodukten einen Reiniger (oder Reiniger) Produktionsanlagen, Handwerker oder Mover und Manager ist die Werkstatt sollte.