Brauen zu Hause: Rezepte

Braga als eigenständiges Getränk ist seit langem bekannt für die Menschheit ist. Niemand weiß, wer zuerst so ausgedacht, um Produkte zu recyceln. Wahrscheinlich schlug die Idee von der Möglichkeit der Gärung Natur und die Menschen zusammengesetzt, und nur für die Zubereitung eines Getränks verwendet. Also, vielleicht gab es ein erstes Maische Rezept. Dann begann sie, dasselbe gelten eine stärkere und Alkohol zu produzieren. Informationen darüber, wie die Maische zu Hause in verschiedenen Variationen zu machen, lesen Sie in diesem Artikel.

Aus dem Wort „Roam“

Der Name des Produkts erhalten bestimmt den Namen des Kochprozesses. Brew zu Hause beinhaltet einen kurzen Fermentationsprozess und die gleiche Geschwindigkeit. Dieses Getränk ist ein kleines Schloss erhalten, von drei bis acht Grad (manchmal – bis zu fünfzehn). Von „Verwandten“ des Getränks kann kilyu angeben – Finnish Braga. Dieses Getränk wird aus Hefe, Zucker und Wasser unter Zusatz von Orangensaft (zu verbessern Geschmack). Famous den englischen und Pruno sein – trinken beliebt in den Gefängnissen. In Russland (unter den Bauern) waren zuvor beliebt: bravanda – Brot Getränk mit einer Vielzahl von Ergänzungen und Met – berauschende Getränk aus Honig.

Herstellungsmechanismus

Wie ist ein Gebräu zu Hause? Der Alkohol (zusammen mit Kohlendioxid) wird als Ergebnis der Fähigkeit hergestellt normale Brothefe zu leben. Sie sind für diesen Zucker und Wasser benötigt. „Wohlbefinden“ Hefe – ein wichtiger Punkt bei der Herstellung von hausgemachtem Bier. Es sollte eine optimale Temperatur halten – von 25 bis 40 Grad, da die unteren sie „schlafen“ sind, und bei höheren verloren gehen kann! Wenn die Hefe „schlafend“ ist, sollte die Lösung in einem warmen Ort sein – es sollte den Prozess wieder aufnehmen kann. Und wenn die Temperatur über 40 steigt – an einem kühlen Ort zu bringen, und einen Teil der Hefe hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kann beschleunigende Masse Fermentation werden. Es wird gesagt, dass in der alten Braga stiralka Probe Gebräu in wenigen Stunden hergestellt! Außerdem sind einige Katalysatoren hinzugefügt: Tomatenmark, Kartoffeln, Hopfen, Erbsen (was immer eins ist).

Zucker

Viel hängt von der Konzentration von Zucker in Lösung. Was es ist, desto schneller wird der Gärprozess. Aber wenn Sie zu viel gehen, dann, wenn die Festung über 14 Grad Hefe beginnt von Alkohol von ihnen produzierte zu sterben. Zucker sollte komplett überholt werden. Am Ende des Prozesses, versuchen, den Brei zu probieren. Es muss bitter, nicht süßer Geschmack sein. Ein Tipp: Wenn Sie darüber nachdenken, wie die Maische in Ordnung zu bringen, um dann trinken Sie es als eigenständiges Getränk, dann weniger Hefe setzen, aber mehr Zucker. So können Sie loswerden der Hefe Geschmack bekommen.

Kapazität

Eine wichtige Rolle in, wie man die Maische machen spielt Geschirr, in dem Sie es kochen. Gut geeignet für diesen Zweck eines großer Kunststoffzylinder für die Lagerung von Nahrungsflüssigkeiten (20 Liter oder auch 30). Sie können auch eine Glasflasche ähnlichen Volumen verwenden. Nachteile: es ist ziemlich einfach zu schlagen, und es hat einen sehr schmalen Hals. Wenn Sie nicht machen Getränke in industriellem Maßstab planen, kann es für Sie sein, und ein Drei-Liter-Glas und eine Fünf-Liter-Plastikflasche unter dem behandelten Wasser.

Verschluss

In dem Verfahren zur Herstellung eines Getränks zur Herstellung von Ethylalkohol mit Sauerstoff reagieren unter Bildung von Essigsäure. So sollte es zum Schutz gegen das Eindringen von Braga in der Sauerstoffspeicherfähigkeit auf allen Stufen. Zu diesem Zweck und die Wasserdichtung gilt. Da es den überschüssigen bewegt Kohlendioxid aus der Flasche, ausgehend von dem Rohr in ein Glas Wasser. Im Übrigen kann die Intensität der Blasenbildung Gärprozess gesteuert werden (ein solches Verfahren bei der Herstellung von Wein verwendet wird).

Was kann man ein gutes Gebräu zu Hause tun, um? Tragen Sie an der Kehle von Banken medizinische Handschuhe aus Gummi. Im Bereich der Finger den Handschuh durchdringen Stift. Durch das Loch wird das überschüssige Kohlendioxid verlassen. Während des gesamten Fermentationsprozesses wird der Handschuh steht. Sobald die Gärung abgeschlossen ist – wird verblassen. Dies bedeutet, dass die Maische, hausgemachte, ready-to-eat oder zur weiteren Verarbeitung. Schließlich ist es auch die Grundlage des Mondenscheins. Und die besten Rohstoffe – das Gebräu erhalten besser.

