Wie viel Zeit und wie in der Räucherkammer Huhn rauchen geraucht?

Geräuchertem Huhn – es ist köstlich und ganz eine teure Delikatesse, die auf den Tischen die meisten von uns erscheint nur an Feiertagen. Es kann sowohl als separates Gericht oder als Zutat in Salaten verwendet werden. In diesem Artikel werden wir Ihnen beibringen, ein Huhn zu Hause zu rauchen. Wir sind das Fest zuversichtlich auf sie kann man nicht nur für Geburtstage und Neujahr.

Konserven Rauch

Zu rauchen Fleisch, Fisch und Geflügel haben eine sehr, sehr lange Zeit gelernt. So haben unsere Vorfahren gab nicht nur diese Produkte einen leckeren Geschmack und das Aroma, sondern hatte auch die Möglichkeit, sie für eine längere Zeit zu speichern. Rauchen – eine Art von Konservierung mit Rauch, als Folge davon das Produkt auf den antioxidative Eigenschaften nimmt der die Entwicklung von schädlichen Bakterien einzuschränken.

Wenn geräucherte Produkte ihre positiven und Ernährungs nicht Eigenschaften verlieren, mit der Ausnahme, dass der Geschmack der Gewürze zu ihnen gegeben. Sie können ohne Kühlung für bis zu drei Tage aufbewahrt werden, ohne Angst den Körper Vergiftung zu bekommen. Dies ist sehr nützlich bei langen Fahrten. Nachdem das Grundrezept beherrschen, werden Sie wissen, wie ein Huhn zu rauchen, und immer in der Lage sein, auf diese köstliche Nahrung eindecken, wenn jede Entfernung reisen.

Methoden des Rauchens

Natürlich ist das köstlichste geräucherte Huhn (sowie Fisch und Fleisch) – ist derjenige, der auf die altmodische Weise geräuchert, das heißt, für eine lange Zeit mit Holzrauch behandelt. Es ist diese Art und Weise das gleiche Produkt, einen wahren Geschmack zu geben.

Einfacher und mit modernen Methoden der sogenannten Flüssigrauch entstanden zusammen, die durch die Kombination von Rauch kaum glimmende Holz mit Wasser erhalten wird. Absolut alle in den Läden verkauft rauchte, geht durch die Verarbeitungsflüssigkeit Rauch und voll gepackt mit verschiedenen Konservierungsstoffen. Viele von ihnen sind unwahrscheinlich Gesundheit für Sie hinzuzufügen. Einige ihrer Namen sind es wert – Aceton, Phenol, Formaldehyd und andere extrem schädliche Komponenten. Darüber hinaus eliminiert diese Behandlung alle Nährstoffe des Produkts, so dass es in Bezug auf den Nährwert völlig nutzlos.

Wie ein Huhn in Abwesenheit geraucht zu rauchen und ohne die Verwendung von Räucherkammer ist nicht sinnvoll, Flüssigrauch? Alles ist festlegbar, wenn das Haus so ein Wunder der modernen Küchengeräten wie aerogrill oder elektrische Räucherkammer. In diesem Artikel werden wir Ihnen beibringen, nicht nur, wie diese Geräte verwenden. Sie werden auch lernen, wie man in der Räucherkammer Huhn mit verschiedenen Marinaden geraucht rauchen. So können Sie immer ein Lieblingsprodukt in irgendeiner Weise kochen.

Direkt aus dem Räucherkammer

Wenn Sie Glück haben, und Sie haben eine Räucherkammer oder die Möglichkeit, es zu bauen, dann dieses Rezept – was Sie brauchen! Wie in der Räucherkammer Huhn rauchen geraucht, so hat es sich herausstellte, wie sie sagen, Yum? das Ganze in der Marinade nehmen und die richtigen Vorbereitung von Geflügelschlachtkörpern Natürlich. Dies ist 80 Prozent des Erfolgs und eine Garantie, dass alles unglaublich lecker entpuppen wird.

