Pilaw Samarkand – das Rezept mit einem Foto

Pilaw – ist das Nationalgericht der Republik Usbekistan, die aus einem speziellen Rezept von Reis hergestellt wird. Meister seine Kochtechniken kann jede Gastgeberin. Nach Pilaw – es ist auch ein beliebtes Gericht, das Sie in den Ländern Zentralasiens, in Europa, Amerika, Türkei und Iran, Persien und Indien unterhalten können. Rezepte kochen Sie es in Hülle und Fülle. Allerdings ist der ursprünglichste ist Pilaw Samarkand.

Wie hat sich diese Pilaw

Es gibt eine Legende, die in seinen Kampagnen Aleksandr Makedonsky getestet und bewertet das klassische Risotto, deren Komponenten nicht mit dem Futter gemischt. Das Essen wurde auf einer großen Platte serviert. Auf krümelig Reis gestapeltes Stück zartes Fleisch und geröstete Möhren mit Zwiebeln kombiniert. Doch nach Ansicht von Experten, Samarkand Pilaw hat eine lange Geschichte. Zum ersten Mal, dieses Gericht ist in den Chroniken von Persien erwähnt.

Hochzeit Traditionen

Plov – ein Gericht, das sich vereint. Nach einem Wasserkocher und viele Gäste. Samarkand Pilaw ist die Hochzeit Mahlzeit. Durch die Tradition, es begann den Tag vor dem Fest vorzubereiten. Das Verfahren besteht aus mehreren Stufen. So starten Sie die Anzahl der Gäste zu definieren und wie viel Sie brauchen, um zu kochen pilaf. Für eine Person, in der Regel 100 Gramm Reis wurde in trockenen Form genommen. Usbekische Hochzeit – ein rauschendes Fest, das alle Angehörigen zusammenbringt. Deshalb, um vorzubereiten Pilaw benötigt 70 Kilogramm Reis. Zu diesem Zweck haben wir ein paar Stills von beeindruckenden Dimensionen.

eine große Anzahl von Zwiebel und Karotte für eine solche Menge Pilaw erforderlich. Deshalb, bevor die Hochzeit ein besonderes Ereignis organisiert, die den Namen spazbi-tugrar trug. Um dies zu tun, in dem Haus, wo die Feier stattfinden sollte, geladene Gäste. Männer gereinigt und gemahlen Karotten und Frauen gehen über Reis, während in einem separaten Raum. Im Betrieb wurden die Gäste zu verschiedenen Gerichten behandelt. Es war die manti, Samsa, Kuchen und so weiter. Von Getränken wie war es nur grüner Tee.

Traditionell hatte Samarkand Pilaw bereit früh am Morgen sein. Daher begann es von 04.00 Uhr zu kochen.

Es ist sinnvoll, wenn die Schale

Pilaw ist nützlich Gericht. Immerhin eine seiner Hauptkomponenten – Reis. Die Zusammensetzung dieses Produkts enthält ein Calcium und Silizium. An dieser Vorteil Pilaw endet. Mit Karotten bekommt Person fettlösliche Vitamine. Fleisch ist in der Lage, den Körper mit Protein zu sättigen. Samarkand Pilaw gilt als die nützlichste wegen der Anwesenheit von Riboflavin sein. Seine Eigenschaften erlauben es dem menschlichen Körper leicht Aminosäuren zu absorbieren ohne Probleme.

Es ist erwähnenswert, dass aufgrund der einzigartigen Verfahren zur Herstellung einer Fettgehalt von Mahlzeiten zubereiten können jeweils nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Nachdem alle Produkte werden nicht gemischt. Jemand kann einen Teil des mageren machen, und jemand, um den Geschmack Reis und einen großen Teil der zarten aromatischen Fleisch mit Karotten kombiniert.

Als Ernährungswissenschaftler sagen, sind die Vorteile von Samarkand Pilaw, dass es fast vollständig absorbiert wird. Um genau zu sein, ist diese Zahl bei 98%. Und er sagt, dass das Gericht für den Magen ist kein schweres Essen ist.

Features Gerichte

Zum Kochen Pilaw Samarkand, ist es empfehlenswert , Lamm zu verwenden. Wenn dieses Produkt nicht verfügbar ist, ist es geeignet, Kaninchen, Schwein oder Rind. Es ist nicht notwendig, Geflügel hinzuzufügen. Das Hauptmerkmal dieses Gericht – es ist eine außergewöhnliche Kombination von Produkten und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Als Ergebnis der Zubereitung von Fleisch wird zarter, weich und saftig Karotte – weich und süß, Reis – leicht bröckelig und trocken.

