Wie eine hausgemachte Nudeln für die Suppe vorbereiten? Rezepte für Teig

Pasta ist ein fester Bestandteil vieler Suppen und gemeinsame Beilage zu Gerichten. Aber auch bewährte Produzenten manchmal traurig Köche: die Nudeln gekocht weich, es klebt zusammen, die außerhalb wiederum in Matsch und innen fest bleiben. Diejenigen , die verzweifelt sind , mit solchen Enttäuschungen umgehen, keine andere Wahl, wie man hausgemachte Nudeln für die Suppe oder Beilage. Vielleicht ist es nicht in Mode, denn auch Back Menschen fertigen Teig kaufen. Aber es stellt sicher, dass Sie eine wunderbare Suppe haben werden – Nudeln nach Hause (Foto, das Sie in dem Artikel sehen), werden Sie nicht scheitern.

Standardrezept

Sie werden von den meisten nelenivyh Hausfrauen verwendet. Es ist ziemlich unkompliziert und keine besonderen Tricks erfordern. Nudelteig zu Hause – genau wie in dem Knödel, nur weniger steil. Hühnerei Schlagsahne mit einem dritten Tasse Wasser und Salz, fließt die Flüssigkeit in den Stapel Mehl (etwa ein Viertel Kilogramm). Den Teig kneten, mit einem Handtuch bedeckt und bleibt ein „Rest“ in der dritten Stunde. Dann wird die Klumpen in Viertel geschnitten und jeder gerollte so dünn wie möglich direkt zu durchscheinen. Wenn es ein Ort in der Küche ist, bleibt jede Schicht unter natürlichen Bedingungen trocknet (um ein paar Mal zu drehen), wenn die Tabelle einer oder schnell wollen – gelegt auf Tabletts und in einem kaum heizten Backofen (30 Grad, nicht mehr als) legte eine halbe Minute auf jeder Seite. Also, wie hausgemachte Nudeln für die Suppe zu machen unterschiedlich lang sein können, dann gibt es zwei Möglichkeiten.

1. Cut Schichten bei breiten (ca. 6 cm) des Streifens, gieße Mehl gefalteten Stapel und in dünne Streifen geschnitten.
2. Jede Teigplatte reichlich pulverisierte Mehl mit oberem, gewalzten Rohr und fein quer geschnitten; Extra Mehl strushivaetsya fertig mit langen Nudeln.

Dann wird entweder sofort oder gekochte Suppe garniert oder Pasta obsushivayut in einiger Entfernung voneinander, werden von Kulka verpackt und verstecken sich in einem Gefrierschrank sie während der Lagerung zu trennen.

Beauty: Farbbalken

Köstliche hausgemachte Nudeln können sehr elegant sein. Und in der Suppe, sie wird noch attraktiver, vor allem für Kinder. Nur ein Problem: Wasser frischen Saft zu ersetzen. Wenn Sie eine Karotte nehmen – Sie Orange Pasta, wenn Zuckerrüben – rot und Oxalsäure sie grün. Denken Sie daran, dass Sauerampfer sehr sauer ist, so dass, wenn es in dem Teig verwendet wird, ist besser, ein wenig Zucker hinzuzufügen.

Dotter Rezept

Viele Menschen traditionell Pasta gekocht scheinen ernüchternd. Für sie – das Rezept von Eiernudeln nach Hause, ein sehr sanften und angenehme Schatten. In einer Schüssel, Schlag Dotter acht Eier mit Salz, drei Esslöffel Pflanzenöl und einem – sehr kaltes Wasser. Der Hügel von Mehl (es sollte 400 Gramm sein) machte eine Grube, und es goss die resultierende Masse. Den Teig kneten. Nach diesem Rezept ist es straffer als die vorherige. Die Ernte wird abgedeckt und an der Seite entfernt zu verteidigen. Weitere Maßnahmen sind beschrieben worden: so dünn wie möglich, ausrollen direkt auf den Tisch, um zu trocknen, schneiden Sie den „Faden“ der Länge, die zu Ihnen passt, und bestreuen das fertige Produkt mehr frei, so dass es ausgetrocknet und Beleg.

