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Aalsuppe – von Klassikern bis hin zu Exoten

Aal – Fische, die wir oft in den Geschäften in geräucherter Form zu sehen. Die meisten Menschen tun dies nicht einmal zu ihm kommen, dass er, wie jeder andere Fisch, können Sie eine köstliche Art und Weise kochen. Also, wenn man Glück hat und du hast diese schlangenartigen frisch zu schaffen – schnell kaufen und mindestens die gleiche Aalsuppe kochen.

Beginnen wir mit einem einfachen Start

Dieses Gericht ist signifikant unterschiedlich für die Herstellung der bekannten Suppe. Stryapanie Verarbeitung beginnt mit Gemüse: zerbröckelt Birne mit gestampften zu einem Brei Knoblauchzehe, Pfeffer Ringen (nimmt Paar) ausgelöscht auf Pflanzenöl. Wenn der Pfeffer zart und Zwiebel ist fast durchsichtig, fügen Sie 2 kleine Löffel Tomatenmark, ein Glas Weißwein, einen Liter Wasser und das ganze Bündel Petersilie. Wie kocht – in Split und gehackten Fisch (ein halbes Kilogramm) investieren. Koch Aalsuppe eine halbe Stunde, und mit Salz und Pfeffer bereits am Ende. Wenn Sie bereit sind, Petersilie geworfen und in Portionen Suppe Put gehackten Dill gegossen.

Das alte Rezept

Nach ihr die Suppe von Aal Fisch sollte von der Haut fallen oder gereinigt oder vorsichtig mit einem sauberen Flusssand (in unserer ökologischen Situation ist besser zu nutzen grobem Salz) bestäubt. Von innen Aal entkernte braucht auch Salz zu reiben. Im Wasser entlang der Wirbelsäule Sellerie und Petersilie gelegt, ein paar kleiner lukovok und 2 Tassen frisch (nicht Eis, nicht getrocknet, nicht aus der Dose!) Erbsen. Wie zu beginnen, die grob gehackt Aal (ein halbes Kilogramm) zum Kochen bringen, setzen. Sieden sollte es 45 Minuten sein; Bereitschaft Lorbeer und Petersilie zu setzen. Wie Sie sehen können, nichts überflüssig: Die Kartoffeln waren noch nicht in der großen Heimat, Reis ist nur im Fernen Osten, in der Nähe China und Japan gegessen. Also, bevor Sie – ein rein russisches Gericht!

Cremesuppe mit Aal

Für ihn ist es notwendig, eine große Karotte und Zwiebel (Lauch schmackhafte) fein gehackt zu reiben. Und dann, und mehr zusammen gebraten, aber nicht in einer Pfanne und gerade in den Topf, die Cremesuppe mit Aal vorbereiten. Wenn das Gemüse fast gar ist, ein Drittel von einem Kilo Tomaten mit der Haut entfernt, in kleine Würfel schneiden, in den Topf hinzufügen. Fry – ein Liter sauberen Wasser gießen. Wenn es kocht, liegt ein Pfund in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in einer zukünftigen cremigen Suppe mit Aal. Rezept rät setzt 300 g Aal schneiden, wenn Knollen für 5 Minuten kochen lassen. Fast sofort, gießen die Fische fettarmer Sahne (ein halber Liter). Bevor die Bereitschaft, zu versuchen, Salz und fertige Aalsuppe Geschmack mit Kräutern – oder direkt in den Topf, oder bereits in Schalen gegossen. Das Ergebnis ist ein sehr zart und schmackhaft.

Liebhaber der exotischen

Was diese Aalsuppe ist interessant, dann ist es die Tatsache, dass es scheinbar unvereinbare Zutaten harmonisch kombiniert. Um mit einem Glas von getrockneten Früchten zu beginnen mit warmem Wasser gefüllt. Bis sie weich sind, ein halbes Kilo Fisch sollte in kleine Scheiben geschnitten werden. Drei Stücke von Karotten werden in Würfel gehackt (Reiben nicht notwendig ist, erweisen sich nicht sehr schön, und der Geschmack ist nicht das gleiche). 200 Gramm Sellerie geschnitten auf eine Karotte ähnlich. Stalk Lauch bröckeln Ringe. 2 Liter Brühe Voraus verschweißt wird erwärmt, und es legt ottsezhenny vorbereitetes Gemüse und Trockenobst.

Versuchen Sie es! Sehr ungewöhnlich und sehr lecker! Beim Kochen – Fisch wird eingeführt; zur gleichen Zeit gesalzen Aalsuppe, Pfeffer und mit einem Esslöffel Essig gewürzt. Nach 20 Minuten fügen Sie mehr Glas und Erbsen – frisch oder gefroren, nach dem Kochen für weitere 2-3 Minuten fortgesetzt. Zu dieser Zeit eine große Birne Hart gereinigt wird der Kern geschnitten und fein geschnittene Zellstoff- und abgeschreckt wenige Minuten in Butter. Wenn eine exotische Aalsuppe in einer Platte vorne platziert wird bereit sein, seine Ausbreitung von Birnenscheiben und Top-la-carte-Gericht wird mit Petersilie bestreut.