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Spicy Rosmarin (Gewürz). Kochen verwendet

Rosmarin – gebürtig aus dem westlichen Mittelmeer. Dieser leistungsstarke schöne Strauch mit hellblauen Blüten und angenehmem Duft hat eine Reihe von wertvollen Substanzen und wird in der Medizin, Kochen und Kosmetika verwendet.

Heil Gewürz

Rosmarin – einer der hellsten Würze, die Gerichte würzigen Noten von Kiefer fügt Geschmack. Es verbessert die Produktion von Magensaft und appetitlich. Außerdem erhöht es Zirkulation Oxygenate das Gewebe und verhindert die Bildung von Thromben. Rosmarin – Aroma, deren Verwendung eliminiert die lästigen Probleme wie Blähungen.

Lieber Arzt Paracelsus im sechzehnten Jahrhundert, Rosmarin-Tee wird als Mittel zur Tonung Herz, Leber und Gehirn empfohlen. Dieses Getränk lindert Depressionen, beruhigt die Nerven, hilft Stress abzubauen und verbessert das Gedächtnis.

Die Verwendung von Rosmarin in der Küche

In den Lebensmittel sind nur nadelartigen Blätter von Büschen und andere Teile der Anlage verwendet werden, zugegeben. Sie werden in einer Schale mit frischen oder getrockneten gelegt. Die besten Rohstoffe zu einem angehenden Pflanze geerntet, die zarten jungen Blätter von den oberen Zweige abschneidet.

Die Trocknung erfolgt nur im Schatten durchgeführt. Dies sollte schnell geschehen, aber vermeiden Erhitzen über 35 ° C ist es unmöglich, nicht die wertvollen ätherischen Öle zu verlieren. Nur auf diese Weise wird eine besondere Würze bitteren Geschmack und reiches Aroma speichern.

Rosmarin – Würze, deren Verwendung seit langem in der im Lieferumfang enthaltenen mediterrane Küche. Es ist weit verbreitet in den Vereinigten Staaten, England und verwendet die skandinavischen Länder. Die russische Küche ist von Anfang des letzten Jahrhunderts verwendet, aber weit verbreiteter Einsatz noch nicht erhalten hat.

Es wächst wild an der Schwarzmeerküste, aber in den zentralen Bereichen des Sträucher im Winter einfrieren. Um die frischen Blätter das ganze Jahr über zu nutzen, können Sie es als Zimmerpflanze wachsen.

Helle, würzig, bitter Rosmarin – Würze, deren Anwendung die Mäßigung und Vorsicht erfordert. Wenn Sie zu viel davon hinzufügen, würde es den Haupt-Geschmack töten. Ein Französisch Koch rät messen sparsam Rosmarin, aber nur die Hälfte der Lebensmittelstandards setzen.

Rosmarin – Würze, Fotos, die viel weniger ausdrucksvoll als sein Geruch sind. Es kann allein oder in Gewürzmischungen verwendet werden. Sehr schmackhafte Füllung, ideal zum Kochen Geflügel, kann durch Mischen der Petersilie Blätter mit Butter und eine kleinen Menge von zerkleinerten getrockneten Blättern der Pflanze angelegt werden. Stattdessen können Sie frisch getrocknet Rosmarin hinzufügen.

Wo duftende Gewürze hinzufügen?

Junge Triebe einer Pflanze mit süß Pinienduft und würzigen Geschmack, hinzugefügt, um Marinaden, setzen in Suppen, Fleisch- und Gemüsegerichten. Erwerb spezifischen Geschmack Käse, Kartoffeln und Produkte aus ungesüßtem Teig.

Rosmarin ist Bestandteil vieler Nationalküchen werden. Es ist auf die spanische Paella, Georgisch sacivi, Italienisch Focaccia hinzugefügt. In der griechischen Küche ist eines der wichtigsten Gewürze.

Rosmarin – Würze, die Anwendung von dem besonderen Geschmack des gegrillten Seefisch geben. Es gibt auch das Geflügel (Ente, Huhn) Geschmack von Wild.

Gewürz, moderate Mengen hinzugefügt, um den Pilz und Gemüsesuppen, sie mit neuen Noten zu bereichern.

Unter Verwendung ähnlicher Rosmarin mit Blättern. Sie werden nie in einer Schüssel, und am Ende des Kochens setzen entfernen Bitterkeit zu vermeiden.

Er geht gut mit verschiedenen Arten von Kohl und Bohnen, aber es ist nicht im Einklang mit den Tomaten und Rüben. Sie setzten den Geschmack von Fruchtsalaten aus und zu Brot und Nudeln.

Bei Rosemary haben Kontraindikationen. Spice sollte nicht bei hypertensiven Patienten, Kindern und werdenden Müttern, Epileptikern und Menschen mit einem kranken Magen verwendet werden.