Der Teig ohne Eier

Während des Fastens Eier verboten, aber etwas essen als notwendig für alle. So, dass unsere Leute herausgefunden, wie hausgemachte Nudeln für die Suppe ohne Skoromniy Zutaten zu machen. Darüber hinaus sind in mehreren Ausführungen.

1. Ein Glas Wasser, drei Tassen Mehl, Salz und Esslöffel 6% Essig. Wenn das Kneten ist zu prüfen, was der Teig ziemlich abrupt zu dicht wird. Sie müssen in der Zeit zu stoppen. Wenn der „Rest“ Test zeigt myagkovato mit ihm ein wenig länger mischen.
2. Ein Glas Wasser, zweieinhalb – und ein paar Esslöffel Mehl Stärke. In diesem Fall kommt der Teig weich genug, so dass es nicht notwendig ist, Wachsamkeit zu zeigen.

Sie können natürlich auch tun, nur Wasser und Mehl, aber denken Sie daran, dass Sie ein Blatt sehr dünn ausrollen müssen, und es besteht die Gefahr, dass er ohne zusätzliche Komponenten brechen.

Nudelteig in Ungarn

Hier ist die Zusammensetzung, kann man genau das Gegenteil von dem vorherigen sagen. Ungarn bietet Ei Rezept hausgemachte Nudeln, die kein Wasser haben. Genommen drei Eier, geknetet mit Salz und zwei Esslöffel Olivenöl, gießen Sie in ein Drittel ein Kilogramm Mehl – und den Teig geknetet. In fertiger Form sollte es nicht an der Oberfläche haften bleiben und einen leichten Glanz haben. Der Rest der Herstellung von hausgemachter Pasta normal.

Nudeln für Laghman

Wenn Sie denken, dass Sie jede Pasta für ihn verwenden können – der irrt. Selbst bei einem Haus ihrer Standardrezept erhalten Sie eine ganz gewöhnliche Suppe. Die richtige hausgemachte Nudeln für Laghman Herstellung eines viel komplizierter. 3 Tassen Mehl mit Salz gemischt (etwa einem Teelöffel – der Teig sollten leicht salzig sein), dann die geschlagenen Eier (2 Stück) hinzufügen, und der Teig wird zum ersten Mal geknetet. Ein wenig erhitzt, um ein Glas Wasser und goss hinein. Halten Sie sich an Händen sein lang genug, aber nicht wert, das zusätzliche Mehl hinzugefügt. Vymeshennoe Teig auf einen leicht den Tisch bestreuen wird zu einer Kugel geformt, abgeflacht und so immer wieder. Wenn Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind, wickeln Sie das Produkt in der Folie und in den Kühlschrank für eine Stunde. Dann noch ein Glas Wasser erhitzt, es Soda und Salz werden mit einem halben Teelöffel gerührt. Diese Lösung wurde in Teig gerieben – Duktilität zu verbessern. Und hier beginnt die schwierigste für den Anfänger-Prozess: der Teig ist faltig, gezogen, in ein Bündel verdreht, auf dem Tisch geklopft, zerkleinert und gestreckt wieder über die gesamte Länge der Arme. Wenn Sie mit ihrer Flexibilität zufrieden sind, teilen sie in kleine Kugeln, rollen sie in einer Art Wurst und Fett von allen Seiten mit Pflanzenöl. Mit jedem dieser Schritte wiederholt werden, auf einem einzigen Stück Teig gemeistert. Am Ende stellt sich dünne Geißeln aus. Als ihre Verlängerung falten sie in der Mitte und wieder gestreckt. Gekochte hausgemachte Nudeln für Laghman sofort, Parteien, in einem großen Topf, und von ihm entfernt unmittelbar nach dem Auftauchen. Ein Auskochen von Pasta und dann begibt sich auf eine komplett fertig Suppe.

