Wie gesalzene Makrele im Hause vorzubereiten. Gesalzene Makrele: Die besten Rezepte

Gesalzener Fisch – schmackhaftes Gericht, das mit dem meisten Beilagen nützlich und kompatibel ist. Eine große Zahl von Menschen, um es sehr günstig im Zusammenhang. Doch oft in einem Geschäft gekauft Kadaver unterscheiden sich nicht Frische und hohe Qualität trotz ihrer attraktiven Erscheinung. Und gut, auch wenn der Fall ist, nur eine Enttäuschung und Geldverschwendung begrenzt – und in der Tat ist es möglich, und ernsthaft vergiftet. Red Fisch ist täglich verfügbar, aber nicht schlechter als Makrele und gesalzen. Zu Hause ist sie bereit, einfach und sogar Möglichkeiten zur Versalzung – ausreichender Menge gibt viel zu wählen ist. Und wenn wir die Phantasie gehören, können Sie Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk erstellen.

Fisch in Salzlake

Lassen Sie uns zuerst die banalsten Rezept betrachten für Makrelen Beizen in der Heimat. Zwei Kadaver entkernt und gereinigt (wenn Sie in Ihren Händen bekommen haben frisch). Das Schneiden ist nicht neu: Der abgeschlagene Kopf, Innereien entfernt werden, entfernt Schuppen. Ist es möglich, die Aufmerksamkeit von den unerfahrenen Koch auf schwarzem Film im Magen des Fisches zu ziehen: Es ist das fertige Gericht eine unangenehme scharfe Bitterkeit gibt, so muss sehr sorgfältig gereinigt werden. Makrele geschnitten in bequeme Stücke, große Zwiebel – nicht sehr dick polukolechkami. Fischscheiben in einem Glas aufgeschichtet, Bogen abwechselnde und Berieselungs Pfeffer, Erbsen, gebrochene Lorbeer und Nelken. Kochen Sie einen halben Liter Wasser, lösen sie zwei gehäufte Esslöffel Salz und die Hälfte – Zucker, ein paar Esslöffel Pflanzenöl. Wenn die Sole gekühlt wird, ist es mit Fisch gefüllt ist, den Deckel schließen und verstecken sich in den Kühlschrank stellen. Bereit Makrele gesalzen zu Hause wird später am Tag sein. Halten Sie es weiter besser den Boden des Kühlschranks.

Trocken Botschafter

Bereiten Sie die Marinade für die Fische nicht unbedingt tun. Es ist ein sehr einfaches Rezept für ohne Flüssigkeiten im Haushalt von Makrelen Beizen. Mischsalz (große Löffel) und Zucker (Hälfte ein kleiner Löffel). Für weitere Gewürze auf die Mischung können Sie zerquetschen lavrushku, aber man kann nur die Blätter zwischen Scheiben legen. Gereinigt Fisch in Scheiben geschnitten, die jeweils gerieben hergestellte Zusammensetzung und Makrele gemacht in einer Pfanne (kein Aluminium!), Oder in einem Container. Den Topf in dunklen und kühlen Ort sein sollte. Drei Stunden später die Fische haben den Saft abtropfen lassen und Kapazität bringt wieder ein. Und diese gesalzene Makrele zu verwenden in der Heimat in einem anderen halben Tag fertig sein.

Spicy Fisch mit Senf

Dieses Rezept – erweitert und weitere interessante Variante der vorherigen. Und bevor brining besser ist Makrelenfilet zu schneiden – nicht nur die Innereien, Schuppen zu entfernen, und der Kopf, aber die Knochen pures Fleisch zu bleiben. So gesalzene Makrele zu Hause und schnellen Salz und hat es schöner sein. Die Rührschüssel Halb Art. Löffel Salz, halbe Teelöffel – Zucker, Vollkorn – Senf, getrockneter Dill (großzügig – es wird nicht in beliebiger Menge überflüssig sein), Koriander, Piment und Lorbeerblatt, zwei ausgefranst. Dann tun wir alles, wie oben beschrieben: reiben, nach unten und die Kälte entfernen. Einfach gießen die Säfte nicht haben: wegen der Gewürze eine hervorragende Gurke erhalten, in dem die Makrele und Salz hinzufügen.

Ganz Makrele mit Zwiebel

Wenn Sie Fisch, eingelegte ganze Karkasse mögen, kümmern sich zunächst um einen geeigneten Behälter. Zum Beispiel kann ein geeigneter Kunststoffeimer oder ein großer Emailletopf. Weideten Makrele, aber der Schwanz und Kopf Reserve – nur sicher sein, die Kiemen zu entfernen. Basierend auf dem Fischkarkasse wird alle 1 mittlere Zwiebel und schneiden Ringe gereinigt. Die Produkte werden in einem Behälter, gefüllt mit Sole Litern Wasser unter Zugabe von Salz, Pfeffer, pflanzliches Öl und Essig schwacher (50 ml) zugegeben. Das marinierte Makrele Gesalzene hausgemachte bereits 10.00 Uhr.

Suguday

Wenn Sie sich fragen, wie lecker und schnell Makrele in der Heimat Beize, suchen Sie nach frischem Bärlauch Markt. Es sollte in ziemlich großen Mengen und hackt so fein wie möglich gemacht werden. Weideten Schlachtkörper kann in Filet geschnitten und kann in bequeme Stücke geschnitten werden. In jedem Fall werden die Scheiben in einer Schicht erweitert werden großzügig Bärlauch gegossen, und oben drauf – feines Salz und Pfeffer würzen. Jede solche Schicht wird mit Essig (Apfel oder Wein gewonnen sanftere) bestreut. Gestapelte Schichten werden für 40 Minuten in den Kühlschrank gestellt; Alle zehn Minuten sollten sie gerührt werden. Aber nicht eine Stunde später statt, saftig und aromatisch gesalzen Makrele in der Wohnung werden Sie auf dem Tisch hat.

Makrele mit Zitrone

Optionen auf , wie man Fische beizen, eine ganze Menge. Und mit der Verwendung eines von ihnen stellt sie eine wunderbare gesalzene Makrele aus. Die besten Rezepte weg ziemlich schwierig, weil sie alle hervorragende Ergebnisse liefern. Aber vor allem würde Ich mag nur eine Zitrone markieren. Erstens, für seine Mahlzeit am Abend vorbereitet, vor dem Zubettgehen, am Morgen, können Sie bereits einen köstlichen Fisch haben. Zweitens hat sie einen besonders delikat, raffinierte Geschmack. Und drittens keine exotischen Zutaten. Somit schneidet ein Paar von Karkassen geeignete Stücke. Die durchschnittliche Zitrone gelöscht von Fellen – seinem Saft gerade genug für die Fische und schält grob gehackt und in der beträufelt Makrele gießen. Neben Zitrone ist es Ringe eine Birne, ein Paar Löffel gehackten Dill, unvollständigen Löffel Zucker, Nelke (Paar Sachen) und Löffel ohne Salz Dias ergänzt. Kapazität gewässert bescheiden geruchlos Pflanzenöl, wird ihr Inhalt vermischt – und in den Kühlschrank stellen. Sie gewinnen je eine solche gesalzene Makrele. Einfach und köstlich (Rezept können Sie es zumindest jeden Tag kochen) Version von Snacks in jeder Situation helfen.