Rezept von grüner Suppe mit Sauerampfer: Tipps und Geheimnissen

Grüne Suppe für mich – es ist ein Symbol des Frühlings. Daher wird, sobald der Markt das erste Frühlingsgras aufzutauchen beginnen, erinnere mich sofort, dass die Zeit, meinen Haushalt ist gekommen, zu behandeln und das Rezept von grüner Suppe mit Sauerampfer und Brennnesseln erinnern. Immerhin, es hat nicht nur einen guten Geschmack, sondern auch wegen der vielfältigen Fülle von Grün in seiner Zusammensetzung sehr nützlich ist.

Das klassische Rezept von grüne Suppe mit Sauerampfer ist wie folgt: Nehmen Sie ein Vier-Liter – Topf, ein halbes Kilo Fleisch (vorzugsweise Rindfleisch) und kochen Sie die Brühe. Zwiebel (Kopf 2), Karotte (1-2 Teile) fein hacken oder Unebenheit auf einer groben Reibe, passiruem wenig Pflanzenöl. Dann nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe aus, in Scheiben geschnittene Kartoffeln Zugabe (5-6 Einheiten) und gebratene Karotten und Zwiebeln und kochen, bis alle bis schließlich gekochten Kartoffeln. Sauerampfer (ca. 500 g) wurden gründlich gewaschen, in Streifen geschnitten und in die Suppe geben und dann für weitere 10 Minuten kochen lassen. Zusammen mit Sauerampfer in einer gekochten Fleischbrühe setzen, die notwendig ist, vorab in kleine Stücke geschnitten. Hühnerei (2-3 Stück) wischen und gießen Suppe in einem dünnen Strahl (in diesem Fall ist es erforderlich , Rühren) und kocht für weitere Reserve Minuten 5. Eine Minute vor dem Abschalten mit Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, kann Schnittlauch). Und auf dem Tisch Suppe serviert mit gehackten gekochten Eiern und notwendigerweise mit saurer Sahne.

Bereits aus dem obigen Rezepte ist zu erkennen, dass die Herstellung von grünem Borscht ist völlig verschieden von traditionellen Kochmöglichkeiten mit roten Rüben, Tomaten und Kohl. Grüne Suppe, trotz seiner „Borschtsch“ Namen auf Kochtechniken eher an Suppen. Grüne Suppe wie in verschiedenen Ländern, und, natürlich, bereitet er immer anders.

Um zu erfahren, wie grüne Suppe zu kochen, begann ich meine Großmutter gefragt, als er noch ganz klein war, sehr mochte ich seinen Geschmack. Und diese Art der Nahrung auf einmal Appetit auf Grund Sauerampfer, es eine grünliche Farbe verleiht, und gehackt (oder in Hälfte gehackt), gekochte Eier, die sie hell und attraktiv machen. So kann ich mit Sicherheit sagen, dass das Rezept von grüner Suppe mit Sauerampfer in unserer Familie von Generation zu Generation weitergeht, aber jeder bringt etwas anderes zu. Zum Beispiel gekocht meine Großmutter eine Suppe fast auf einem klassischen Rezept, nur nie die geschlagenen Eier in den Kochprozess hinzuzufügen. Mom hat eine neue Regel eingeführt – hinzufügen grüne Suppe nicht nur Sauerampfer, Brennnessel, sondern von dem, was dieses Gericht ausgeprägter Geschmack worden ist und noch nützlicher werden. Ich koche oft grüne Suppe als Rindfleisch wiederum und in Schweine- oder Hühnerbrühe – es stellt sich noch heraus konsequent schmackhaft. Traditionell ist die erste grüne Suppe des Jahres in unserer Familie bereit, wenn die ersten Blätter, die am meisten auf Nessel erscheinen (was viel auf unserer Seite recht ist). Interessanterweise haben sie stechen nicht einmal, obwohl dieser Zeitraum sehr lange dauert.

Mein Rezept von grüner Suppe mit Sauerampfer und Brennnessel ist nicht allzu verschieden von der klassischen Version, in dem ganz am Anfang, aber ich habe die geschlagenen Eier nicht hinzufügen, da Fleisch Gebrauch, was zur Hand ist (und nicht nur Rindfleisch), zusammen mit Sauerampfer hinzufügen die Brühe zerhackt Nesseln. Wenn es bereits ein brennendes geworden ist, dann sie mit kochendem Wasser verbrüht vorzunehmen oder einfach mit Handschuhen arbeiten, um nicht die Hände zu verbrennen.

Für diejenigen , die nicht wie Fleischbrühe auf dieser Basis vorbereitet und Gerichte gibt es eine feine Option – schlanke grüne Suppe ohne Fleisch gekocht. Auch dieses Gericht ist geeignet für sehr heißes Wetter, da es kalt werden kann und dort. Obwohl, natürlich, ist diese Option nicht für alle – mehrfach vorbereitet und wusste, dass mein Haushalt mit Fleisch alle die gleiche Suppe bevorzugen. Aber ich mich anlehnen grün Borscht schmecken wie, und vor allem, es wird gekocht, sehr schnell – keine Notwendigkeit zu warten, bis die Brühe gekocht wird. Aber in jedem Fall, mit oder ohne Fleisch, grüne Suppe – ein ganz besonderer Geschmack und Aroma, so sollte es auf jeden Fall vorbereitet werden. Jeder genießen Sie Ihre Mahlzeit!