Gesalzener Lachs: Rezept

Für jeden Urlaub oder einfach nur ein bedeutsames Ereignis wir Einkaufslisten zu machen, müssen wir den Tisch zu decken. Und interessanterweise fast jeder auf es gesalzen Lachs, ein Rezept , das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Warum selbst kochen? Warum nicht kauft fertigen Fisch? Die Antwort ist einfach: sehr oft beim Kochen Lachsproduzenten eine riesige Menge an synthetischen Zusatzstoffen und Farbstoffen verwendet werden. So ist der Fisch und für eine lange Zeit gespeichert und sieht einfach gut aus und appetitlich. Wissen Sie, dass diese Ergänzungen auch das Gewicht des Lachses erhöhen? Zweifellos ist es vorteilhaft, wenn der Verkäufer, sondern der Käufer tut unrentabel.

Während gesalzenen Lachs vorbereitet, verliert ein Stück eine beträchtliche Menge an Gewicht: 30 bis 40%, so dass die Hersteller zu behalten Feuchtigkeit ihre speziellen Zusätze, die die Fähigkeit hinzufügen. Das ist nur denken sie nicht, dass solche Verunreinigungen für die Gesundheit sehr schädlich sind.

Glauben Sie nicht, dass es besser ist, von dem Lachsfilet gekühlt zu kaufen und es selbst Pickles? Versuchen. Immerhin gesalzener Lachs, ein Rezept, das absolut einfach, sehr schmackhaftes Gericht ist.

Allgemeine Empfehlungen

Es ist kein Geheimnis, dass der Lachs – eine der schmackhaften und gesunden Fisch. Und wie die meisten davon ist gesalzen Lachs, ein Rezept, das einfach und braucht nicht viel Aufwand erfordern. Experten, gesalzen bereits eine beträchtliche Menge an Fisch, ist es ratsam, einen ganzen Lachs Kadaver zu kaufen. Es ist viel saftiger und schmackhafter als ein einfaches Filet. Wie sich herausstellte, haben die Größe der Fische auch deren Auswirkungen auf den Geschmack der Zukunft von Lebensmitteln: der Lachs sind größer, die schmackhafter es nach dem Kochen herausstellen wird. Fisch ist am besten, um ein Ganzes zu wählen, ohne Schaden, schön anzusehen.

Für das Salzen absolut jeden Teil des Lachses verwenden kann. Wenn der Fisch eingefroren wurde, sollten Sie es aufzutauen. Dann spülen und rasplastuyte entlang des Grates. So haben Sie zwei gleiche Teile davon sind ganz einfach die Wirbelsäule und Knochen zu entfernen. Jetzt haben Sie eine Lachsfilet, die nicht schlechter ist als das, was man in einem Laden kaufen konnte.

Zwei einfaches Rezept

Versuchen Sie, den Lachs mit Salz für ein sehr einfaches Rezept, das in nur wenige Stunden vor der Ankunft der Gäste gemacht werden kann.

Sie benötigen:

– ein Kilo frischen Lachs;

– Esslöffel Salz;

– ein Teelöffel Zucker;

– Saft einer Zitrone.

Alle Zutaten werden zu 6 Portionen ausgelegt.

Zubereitung:

Schritt eins: gereinigt Fisch. Entfernen Sie alle Haut und Knochen. Bewaffnen Sie sich mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und den Lachs quer in dünne Scheiben schneiden.

Zweiter Schritt: Mischen Sie in einer Schüssel mit Zucker und Salz. Mischen Sie alles gut.

Schritt drei: legen Sie die Scheiben Lachs eine einzelne Schicht zu bilden. Nun gießen Sie den Zucker und Salz. Im Anschluss lag nur eine Schicht von Fisch, wie die Mischung aus Zucker und Salz gießen.

Schritt vier: jede Schicht streuen, die Stücke so eng wie möglich zu stapeln. Wenn legen gießt die letzte Schicht den Fisch mit Zitronensaft.

Fünfter Schritt: Setzen Sie das Formular mit dem Fisch für ein paar Stunden an einem kühlen Ort.

Nun, gesalzen Lachs, ein Rezept, die komplexer sein und mehr Zeit erfordern.

Zubereitung:

Schritt eins: eine gute Mischung aus Honig und Zucker.

Zweiter Schritt: Mischen Sie in einer Schüssel mit Zucker und Salz.

Schritt drei: Blendet die Fische auf der einen Seite, und dann die restliche Salzmischung auf ein sauberes Tuch gießen und legte es auf gesalzener Fisch Seite nach oben.

Vierter Schritt: In diesem Gewebe zu eng perepelenat Fisch notwendig ist, steckte es in eine Schüssel geben und nehmen ein paar Tage in den Kühlschrank stellen. Lachs mindestens zwei Tage gekocht. Aber Sie wissen, desto länger die Fische im Kühlschrank liegen, die schmackhafter es wird sich herausstellen.

Fünfter Schritt: zweimal täglich die Fische drehen.

Neben Zucker und Honig, können Sie Koriander, schwarzen Pfeffer und Basilikum hinzufügen. Das wird gesalzen Lachs hat. Das Rezept, wie Sie sehen, ist nicht zu kompliziert, aber dieser Fisch ist perfekt, und als separate Schüssel, und als Ergänzung zu jeder Mahlzeit.