Ear-Rezept alt und modern

Irgendwann in der russischen Fischsuppe Küche eine Vielzahl von süßen Suppen genannt, Brühe sowie Fisch, Geflügel und Fleisch. Ein recht lange Wort „Ohr“, war gleichbedeutend mit „Soße“ oder „Zizka“. Aber im Laufe der Zeit, in der russischen Fleischbrühen wurden Brühe und Suppe Brühen genannt wurde bekannt, nur frischen Fisch oder Fischsuppe.

Ohr ist ein russisches Nationalgericht, hat keinen Analoga in den Küchen anderer Nationen und fällt in die Kategorie der Fischsuppen. Aber auch andere Suppen, einschließlich Fisch, unterscheidet Ohr sowohl Zusammensetzung und Herstellungstechnologie, sowie den Mangel an Tankstellen.

Zum Beispiel kann das Ohr nicht nachgefüllt oder Gerstenmehl, Gemüse, Zwiebeln oder Butter werden. Um eine frische Suppe anwenden und sogar lebende Fische. Es wird angenommen , dass alle Süßwasserfische nach der Ernte sofort gekocht werden sollen, da es noch schlimmer gespeichert ist, als das Meer.

Wenn das Ohr aus einer Vielzahl von Fischen hergestellt wird, heißt es: Sterlet, Stör oder Felchen. In der Regel, wie viele Fischarten im Ohr verwendet werden, gibt es keine strenge Regel: einige glauben, dass eine, die andere – ein paar. Suppe Rezept kann jeder sehr schnell gekocht, 12-20 Minuten nach dem Kochen. Frischer Fisch wird von Schuppen gereinigt sollte nicht sein – es vollständig gelöst ist, wenn man die Fische in kaltem Wasser setzen und niedrige Hitze kocht bis zum Sieden. Das Ohr ist bereit, innerhalb von fünf Minuten nach dem Kochen.

Es gibt mehr alten Verfahren zur Herstellung von Suppe, zum Beispiel, „white“ Ohr Rezept enthält folgende Zutaten: Zwiebeln und Fisch – Klecks, Barsch, Zander, Felchen. Von diesem Fisch gekocht Suppe und dann in einer fertigen Mahlzeit aufgenommen Stücke von gekochter Quappe, ide, Welse und linear.

Es gab auch ein „schwarzes“ Ohr Rezept bestand aus Fischen, die einfacher sind, zum Beispiel Karpfen, Rote-Augen. Um diese Suppe vorbereiten verwendet als Döbel, Döbel und Krausen mit der Zugabe von Gewürzen: Zimt, Pfeffer und Nelken. Aber am bemerkenswertesten war die „rote“ des Ohrs, die auch als „Bernstein“ oder „royal“ genannt wird.

Die Zaren Ohr Rezept , die von wertvollen Fischart und Safran besteht, das Gericht einen angenehmen Geschmack zu befestigen. Zur Herstellung der „roten“ Suppe nahm Stör, Stör, beluga, Lachs und andere, nicht weniger edlen Fisch. In den alten Tagen wurden bei Bankette in der Regel servieren Kuchen und alle Arten von Suppe. So zu Ehren des Ohres und war weiß und schwarz und royal.

Sehr interessant ist das so genannte Triple-Ohr Rezept ist einfach, aber es kann bis zu einem gewissen Übermaß in unseren schwierigen Zeiten zu sein scheint. Triple-Ohr Fischerei genannt, weil ihre Herstellung viel Fisch nimmt.

Zuerst müssen Sie in einem Topf etwas niedrigen Wert Fisch kochen, sollen die Fische in striktem Anteil genommen werden – je mehr, desto besser. Boil Karasik und Bürsten müssen ihre Pre-entkernt, aber die Waage. Danach sollte die Brühe in einen separaten Topf geleert werden und die Fische nur eine Katze zu geben.

In der resultierenden Brühe einen zweiten Teil der Fische zu kochen, und die Fische können die besser nehmen – dann kann es an den Tisch bringen. Nach dem Entfernen des Fisches in der gleichen Brühe, die Stücke von wertvollem Fisch zu kochen, Zwiebeln, Kartoffeln, können Sie Karotten und Gewürze hinzufügen. Vor dem Servieren dekoriert mit frischen Kräutern.

Diese Fischsuppe in der Triple – Brühe ist so lecker, dass auch das Gericht werden kann, die auf dem Tisch Urlaub einen zentralen Platz einnimmt, der es verziert und bewirkt , dass die Nachtschwärmer Schreien die Bewunderung und echter Freude, an der Grenze auf Ecstasy.

Und schließlich können Sie das einzigartige erste Gericht aus Fisch vorstellen: ein Ohr in Brand. Zunächst einmal sei darauf hingewiesen, dass dies das beliebtestene Ohr unter Outdoor-Enthusiasten ist, als eine kleine Gruppe von gleichgesinnten Menschen, die stickig, staubig Stadt zu verlassen, und zehn Tage so auf der Natur geschickt, vorzugsweise weg von allen Vorteilen der Zivilisation.

Genaues Rezept Fischsuppe auf dem Feuer kochen ist nicht vorhanden – das Gericht wird jedes Mal neu erstellt. Aber bindende Bestandteile sind Fisch, Wasser, Salz, Gewürze, rußigen Topf und – Feuer.