Brew zu Hause: das Grundrezept

Das optimale Verhältnis der Produkte: drei Liter warmen Wasser gekocht – ein Kilogramm Zucker und hundert Gramm Hefe. Wenn die Kapazität groß ist, erhöht im Verhältnis zu der Menge der Ausgangsmaterialien.

malz

Im Prinzip kann die Maische von jeder organischen Substanz hergestellt sein, die Stärke oder Zucker enthält. Die wichtigsten Kriterien – Rohstoffpreise und ihre Zugänglichkeit. Wie macht man Maische unter Verwendung von Stärke? So wandeln sie in Zucker erfordert Malz, die im Getreide (Samen) befindet. Korn beginnt zu keimen, muß das Enzym aktiviert und Stärke in Zucker werden, und welche den Embryo speist. Um das Enzym zu erhalten, ist es notwendig , die Weizen, keimen zum Beispiel. Wir genießen es für ein paar Tage im Wasser. Wann wird der Trieb, getrocknet, trennen sie von dem Korn und letztere verrieben.

Getreide

Mitzubringen: 1 kg Getreide, 3 Liter Wasser, 50 g Hefe, ein Pfund Zucker, 200 Gramm Malz. All-Mix und hält etwa zwei Wochen an einem warmen Ort, Rühren und Beobachten die Temperatur (bis zur Beendigung des Fermentationsprozesses – die Suche nach dem Auslöser Reaktion).

Kartoffeln

Wie Knolle Maische setzen? Mitzubringen: 8 Pfund Kartoffeln, 10 Liter Wasser, 200 Gramm Malz, ein Pfund Zucker, 150 g Hefe. Kartoffeln brauchen eine Reibe zu schälen und hacken auf. Als Nächstes werden Sie es mit anderen Zutaten mischen müssen, fügen Sie den Starter Hefe. zwei Wochen lang ziehen lassen. Solche Rohstoffe sind vor allem für weitere Zusatzstoffe Gebräu verwendet.

Mash aus der Patsche

Zutaten: 6 Pfund süße Marmelade alle 30 Liter Wasser, 200 g Hefe. Jam der größten Früchte muß von den Knochen befreit werden und schleift in einem Fleischwolf oder in einem Mixer bis glatt. Aufgelöst in Wasser und fügen Sie den Stau vorbereitet Hefe. Wir setzen auf die Fermentation für etwa eine Woche. Dieses Gebräu ist aus der Patsche gut als eigenständiges Getränk getrunken. Wenn Sie zu überholen werden, ist es möglich, in dem Gärsubstrat 3 Pfund Zucker hinzuzufügen. In einem solchen Fall wird es erhöht Gebräu Ausbeute werden.

Süßigkeiten

Zutaten: 5 Pfund Karamell, 200 g Hefe, 20 Liter Wasser. Erste grind Süßigkeiten und lösen sie in heißem Wasser. Lassen Sie ein wenig abzukühlen. Hefe in warmem Wasser und Mischung gelöst. Linke für fünf Tage an einem warmen Ort gären, um die Temperatur zu steuern. Dieses Getränk trinken kann, aber man kann zu brauen lassen.

Honigwein

Zutaten: 3 Pfund Honig, 1 kg Zucker, 300 g Hefe, 25 Liter Wasser. Honig und Zucker in heißem Wasser auflösen (Temperatur nicht höher als 60 Grad, oder einige nützlichen Eigenschaften von Honig gehen verloren). Die Hefe wird in einer kleinen Menge an warmem Wasser (Temperatur von nicht mehr als 40 Grad, sonst wird die Kultur sterben). Mischen. Legen Sie eine Woche lang an einem warmen Ort zu gären. Tasty Met ist fertig! Es ist mit Vergnügen kann als mildes alkoholisches Getränk konsumiert gekühlt werden. Für diese Verwendung Met kann mit Honig nur durchgeführt werden. Eine Destillations fügt ein Kilogramm Zucker.

Saft

10 Liter jeden süßen Saft (vorzugsweise ohne Konservierungsstoffe), 300 g Hefe. Hefe in warmem Saft gelöst. Beharren 2 Wochen (bis zum Ende des Fermentationsprozesses).

Mit Fenchel und Johannisbeeren

Mark 6 Pfund Zucker, 30 Liter Wasser, 200 g Hefe Glas schwarzer Johannisbeere Strahl trockener Dill. Alle mischen, fügen Sie die verdünnte Hefe. Bestehen Sie darauf, bis zu einer Woche, und dann – zu überholen.

Mit Milch und Erbsen

Zutaten: 1 Liter Milch, 5 kg Zucker, 15 Liter Wasser, Erbsen- kilos geschält, ein Pfund Hefe. Alle mit Wasser gemischt, fügen Sie die Hefe hergestellt, an einem warmen Ort für ein paar Tage zu bestehen. Dann – zu überholen.

Mit Brot, Milch und Kartoffeln

Zutaten: 25 Liter Wasser, 5 Kilo Zucker, ein Liter Milch, 4 Laibe Brot, 5 Kilo Kartoffeln. Brot hacken. Kartoffeln, hacken auf einer Reibe. All-Mix und ziehen lassen für mehrere Tage. Dann – zu überholen.

Aprikosen

Wir müssen ohne Steine 10 Kilo Aprikosen nehmen, 10 Pfund Zucker, 100 g Hefe, 3 Liter Wasser. Zucker Rasse in warmem Wasser. Aprikosen zerkleinern und mit Sirup in einem großen Behälter mischen. Fügen Sie die Hefe. Setzen Sie Ferment in einem warmen Ort, bis der Prozess abgeschlossen ist.

Trauben

Nehmen 10 kilo Traubentrester, 5 kg Zucker, 30 Liter Wasser, 100 g Hefe. Rove Woche.

Wie Sie sehen können, die Maische zu Hause ist, können Sie fast alle Lebensmittel, die Zucker und Stärke kochen. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren, neue Rezepte zu erfinden. Die Hauptsache – die grundlegenden Proportionen und Kochtechnik zu beobachten.