detailliertes Rezept: Wie das Gelee kochen

Aspik – eine gefrorene Fleischbrühe. Transparenz und gallertartig er spezielle Substanzen geben, die in Rindfleisch, Huhn oder Schweineknochen enthalten sind. Wie ein Gelee kochen – das Thema dieses Artikels. Hier finden Sie das Rezept.

Wie das Gelee kochen: Fleisch wählen

Zur Herstellung der Schale Sie brauchen, um richtig das Fleisch zu holen. Zunächst sollten Sie entscheiden , was Sülzchen: Schwein, Rind oder Geflügel. Transparenteste Brühe aus Rindfleisch erhalten. Schweinegericht wird mehr trüb. Sie können dieses Problem beheben, indem das Fett zu entfernen, die während des Kochens bildet. Gute und pflegende wird Muskelkraft, wenn es aus einer Vielzahl von Fleisch zu kochen.

Wie Aspik zur Vorbereitung von Huhn, Rind und Schwein

Wir schlagen vor, die leck Version der Zubereitung zu berücksichtigen – zu sammeln. Koche die jelly in einem großen Topf oder Dampfkochtopf sein kann. Zur gleichen Zeit, wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, legen Sie die Knochen, Fleisch und Gemüse auf einmal, um sie nicht heiß zu offenbaren während des Kochens. Betrachten wir die Technologie der Vorbereitung in Stufen.

Stufe 1

Wie ein Gelee kochen, die ohne Gelatine verhärtet? Der Haupt secret – gut gewählte Fleischstücke. Nehmen Sie das Schweinefleisch, Rindfleisch und Hühnerbeine (Sie können auch die Hühner Kopf oder Zahl von Rindfleisch dauern kann), tränken wie Stunden und vorzugsweise über Nacht. Danach, wie die obere Schicht zu reinigen. Beispielrechnung: 1 kg Fleisch ca. 2 Liter Wasser zu nehmen. In diesem Fall kocht die Brühe zu schnell weg. Es ist besser, nicht Flüssigkeit während des Kochvorganges hinzuzufügen, wird es dazu führen, dass die Brühe trüb wird.

Stufe 2

Nach dem Kochen setzen, ohne Knochen ein wenig Fleisch in einer Pfanne erhitzen. Dies kann nicht tun, wenn Sie einen Schaft verwenden (es gibt eine Menge von Fleisch). Sobald der Schaum, entfernen Sie sie und Wärme auf ein Minimum reduzieren. Aspik sollte kochen nicht zu hart sein. Nach 2-3 Stunden kochen, legte ein paar Lorbeerblätter, etwa 10 Erbsen von schwarzem Pfeffer, ein paar rohen Zwiebeln und 2 mittelgroße Möhren (roh, aber gründlich gewaschen).

Stufe 3

Sieden Gelee für etwa 3-4 Stunden. Fleisch sollte sich leicht von den Knochen getrennt werden. Eine Stunde vor der Zeit des Salzes. Salz muss in einer Menge zugegeben werden, so dass die Brühe ein wenig salzig war. Nach dem Aushärten wird der Geschmack genau so, wie es notwendig ist. Sobald die Zeit kam, kühlen die Brühe. Entfernen Sie die Knochen und Fleisch. Der Stamm der Flüssigkeit. Das abgekühlte Fleisch in Stücke zerlegen, entfernen Sie alle Knochen. Um festzustellen, ob oder ob nicht gedreht Suppe ist reich oder nicht, ist es notwendig, seine Finger in sie zu befeuchten und sehen, ob sie zusammenhalten, erreicht dann die richtige Konsistenz und Gelee härtet ohne die Verwendung von Gelatine.

Stufe 4

Kochen Sie das Fleisch – es ist die halbe Miete. Es muss schön Problem sein. Wie das Gelee für den Urlaub Tisch kochen? Das Gericht stellte sich heraus, spektakulär, sollte es in Teilen gegossen werden. Zunächst zu bilden, gießen Sie ein wenig Brühe. Legen Sie sie an einem kühlen Ort. Während Brawn friert, bereiten Gemüse. Sie können die gekochten Karotten, Sellerie nehmen. Kräuter – Petersilie, Dill. Von Gewürzen – Nelken. Nun Blick auf die fertige Gericht gekochte Eier. Tauchen Sie schön geschnittene Produkte in Brühe und legen sie auf die verfestigte Schicht.

Stufe 5

Bildet in Aspik fein gehacktes Fleisch dritten zu füllen. Mit gehackter Knoblauch. Gießen Sie die warme Brühe Produkte. in der Kälte setzen. Ein paar Stunden später die Schale gefriert. Jetzt wissen Sie, wie geliertes Rindfleisch, Huhn und Schwein zu kochen. Servieren Sie die Mahlzeit mit Meerrettich oder Senf. Guten Appetit!