Das Verfahren erstes pryanoaromatny

Bereiten Sie die Zutaten, einschließlich:

• Chicken – Bird 1.
• Sol – 0,5 Esslöffel.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Lorbeerblätter – nach Geschmack.
• Schwarzer Pfeffer – 5-10 Stück.
• Wacholderbeeren – 5 Stück.
• Ingwerpulver – 0,5 TL.
• Zimt – 1 Prise.
• Zucker – 1 TL.
• A 9% Essig – 1 EL.
• Wasser – 3 Liter.

Das erste, was mein Huhn, schneiden Sie es in zwei Hälften und sanft abstoßen – so die Gelenke und Knochen weicher werden und Gehirnflüssigkeit freisetzen.

Dann bereitet die Sole. Zu diesem Zweck wird das Wasser in einem Topf erwärmt und mit Salz, 2-3 gehackte Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Erbsen schwarzer Pfeffer, Wacholderbeeren, Zimt, Ingwer, Zucker und Essig. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Hähnchenhälften summieren sich zu einem großen Topf oder Schüssel und gießen Sie die Sole, so dass er sich vollständig bedeckt ist. Ernten im Kühlschrank für 48 Stunden.

Zwei Tage später nehmen wir unsere halbe Hähnchen aus der Sole aus, so dass sie viel kleinere Schnitte und shpiguem Knoblauch machen. Dann Tierkörperhälften sind mit einer zusätzlichen Gurke und Fleisch stok komplett trocken aufgehängt.

erwärmen dann auf eine maximale Temperatur der Räucherkammer und beginnen unsere Vogel regelmäßig zu rauchen es in Sole für einen stabileren Geschmack Tauchen und hell schmecken. Wie lange geräucherter Huhn in dem Räucherkammer? Es hängt von der Größe des Karkasse. Der wichtigste Indikator der Bereitschaft – ein brillanter plyonochku auf Hühnerhaut, sobald es leicht getrennt beginnt, Rauchen ist abgeschlossen. By the way, so können Sie nicht nur rauchen eine halbe Hähnchen, aber einige seiner Teile – die Schienbeine, Oberschenkel, Flügel oder Filets.

Der zweite Weg, beschleunigt

Zu wissen , wie ein Huhn rauchen in dem Räucherkammer geräuchert, können Sie das Rezept vereinfachen. Zustimmen, haben nicht immer Zeit für eine umfassende Ausbildung Vögel haben. Wenn Sie planen, Gäste zu behandeln oder auf Mission zu gehen, geräuchert und gekocht Huhn, ein Rezept, das wir anbieten – eine gute Option. Dies ist eine schnelle Art und Weise, die jedem gefallen wird. Darüber hinaus erfordert es keine speziellen kulinarischen Fähigkeiten.

Zu wissen, wie in dem Räucherkammer Huhn rauchen geraucht, ist es möglich, die klassische Methode zu vereinfachen, das drei Tage dauert. Zustimmen, haben nicht immer Zeit für eine umfassende Ausbildung Vögel haben. Geräucherte und gekochtes Huhn, das Rezept, das wir vorschlagen nicht viel Aufwand erfordern. So müssen wir folgende Produkte:

• Chicken – 1 ganzer Vogel.
• Karotten – 1 St.
• Zwiebeln – 1 Stück.
• Salz (vorzugsweise Meer) – nach Geschmack.
• Gewürze, Kräuter – nach Geschmack.
• Wasser – mindestens 3 Liter.

Und das Huhn und Brühe

Das erste, was meinen Vogel, steckte es in einem großen Topf und mit Wasser füllen, so dass es das Huhn Hälfte bedeckt. Reinigen Sie die Karotten und Zwiebeln, in große Stücke schneiden und fügen Sie das Huhn. Gießen Sie die Lieblingsgewürz, Salz und Pfeffer zurück – alle in solchen Verhältnissen wie in der Brühe.