Hausgemachte Nudeln in der chinesischen

Testzusammensetzung einfachste Mehl mit Wasser in einem Verhältnis von 2,5: 1. Der einzige Unterschied ist, dass das Wasser fast eisige fließt. Aber der Prozess der Bildung ist etwas ähnlich Option für Laghman. Müssen nüchtern ihre physische Form bewerten, so wie hausgemachte Nudeln in Chinesisch für Suppe machen kann nur ziemlich kluger Mann. Vymeshennoe Teig in ein Tuch eingewickelt, und auf eine halbe Stunde in der Kälte. Sobald es zu einer langen Wurst ausgerollt wird und eine Vielzahl von Möglichkeiten, sich dreht. Sie können mit den Bewegungen von dem, was Kinder Twist Seil beginnen, wenn durch sie springen, aber nur vor der Brust. Mit zunehmender Plastizität winkt kompliziert – die Verdrahtung verdreht und in verschiedenen Richtungen gespleißt. Irgendwie alles erinnert die Morgenübungen. Wir haben Elastizität? Nun wird der Teig für Nudeln zu Hause in der chinesischen Version wird in Stücke in der gleichen Art und Weise in dem Stretch-Garn geteilt. Wenn sie zu lange zu erhalten, können sie nach geschnitten werden. Und in der Schale verwenden muss sofort – bei Lagerung chinesischer Trockennudeln, beginnt zu brechen und den Geschmack zu verlieren.

Reisnudeln

Nicht nur das, es wird gesagt, die Nützlichkeit von Weizen, so auch die Gerichte mit ihr auf neue Aromen nehmen. Diese hausgemachten Reisnudeln mit gewissen Schwierigkeiten gekocht, aber sie können zu erreichen , mit seinem hartnäckigen Wunsch überwunden werden. Also, in einer großen Schüssel kombiniert Glas Reismehl, ein Esslöffel Weizen und zwei – Maisstärke. Wenn unaufhörlichen Rühren gießt zwei Gläser Wasser. Teig gesalzen und gewürzt mit einem Löffel von Pflanzenöl, geknetet und durch eine halbe Stunde allein gelassen bedeckt. Es stellt sich heraus, dass es eine Flüssigkeit ist. Das fertige Wasserbad: in einem großen Topf kochendes Wasser auf ihrer erhitzt geölten Pfanne duhovochny, goss es einen kleinen Test – wie ein großer Pfannkuchen. Fünf Minuten später wird die Palette für eine andere Schale mit Wasser neu angeordnet, in dem das schwimmende Eis – für „Biskuits“ einfache Trennung. Und so mit dem ganzen Teig. Gekühlte Schichten falten Rollen und zerfallen in feine Scheibchen. Nudeln sind bereit, Sie etwas aus der asiatischen Küche ersinnen können.

Einfache Rezept Reisnudeln

Es ist für diejenigen, die nicht bereit sind, mit dem Wasserbad zu basteln, aber jemand zu Hause Reisnudeln wie die meisten des Kaufs. Auch das Mehl für sich kann, ohne das Haus zu verlassen getan werden, wenn Sie Kruppe haben. Es ist notwendig, das Wasser und trocknen Sie den Reis gründlich zu waschen, abtropfen lassen. Trockene Getreide wird in einen Mixer oder Kaffeemühle gegossen und bis nahezu staub Zustand gemahlen. Der Rest der ähnlich wie Weizen hergestellt Nudeln (ohne Wasser Rezept) in einem Pfund Mehl drei Eier angetrieben, salzt, wird der Teig für 15-20 Minuten unter einem Tuch, bis glatt, dicht, aber dehnbar und Befürworter geknetet. Dünn ausgewalzt „pancake“ bleibt auf dem Tisch in einer halben Stunde getrocknet. Dann wird sie mit Mehl bestreut, gerollt zu einem Schlauch und fein geschnitten. Überschüssiges Mehl strushivaetsya und nach den Nudeln Trocknen kann in den Fall gebracht werden – zum Beispiel, eine chinesische Koch-Suppe. Nudeln hausgemachtes Rezept (Foto können Sie oben sehen), die in diesem Artikel vorgeschlagen wird, in verschiedenen Variationen, werden Ihnen von einem einfachen, scheinbar Gerichten helfen , ein kulinarisches Meisterwerk zu bauen. Also, wenn Sie Ihre Familie auf einem erstaunlichen Geruch von Suppe zu locken, nicht zu faul, um die Nudeln allein zu kochen.