Rohmilch Pilz: Salze traditionelles Rezept

Pilze – jene Pilze, die für brining sie perfekt sind. Gekochte auf diese Weise, werden sie sehr aromatisch, lecker und knusprig. Wenn Sie einen Korb Milch Pilze sammeln können, sicher sein, sie gesalzen werden. Dies wird in der Regel entweder heiß oder kalt Weise. Letzteres erfordert einen längeren brining Pilze, aber sie haben einfach erstaunlich Geschmack worden. Kalte Milch Pilze salzen ermöglicht es Ihnen, eine wahre Delikatesse für den Winter Tisch zu bekommen. Diese fleischigen Pilze und knusprig zugleich sicher sein, Sie mögen.

Das rohe Lactarius: Salze kalt Methode

So haben Sie es geschafft, einen großen Korb mit herrlichen Milch Pilze zu sammeln, und man brachte sie nach Hause. Nun ist die Hauptsache – so schnell wie möglich die gesamte Charge von Pilzen zu verarbeiten. Gehen Sie durch Pilze – härtende Sie junge Exemplare, stark und gesund passen. Verwenden Sie keine Leerstellen für die Winterpilze mit Wurmlöchern und Insekten. Andernfalls riskieren Sie alle Botschafter verderben. Nach der Auswahl der guten Pilze gehen um sie zu reinigen. Die Pilze essen stark Sand und Schmutz, so dass die Reinigung sollte mit großer Verantwortung angegangen werden. Um dies zu tun, nimmt einen Schwamm mit einer dichten Seite (Spülmittel) und einer Zahnbürste. Schaben gut jeden Pilz mit innen und außen, entfernen Sie alle Schmutz, Sand, Blätter und steckte Gras. Schneiden Sie die schlechten Plätze mit einem Messer. Spülen Sie die Pilze Wasser kühlen. Jetzt können Sie Einweichen starten. Achten Sie darauf, die Pilze in Wasser für mindestens einen Tag zu halten, um ihre charakteristischen Bitterkeit loszuwerden. Das Wasser in dem Behälter, in dem der Pilz platziert wird, sollte es alle drei Stunden regelmäßig gewechselt werden. Das ist Rohmilch Pilz getränkt. Kaltverfahren Pökeln wird erst nach Beseitigung aller Bitterkeit des Pilzes erfolgreich sein. Wichtig: Wenn Sie Pilze nicht genießen, wie es soll, wird die Bitterkeit nicht einmal durch wiederholtes Kochen gefolgt loswerden!

Rohmilch Pilz: auf dem klassischen Rezept Salzen

Um knusprigen gesalzene Pilze vorzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Pilze – 5 kg;
• Salz – 150 g;
• Blätter Johannisbeeren und Kirschen – 10 Stück.
• Trocken Dill – 3 Schirm;
• Blätter von Meerrettich – 2 Stck.

Daher betrachten wir kalte Milch Pilze Verfahren Salzen. Zuerst gründlich zu reinigen, waschen und die Pilze für drei Tage einweichen. Die ganze Bitterkeit für diese Zeit zu kommen. Nach diesen vorbereitenden Arbeiten beginnen, um die Vorbereitung von Pilzen lenken kann. Bereiten einer Emailleschale ohne Chips, Rost, Risse. Veröffentlichen auf seiner unteren Blätter von Kirsche und Johannisbeere, fügen sie Dill. Setzen Sie sich auf der Oberseite der Pilze Kappen nach unten. Botschafter. Wieder Pilze Schicht wiederholt Zugabe Fenchel und Salz. So legen wir alle Pilze aus, vergessen Sie nicht zu Salz ihnen. Wenn die Pfanne voll ist, setzen Sie auf der Spitze eines Meerrettich Blätter. Wir decken den Behälter mit einem sauberen Tuch (es kann auch gekocht werden), legen das Gericht und Druck auf ihn. All – können Sie das Werkstück im Kühlschrank entfernen. Hier und Herstellung von Rohmilch Pilze. die traditionelle Art und Weise Pökeln wird einen ausgezeichneten Snack für den festlich gedeckten Tisch sorgen. Nach 40 Tagen werden die Pilze vollständig darauf vorbereitet sein. Servieren Sie sie wie möglich, gewürzt mit Pflanzenöl und garniert mit Zwiebeln. Halten Sie diesen primordial russischen Snack im Kühlschrank notwendig ist, Pilz in sterilisierten Gläsern verschieben. Essen gesalzen Pilze müssen innerhalb von sechs Monaten erfolgen. Guten Appetit!