Wir setzen alles auf hoher Hitze, kochen warten wir die Flamme auf ein Minimum aussetzen und vorsichtig den Schaum entfernen. Dann decken Sie mit einem Deckel und Pfanne Koch Huhn ca. 40 Minuten. Es sollte nicht vollständig verschweißt werden – eher unausgegoren.

Wir erreichen das Huhn aus der Pfanne nach der vorgegebenen Zeit und trocknen lassen. Um den Prozess zu beschleunigen, indem sie mit einem Papiertuch, Blotting überschüssige Flüssigkeit genau mit. Die resultierende Brühe kann mit fein gehacktem Greens und Croutons in der Suppe oder Lodge zum Abendessen gemacht werden.

Ferner unser Schiff polusvarennuyu Huhn in einer Räucherkammer. Wenn Sie nicht wissen, wie Huhn nach vorherigem Kochen geraucht rauchen, den Anweisungen zu Ihrem Räucherkammer folgen. Wenn das nicht im Durchschnitt dauert der gesamte Prozess 2-4 Stunden. Bereit Huhn hat eine reiche braun-goldene Farbe.

Ausgeräuchert bewährt

Wenn das Haus nicht Raucher – kein Problem! Essen geräuchertes Huhn kann in der Wirtschaft in Gegenwart einer notwendigen Sache sein, wie es schien. Es ist, weil es eine Art Räucherkammer zu bauen, in dem nicht nur das Huhn vorbereiten, aber auch Fett, Fleisch und Fisch. Dafür brauchen wir die folgenden Elemente:

• Gusseisen Kessel.
• Haltezylinder in Form von Zinn (mögliche Verwendung eines Einmachglas).
• Metallplatte.
• Holzstäbchen.
• Alder Sägemehl.

Zuerst bereitet den Vogel. Um dies zu tun, in Stücke schneiden, mit Salz einreiben und lassen für 1 Stunde prosalivatsya. Während Huhn „Ruhe“ ist, starten Sie produzieren wir unsere ersatz Räucherkammer.

Mit seinen eigenen Händen

Nehmen Sie die Gusseisenkessel und gießen Sie den Boden des Erlen Sägemehl. Bestreut sie mit Wasser bestreichen und mit etwas Zucker, rührt. Dank dieses Huhn wird eine schöne Karamellfarbe erwerben.

In der Mitte eines Zinn-Zinn Kessel Set kann mit Schnitt und Boden auf jeder Seite Bohrungen: Es muss konsequent auf das Sägemehl gelegt werden. Auf dieses Design die Stäbe eines behelfsmäßigen Holzstöcke macht, stellen Sie es auf einer Metallplatte oder Schüssel geben und in einer Schicht zu unserem Fleisch auf. Stücke zugleich müssen eng aneinander passen. Decken Sie den Kessel Deckel, gehen wir auf die Platte und gequält 60-80 Minuten goldbraun.

Wunder aerogrill

Und schließlich bieten wir eine andere Version von geräuchertem Huhn peitschte mit aerogrill und Flüssigrauch. Wie wir bereits erwähnt haben, ist dieses Produkt nicht Nutzen für die Gesundheit bringen, aber wenn sie nicht missbraucht werden, wird nicht viel Schaden sein.

Wir brauchen die Hähnchenkeulen, Flügel, Schenkel oder in Split in Stücke von Huhn Karkasse. Mein Vogel obsushivayut Papiertuch, guten Scheuer Salz und Gewürze und Lieblingsfach marinate für 30-40 Minuten. es das Huhn obmazhte Flüssigrauch und lassen Sie liegen dort für weitere 30 Minuten nach dieser Zeit.

Setzen Sie in aerogrill Kühlergrill, Vorwärmung auf 250 Grad Temperatur und das Hähnchen auf die vorbereitete. Aerogrill Rauchen Prozess dauert 40-50 Minuten.