Was man zum Kochen braucht

Was bereitet Pilaw Samarkand? Sie können eine Zutat in fast jedem Geschäft kaufen. Besonderes Augenmerk sollte auf die Gewürze bezahlt werden. Sie geben Fertiggerichten außergewöhnliche Aroma und Geschmack. Um die Pilaw Vorbereitung erforderlich ist:

1. 1 kg Fleisch.
2. 1 kg Reis.
3. 1 kg Karotten.
4. 5 Köpfe von Zwiebeln.
5. 200 Gramm Schafsfett. Diese Komponente kann durch Pflanzenöl, einschließlich Baumwolle ersetzt werden.
6. 1 Tasse Kichererbse. Das Produkt wird empfohlen, in gewöhnlichem Wasser für den ganzen Tag zu genießen.
7. 4 Köpfe von Knoblauch.
8. 2 pod Paprika.
9. Salz und Gewürze. Zur Vorbereitung Pilaw nicht Gewürz Kümmel, schwarzem Pfeffer und Berberitze verwenden.

Um ein Gericht aus einer solchen Anzahl von Komponenten benötigen, Wasserkocher, dessen Volumen 8 Liter herzustellen. Bei Bedarf können die Anteile reduziert werden.

Zubereitung von Speisen

Um eine schmackhafte Pilaw Samarkand, sollten Sie vorab einige seiner Komponenten herzustellen. Insbesondere gilt dies für Kichererbsen. Dieses Produkt sollte für einen Tag in reinem kaltem Wasser einweichen. die Flüssigkeit in regelmäßigen Abständen auf einen neuen abgelassen und geändert werden muss. Mutter sollte im Wasser bleibt vor Pilaw Kochen.

Karotten sollten sauber, waschen und hacken sein. Es ist besser, sie in Streifen geschnitten, deren Dicke weniger als 3 Millimeter. Zwiebeln müssen auch aus der Schale und Wäsche gereinigt werden. Es sollte in Ringe oder Halbringe schneiden.

Fleisch wird empfohlen, sich zu waschen, und dann setzen auf ein Papiertuch, so dass es ausgetrocknet. Danach schnitt er in gut aussehende Stücke. Das Fleisch wird als andere Produkte gebraten länger werden, aber der Geschmack erhalten bleibt.

Wärmebehandlung

Also, wie Pilaw Samarkand kochen? Die meisten der Produkte, bevor sie in den Kessel geladen wärmebehandelt werden müssen. Wenn Pilaw kurdjuchnyj Fett verwendet kochen, müssen Sie es in einem Kessel erhitzt. Wenn das Produkt mit Pflanzenöl ersetzt wurde, dann müssen Sie es in einen Behälter gießen und erhitzt, bis bläulichen Dunst. Nun, in dem Kessel sollte die Fleischstücke zu legen, hergestellt werden. Das Produkt muss braten, bis, bis er erwirbt einen einheitlichen goldenen Farbton. Danach wird das Fleisch mit Salz und Pfeffer. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass das Produkt nicht viel verkocht ist. Andernfalls wird das Fleisch zäh drehen und nicht gut gewürzt.

Erreicht das Produkt den gewünschten Zustand in der Kasaner Notwendigkeit, einige gehackten Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Das Feuer soll reduziert werden, so dass das Gemüse zu brennen begonnen haben. Fry Produkte müssen, bis die Zwiebel goldbraun ist.

Wir stellen die Produkte

Wenn Zwiebeln und Karotten gebräunt, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. In dieser Phase ist es notwendig, schnell zu handeln. Die restlichen Möhren sollten in den Kessel gebracht werden, und dann glätten. Sie können nicht alle Zutaten in einem Behälter mischen. Dass dies das Merkmal der Pilaw. In der Mitte des Behälters auf den Möhren müssen Sie den Knoblauch und Pfeffer setzen. Mit Kichererbse abgelassen werden. Erbsen sollten oben auf Paprika und Knoblauch legen. Falls gewünscht, kann man die Kichererbsen glätten.

