Wie man kocht Pfannkuchen

Drei Tricks für sanfte, Luft Pfannkuchen

1. Geben Sie Ihre Pfannkuchen Luft und Baisers Struktur, eine Technik zu leihen, die sie ihre Cloud-ähnliche Sequenz gibt: Eischnee:
Mit der Anzahl der Eier im Rezept verlangt, trennen Sie die Eigelbe von den Weißen. Eigelb mit dem Rest der feuchten Zutaten, nach dem Rezept Anweisungen. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten, um den Teig zu machen. Schlagen Sie das Eiweiß , bis steife Spitzen bilden, dann vorsichtig falten die geschlagenen Weißen in den Teig und sofort die Pfannkuchen kochen.

2. Oder versuchen , einige oder alle der Flüssigkeit in Ihrem Rezept mit einem kohlensäurehaltigen Getränk (plain oder aromatisierte zu ersetzen Selters, Bier, Apfelwein, Ingwer Bier) , um Ihre Pfannkuchen sehr leicht und zart zu machen. In Karbonisierung unmittelbar bevor Sie bereit sind zu Pfannkuchenteig auf einem Backblech zu gießen.

3. Das nächste Trick funktioniert mit jedem Teig, die eine doppelt wirkende Backpulver enthält: den Teig mischen und lassen Sie es für ein paar Minuten in den Kühlschrank ruhen oder sogar schnell. Dies ermöglicht es dem Gluten zu entspannen, so werden die Pfannkuchen sanft und Backpulver erlauben Blasen im Teig zu bilden. Sobald der Teig ruht, nicht rührt es, oder Blasen abzulassen.

Wie Pfannkuchen kochen

Vorheizen Bratpfanne, eine Antihaft-Pfanne mit schweren Boden oder gut temperiert flacher Pfanne Eisen auf 375 Grad Fahrenheit (185 Grad Celsius) oder bis ein Tropfen Wasser wird durch die Pfanne getragen werden.

Leicht Mantel der heiße Pfanne mit Pflanzenöl Kochspray oder geklärte Butter (regelmäßiges Öl verbrennt zu schnell).
Machen Sie einen Test mit einem Opfer-Pfannkuchen und nach oben oder unten die Temperatur je nach Bedarf. Wenn Ihr Pfannkuchen auf der Außenseite und innen roh versengt, schalten Sie die Hitze.
Wenn Sie zufrieden sind, dass wir eine ausgezeichnete Temperatur der Pfanne erreicht haben, Schöpfkelle in Pfützen so viele Teige wie die Pfanne zu halten ist einfach, wenig Platz zwischen den Pfannkuchen zum einfachen Klick zu verlassen.

Drücken Sie nicht Ihre Pfannkuchen

Pancake ist bereit invertiert zu werden, wenn es trocken ist, um die Kanten, und Blasen auf der Oberseite gebildet. Sie sind zu sehen erlaubt, ob die goldbraune Basis zu sehen, bevor Sie darauf klicken. Während Sie ungeduldig die zweite Seite zu kochen warten, widerstehen Sie den Impulse, die Pfannkuchen mit Spachtel zu. Druck wird es nicht ein wenig schneller kochen, aber es wird zerstört alle Mühe, die Sie gemacht haben, einen flauschigen, Licht, schöne Pfannkuchen zu erreichen.

Warten – der schwierigste Teil

Pfannkuchen werden am besten frisch aus der Pfanne gegessen, so dass Sie sie knusprig, flauschige Perfektion genießen können. Dies kann bedeuten, ihnen ein paar zu einer Zeit dienen. Wenn Sie unbedingt Pfannkuchen zu halten, die darauf warten, ordnen sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech und legen Sie sie in dem warmen Ofen offenbart. Nie falten oder decken sie – Paare macht sie feucht.

Spaß mit Pfannkuchen

Um etwas Spaß an den Tisch zum Frühstück hinzuzufügen, verwenden Sie Truthahn Baster den Teig in die Projekte, Initialen und andere lustige Formen zu pressen. Batter Fluss in Antihaft- Pfannkuchen Form oder geölten Metall Ausstechformen für ungewöhnliche Formen. Butter und Sirup – ein Klassiker, aber versuchen, Marmelade, Honig, Erdnussbutter, Zitronensaft, Puderzucker, Sahne oder frisches Obst. Noch besser ist, ein offenes Buffet Pfannkuchen Gewürz und lassen Sie alle ihre eigenen bauen.
Wie man kocht Pfannkuchen