Schärfkeramikmesser – leicht und einfach

Irgendwelche Keramik Küchenmesser, ob sie professionell oder Elite sind im Übergang gekauft für ein paar hundert, im Laufe der Zeit verlieren ihre Schärfe. Dies ist aufgrund der Belastungen auf der Klinge, chemische Belastungen, natürliche Abnutzung im Laufe der Zeit. So wie Sie kehren Sie das Messer richtig Urform? Schleifen von Keramikmesser erfolgt in der folgenden Weise.

Bearbeiten Musat Blattmesser

Musat – ein Stab aus Stahl, dem Diamanten oder Keramikbeschichtung verursacht. Doch es wird eine Datei mit dem Namen. Musat verwendet zum Schärfen Keramikmesser. Das Wichtigste bei der Bearbeitung der Schneidkante über Musatov – ist die Fähigkeit, ein Messer in einem Winkel zu der Welle Musatov zu halten. Normalerweise ist der Winkel von 15 bis 18 Grad. Um dies zu beheben, den Winkel des freien Ende Musat stößt auf dem Tisch, zugleich wird der Griff von Hand gut fixiert. Die Bewegung des Griffs aus zum freien Ende gehen. Es ist notwendig, eine solche Art und Weise zu ziehen, dass das Messer durch die Stange ging Mustata vollständig. Bewegung sollte in verschiedenen Richtungen tun. Mit einer allmählichen Annäherung an die dringende Notwendigkeit, den Druck auf das Messer zu erleichtern. Stellen Sie sicher, dass das Werkzeug während des Honen nicht nach Muscat flog: es dir weh tun kann, und Messerkante beschädigt werden können. Um zu beurteilen, müssen Sie Ihre Papiere bei einer Reflexion sehen von der Klinge kommen. Wenn Sie entlang der Blendung suchen, dann eine scharfe Schneide dunkle Linie, stumpf gleichen unbehandelten Flächen aussehen wird Blendung gehen.

Schleifen von Keramikmesser auf dem Wasser nassen Steinen

Japanische Schleifsteine gehen in erster Linie mit manuellen Schärfen von Messern zu behandeln und nur mit Wasser. In diesem Fall werden sie am besten, wenn der Fall professionelles Küchenmesser ist. Aufgrund der Tatsache, dass die Stäbe sind weich genug, schleifen sie sofort. Aber auch mit diesen erheblichen Verschlechterung Schärfsteinen bieten Qualität und Reinheit der Oberflächenbehandlung. Welcher Stein entscheiden sich für Keramik Küchenmesser? Alles hängt von der Korngröße, und sie, die wiederum hängen von der Beschädigung der Schneide des Messers. Begradigung und Polier grit nehmen Damast 6000 und höher. Wenn Sie ein wenig ein Messer schärfen zuerst mit Körnung 3000 und Finish auf der Bar mit 5000 grit auf der Bar herrschte.

Vor der Einnahme von dem Schleifstein, ist es notwendig , im Wasser für 5-10 Minuten zu halten. Beim Schleifen sollte es feucht sein.

Schärfkeramikmesser meist einseitig. Wenn Sie ein Werkzeug mit einseitig geschärft bekommen müssen, zuerst schärfen wir die Seite mit einem vorspringenden Abstieg, bis eine einheitliche Grat auf dem Messer. Dann notwendig, der niedrige Druck des Stein eine zweite Seite der Klinge zu halten.

Wenn wir ein Messer mit einer doppelseitigen Schärfen der Klinge benötigen, dann müssen Sie zuerst eine Seite zu einem einheitlichen Grat schärfen, dann die gleiche Menge an Zeit, um die andere Seite zu schärfen. In den anschließenden Polieren Messer Verfahren wiederholen auf feinkörnigen Stein. Schärf produziert sanft und langsam, zu vermeiden Bewegung und Spike zerdrücken.

Besondere Aufmerksamkeit sollte darauf geachtet werden, dass nach der Arbeit des ursprünglichen Schärfwinkel zu halten.

Führen Sie die folgenden grundlegenden Prinzipien, Schärfen Keramikmesser wird kein Problem sein.