Nun fügen Sie alle Würze. Samarkand Pilaw dreht sehr lecker aus, wenn es Kümmel hinzugefügt wird, Koriandersamen und Berberitze. Würzen sollte am Boden des Kessels auf die Karotte, sich schnell habe Grillen nicht gestartet werden. Nachdem alle Komponenten zugesetzt werden, ist es notwendig, das abgekochtes Wasser in einen Behälter zu gießen.

Samarkand Pilaw, Fotos, von denen oben dargestellt wird, sollte sie auf einem kleinen Feuer zubereitet werden. Kochen Sie den Inhalt des Kessels bis abgedeckt werden müssen, bis Kichererbsen weich sind.

Vorbereiten der Reis

Wie die Pilaw zu Hause Samarkand kochen? Dies ist die Kraft der jeweiligen Besitzer. Die Hauptsache ist, die Regeln und Konsistenz zu folgen. Während Essen in einem Kessel vorbereitet, ist es notwendig, den Reis vorzubereiten. Denn es lohnt sich Pre-Wasser kochen. Für eine so große Zahl von Reis erfordert 1,5 oder 2 Liter Flüssigkeit. Abgekochtes Wasser sollte unbedingt Salz. Aber nicht sehr viel. Es ist erwähnenswert, dass das Salz in den Kessel bei der Herstellung von Fleisch hinzugefügt wird. Andernfalls wird der Geschmack des fertigen Schale ruiniert.

In dem über der Anzahl der erforderlichen Komponenten zwei Esslöffel Salz. Fleisch Sie nur eine ¼ verbringen müssen. Das restliche Salz sollte das abgekochtes Wasser zugesetzt werden. Reis muss dreimal unter fließendem Wasser abgewaschen werden.

Fügen Sie die letzte Komponente

Samarkand Pilaw Rezept , das einfach und für jedermann zugänglich ist , sollte in einer bestimmten Reihenfolge hergestellt werden. Reis – Wenn die Kichererbsen in einem Kessel weich war, können Sie die letzte Komponente Pilaw hinzufügen. Die Oberfläche des Produkts in dem Behälter muß sorgfältig nivelliert werden. In diesem Fall muss der Inhalt des Kessels in jedem Fall nicht gemischt werden. Oben genannte notwendig, eine Schicht von Reis zu setzen, und dann gleichmäßig verteilt.

Abschließend muss im Kessel gekocht gesalzenes Wasser gießen, so dass das Niveau wenige Zentimeter über Getreide war. Danach, schalten Sie die Hitze einen Tank von Pilaw auf. Das Wasser muss in einem Kessel kochen. Wenn dies geschieht, müssen Sie die Schicht von Reis drehen. Zugleich müssen wir schnell und sorgfältig handeln, um nicht die Schicht Kichererbsen und Gemüse zu verletzen.

Wenn Pilaw ist bereit

Wie viel bereitet Pilaw Samarkand? Rezept mit einem Foto der Schale ermöglicht es Ihnen, zu sehen, wie es nach dem Kochen aussehen soll. Die wichtigste Regel – nicht die Produkte mischen. Sobald das Wasser im Kessel verdampft, ist es notwendig, Reis Hügel zu sammeln. Bis zum Boden des Tanks, die Löcher zu machen. Dies sollte in dem gesamten geprüftes Bereich erfolgen. Wenn das Wasser vollständig verdunstet ist, sollte das Feuer auf ein Minimum reduziert werden. Danach schien es zu schließen fest den Deckel.

Nun Pilaw sollte für weitere 40 Minuten bei dem kleinen Feuer vorzubereiten. Andernfalls werden die Produkte verbrannt. Nach der angegebenen Zeit muss das Feuer Pilaw entfernt und verlassen wird, für weitere 10 Minuten abgedeckt, so dass er „Ruhe.“ Auch nach Pilaw Kochen kann nicht gerührt werden.

Am Ende

Nun, da Sie wissen, wie Pilaw Samarkand zu kochen. Es ist mit einer Vielzahl von Salaten serviert. In Usbekistan auf den Tisch legen, einen Behälter mit Gerichten wie shakarob. Dieser Salat aus Tomaten und Zwiebeln. Er zog sich mit Salz und schwarzem Pfeffer. Pflanzenöl zugesetzt wird. Tomaten schneiden Scheiben und Zwiebel – Halbringe. Alle Komponenten sind in einem tiefen Behälter und einem gemischten Hand geformt. Dieser Salat ist ideal für Pilaw.