Alte Schale auf dem Tisch – Rezept Haschana.

Wahrscheinlich mit vollem Vertrauen können wir, dass eines der beliebtesten Gerichte sagen, auf dem Territorium der nicht nur Armenien, sondern auch die gesamte Südkaukasus ist ein Hash. Dies ist nicht nur sehr nützlich, aber auch sehr schmackhaftes Gericht. Das Grundrezept Haschana stammt aus alten Zeiten und erfahren hat sehr wenig verändert hat.

Historisch gesehen, dass der Hash war Nahrung für die Bauern, wurde er bis zum Spätherbst vorbereitet und vor dem Beginn der warmen Tage. Da Haschana Rezept viel Zeit erfordert, um zu kochen und essen es früh am Morgen gemacht – die Schale ist sehr befriedigend, kochen die Hausfrauen mit der Nacht.

Diejenigen, die bereits dieses alte Gericht versucht, fragen sich oft, wie Sie Ihre eigene Hash zu machen. In der Tat ist das Rezept einfach Haschana, ist ein bisschen wie gekocht Sülze und erfordert keine speziellen Kenntnisse des Kochens. Die Produkte erfordern: Bovine Fuß (1,5 kg), Narben (0,5 kg), mehrere Köpfe von Knoblauch, Rettich, Salz. Und auch auf dem Balken Petersilie, Basilikum, Estragon.

Vor der Herstellung muss richtig Rindfleisch Bein (Scorch und schaben) weiter gewaschen, geteilt (geschnitten) in Stücke vorbereiten und ermöglichen Stunden in kaltem Wasser stehen. Sie können in Laufe trinken oder nur mit kaltem Wasser bedecken, die notwendig ist, dann alle 2-3 Stunden zu ändern zu halten. Danach gründlich wieder, nicht verschieben, in eine sehr breite Pfanne geben und mit Wasser von 15-20 cm oberhalb gelegte Beinen.

Während der Herstellung kann Haschana absolut nicht schnell kochen lassen. Gekochte ohne Salz, regelmäßig den Schaum und Fett zu sammeln.

Scars vorbereiten muß zuerst gut – sauber und spült, dann kaltes Wasser gießen und bis zum vollständigen Verschwinden des Geruchs kochen. Danach sollte die Brühe Narben waschen geleert werden, hacken und zu den Koch Füße hinzuzufügen. Wenn das Fleisch leicht von den Knochen getrennt ist – Hash bereit. Am Ende sollte das Fett entfernt hinzuzufügen.

Auf dem Tisch serviert wird direkt „mit Feuer“ sehr heiß, für ihn – Salz, Rettich, geschieden Brühe zerdrückten Knoblauch, würzige grüne und Fladenbrot.

Traditionell ist die armenisch Küche gemacht Hash dort zachorpyvaya Matsch lavashom trocken, aber Sie können einen Löffel, die mir vertraut in der modernen Mahlzeiten verwenden. Durch hashu, trotz der frühen Zeit, in der Regel serviert Wodka, wird angenommen, dass ohne sie, dieses Gericht „nicht gehen“.

Durch den Prozess der Herstellung von Karkassen links Fleischstückchen in der armenischen Küche geeignet kreativ nach der Verarbeitung. Also, eines der klassischen Beispiele für diese „Kreativität“ kann ein Rezept Haschana genannt werden, auf Französisch genannt, und seine Variationen – Lyonnaise, rot.

Während des Kochens mit Gewürzen in einer Pfanne Mischung aus gehacktem Rest von Fleisch und Gemüse gebraten. Bei der Herstellung dieses Gericht können Sie sicher mit den Zutaten experimentieren, die Auswahl dieser Zutaten, die ich genießen, oder einfach nur mehr zugänglich. Einheitliche Anforderungen für alle Sorten von diesem Gericht – es ist so einfach und schnell Vorbereitung alles sehr fein gehackt werden soll.

Jede der ausgewählten Zutaten in der Schüssel Sie etwas von ihrer eigenen bringen, gibt dem Fleisch mehr Geschmack Wertgefühl, Farben und Aromen, so haben Sie keine Angst, ihre Phantasie zum Ausdruck bringen. Das Gericht stellt sich heraus, sehr schmackhaft und originell, und die Frage, wie Hash zu machen, so dass es stellte sich heraus, „wie ein Nachbar“ ist sehr schwierig. Es wird genau genau die Produkte holen, die zur Herstellung dieser besonderen spezifischen Haschana verwendet wurden.

Wenn Sie sich entscheiden, sein Rezept Haschana zu experimentieren und entwickeln wie Gemüse, versucht, auf das Kartoffelgericht hinzuzufügen. Es kann wie bereits gekocht und roh verwendet werden. Crude Rost oder in Würfel schneiden. Cook-Hash kann entweder auf eine weiche Konsistenz sein, oder bis sie goldbraun – nach Geschmack.

Der Kochvorgang, wie alles andere auch, gibt Ihnen das Recht zu wählen, weil es zwei Ansätze für den Prozess des Kochens sind. Sie können Mahlzeiten jede Komponente einzeln vorbereiten, alles zusammen bis zum Ende kombiniert, oder nach und nach den Zutaten nach und nach hinzufügen. Dieses Gericht ist perfekt für diejenigen, die in der Küche experimentieren, aber wegen seiner Einfachheit auf der Schulter auch unerfahrene Herrin.