Koch Marmelade Mandarine

Tangerinen – eine köstliche, süß-saure Frucht der Gattung Citrus. Meistens sind sie in der frischen Form verwendet, aber sie können aus feinem Stück hergestellt werden, beispielsweise einen Stau.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, um die Vorform Marmelade Mandarinen vorbereitet. Zum Beispiel, hier ist wie eine süße Leckerei aus der ganzen Frucht zu kochen. Zu dieser Marmelade verwendeten Mandarinen Sorte mit kleinen Früchten und Mandarinen sollen nicht ausreichend ausgereift sein. Werkstück muß nur die vollkommen gesund und unversehrt Frucht wählen.

Vor Fruchtmarmelade kochen müssen Sie vorbereiten. Jede Mandarine notwendig, um die Haut des Durchmessers zu durchdringen, entlang der Läppchen bewegen. Einstiche sollten mit einem Holzstab durchgeführt werden , und nicht ein Messer oder eine Gabel, wie aus dem Kontakt mit dem Metall kollabiert C. Vitamin Dann erhitzt das Volumen des Wassers ausreichend ist, um es Tangerinen und blanshiruem Obst bei einer Temperatur unterzutauchen die Nähe zum Sieden (90-95 ° C) , blanchiert Dauer – 15 Minuten. Dann die Mandarinen nehmen und Tag sie in kaltem Wasser Einweichen.

Nun müssen Sie den Sirup mit einer Geschwindigkeit von einem Liter Wasser pro Kilogramm Zucker kochen. Gießen Sie heißen Sirup Mandarine (pro Kilogramm Zitrus, brauchen wir einen halben Liter Sirup) und kochen Sie den Stau von Mandarinen fünf Minuten. Dann entfernen Sie die Platte aus den Schalen und hielt 12 Stunden. Sie muß also dreimal tun, zusätzlich zu der kochenden Marmelade vor jedem 250 Gramm Zucker pro Kilogramm Mandarinen.

Dann brauchen Sie einen gekerbten Löffel die Mandarinen aus dem Sirup zu entfernen, und auf einem sauberen Glas setzen. Sirup einkochen auf die erforderliche Dicke und heiß gießen in Banken mit Mandarinen. Wenn der Stau mandarin Plan zu speichern, müssen Banken sterilisiert werden. Kleine Halbliter-Gläser genug in kochendem Wasser für eine halbe Stunde, Liter zu halten – nicht weniger als 50 Minuten. Banken sofort aus dem Sterilisator entnommen rollen.

Wenn die Frucht krupnovat, dann besser Marmelade Mandarinen, kochen die Früchte in zwei Hälften zu teilen. Um die Früchte für diese Methode des Kochens vorbereitet ist notwendig, ebenso gut, das heißt die erste hacken, dann blanch und legen Sie ihn in kaltes Wasser. Dann schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften, steckte sie in eine Schüssel für Marmelade kochen und gießen Sie den heißen Sirup in einem Liter Wasser und 2350 Gramm Zucker gekocht werden. Lassen Sie für 8 Stunden ziehen lassen. Siedet in vier Portionen von 10 Minuten, so dass acht Stunden brechen. Hot gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und sofort rollen.

Sie können mit einer Schale entfernt, in diesem Fall Marmelade und Mandarine machen, ist der Geschmack weniger herb ausfallen wird. Peel, um sanft die Frucht mit einem scharfen Messer zu entfernen und die Mandarinen in kaltem Wasser für einen Tag einweichen. Getränkte Früchte Stift genau die gleiche Art und Weise wie bei der Herstellung der Vorform Mandarine Marmelade, das Rezept von denen oben angegeben. Dann sollte blanchiert beginnen. Zu diesem Zweck sollte die Frucht für fünf Minuten, dreimal gekocht werden, jedes Mal nach der Entnahme aus dem kochenden Wasser, indem sie in kaltem Wasser eingetaucht wird. Dann Mandarinen in Segmente analysieren, entkernen, gießen Sirup. Die Verhältnisse, in der Herstellung dieses jam wie folgt: pro Kilogramm Mandarinen, einen Liter Wasser und ein Kilo Zucker. Kochen Sie die Marmelade für fünf Minuten, dann abkühlen lassen. Danach, entwässern den Sirup kochen es für 15 Minuten und die Scheiben gießen wieder. Dieser Vorgang sollte zweimal durchgeführt werden. Gekochte Marmelade in Banken verpackt.

Sieden Mandarine Marmelade wie möglich, nur die Mandarinenschale verwenden. Dazu benötigen Sie ein Kilo frischer Mandarine schält zu sammeln und sie für einen Tag im Wasser (kalt) einweichen. Während des Einweichens ist notwendig, das Wasser mindestens dreimal zu ändern. Dann schneiden Sie die Kruste „Nudeln“ und ihre blanch unter Rückfluß für 5 Minuten. Broth Drain, spart es zum Kochen Sirup. Der Sirup kochen für zweieinhalb Tassen Brühe übrig von blanchiert und eineinhalb Kilogramm Zucker. Der Sirup der Kruste bereit wegzulassen und den Stau in einem Schritt kochen. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie Geschmack zu 20 Gramm frischer Mandarinen schälen und 2 g Zitronensäure pro Kilogramm Marmelade. Sie können nicht eine kristalline Zitronensäure und den Saft einer frischen Zitrone verwenden, so wird es wohlriechend sein.