Gebratene Leber, Rezepte

Die Leber der Tiere gilt als die nützlichste Gericht sein, da sie von einer riesigen Menge an Mineralien, Vitamine und andere Stoffe, die für die normale Funktion des menschlichen Körpers besteht. Allerdings gebratener Leber enthält Cholesterin, so ist es nicht ein Nahrungsprodukt angesehen, obwohl dieses Gericht gleichermaßen nützlich ist. Überlegen Sie, wie es richtig zu kochen.

Zunächst einmal ist es zu bedenken, dass der Geschmack der Schale von der Art und Qualität der Zutaten abhängt verwendet. Somit ist das beste Produkt angenommen Rindfleisch und Rinderleber, Geflügelleber den zweiten Platz, insbesondere, Huhn, Lamm dann (aufgrund eines spezifischen Geruch) und die letzte – Schweinefleisch, da es eine geringe Schmackhaftigkeit hat.

Aber was auch immer Nebenprodukt gewählt wird, ist das Wichtigste, dass es war frisch. Jetzt ist es notwendig, richtig zu handhaben. Dazu wird die Leber entfernen Sie zuerst alle nach außen Film, und dann wird es in der Milch für eine halbe Stunde durchtränkt den Geruch zu beseitigen und die Schale ein feines Aroma geben, und nur dann gebraten.

Betrachten wir ein paar Rezepte für Gerichte wie gebratener Leber.

1. Hühnerleber.

Zutaten: 1 kg von Hühnerleber, zweihundertfünfzig Gramm Zwiebelboden adzhika Löffel, ein Löffel Koriander, eine Knoblauchzehe, Petersilie eines Strahl, und fünfzig Gramm Butter, Pflanzenöl zum Braten, Salz.

Nebenprodukt zu waschen und kochen für 10 Minuten. Passer Inzwischen Zwiebeln und im Laufe der Zeit die Leber und Butter und braten, dabei gelegentlich umrühren. Nach einiger Zeit Zusatz von Salz und Gewürzen, adjika (vorher in eine kleine Menge Wasser angerührt) und weiter Butter 20 Minuten braten, am Ende der gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Gebratene Hähnchenleber geht gut mit Reis oder Kartoffelbrei mit Tomatensauce (satsibeli).

2. Die Schweineleber.

Zutaten: vier Stücke von Schweineleber, ein Schwein Retikulum, vier Knoblauchzeh, hundert Gramm Milch, Pflanzenöl zum Braten, Salz, Pfeffer (schwarz und süß Boden).

Nebenprodukt zu waschen, legte 30 Minuten in der Milch. Dann wird jedes Stück auf den Knoblauchzehen gelegt wird, vorgeschnitten und schlang seine Masche und braten für 5 Minuten auf beiden Seiten in Butter.

Gebratene Leber wird auf einer Platte herausgenommen, mit Paprika bestreuen und mit Fett gefüllt, das sie geröstet.

Das Interessante daran ist, dass dieses Gericht im Herbst Bauer Feste für mehrere Jahrhunderte vor gekocht und wurde mit Paprika und Gurken und Sauerkraut und selbstgebackenem Brot serviert.

3. Rinderleber gebraten.

Zutaten: 1 kg Leber, Backpulver, Salz und Pfeffer, Mehl, Pflanzenöl und Butter, Gemüse.

Nebenprodukt wird aus dem Film aufgereinigt, die Venen zu entfernen, geschnitten in Abschnitte, von denen jeder mit Backpulver bestreut wird und für eine Stunde belassen. Danach wird es gewaschen und getrocknet wird. Mehr Salz, Pfeffer, mit Mehl bestreuen und brät für 5 Minuten auf jeder Seite in Pflanzenöl.

Gebratene Leber gegossen mit Butter bestreichen und mit fein gehackten Greens.