Chinesischer Tee: Typen, Beschreibung und Eigenschaften

In diesem Artikel möchten wir über den chinesischen Tee sprechen. Unerfahrene Liebhaber dieses Getränks beängstigend, vor allem seine Vielfalt. Irgendwie ist es nicht klar, wo ich anfangen soll und was zu wählen. Deshalb würde ich ein wenig Klarheit in dieser Angelegenheit gerne. Mal sehen, was die chinesische Tee. Typen und ihre wichtigsten Unterscheidungsmerkmale auch diskutieren und so detailliert wie möglich. Natürlich, ich trinke viele Sorten, aber wir werden versuchen, die grundlegenden Positionen der Frage zu klären, nicht in dem Dschungel.

Beschreibung und Arten von chinesischen Tees

Chinesische Tees, gibt es viele, sowie Klassifizierung des Getränks. Allerdings ist die einfache und kostengünstige Möglichkeit, zwischen den Sorten von Tee zu unterscheiden – ist es im Hinblick auf die Gärung zu prüfen oder durch Farbe.

Es versteht sich, dass die chinesischen Tee angebaut und im Gebiet von China geerntet. Allgemeines Thema: „Chinese Tea: Sorten, Arten von“ sehr interessant, wenn man in das Thema vertiefen. Viele Arten haben eine lange Geschichte und Tradition.

Also, chinesischen Tee ist eine solche Sorten:

1. Grün.
2. Weiß.
3. Gelb.
4. Oolong (helle und dunkle Sorten).
5. Rot (wir es schwarz nennen, und die Chinesen – rot)
6. Black – Puer (eine Mischung aus schwarzen und grünen Arten)
7. Blume.

Lassen Sie uns an jedem der Getränkeform näher wohnen, weil sie mehr Aufmerksamkeit verdienen. Wenn Sie die Nuancen zu verstehen, glauben Sie mir, werden Sie nicht mehr die Namen der Charaktere verwirren. Chinesischer Tee, Typen und Eigenschaften ergeben sich für Sie, und Sie mit Leichtigkeit im Laden ihre Wahl treffen.

Grüner Tee

Sorten von grünem Tee, gibt es viele. Stellen Sie sich vor , dass die achtzehn Provinzen Chinas, bei der Herstellung dieser Art beschäftigt. Das Hauptmerkmal ist die Herstellung von grünen Sorten Verfahrenstechnik, in denen Gärungsblatt erfolgt. Frisch geerntete Tee wird die Luft trocknet in zieht. Dieser Prozess wird als „das grüne töten.“ Je weniger Zeit ein Blatt der Sonne getrocknet, je näher seine Eigenschaften des weißen Geist. Wenn Tee wird weicher und wird schlaff Form, sein thermisch behandelt. Auf diese Weise können Sie das grüne Blatt halten und geben Geschmack von frischen Kräutern. In der Tee natürliche heilenden Eigenschaften und der Wirkstoffe erhalten. Die Wärmebehandlung kann unterschiedlich sein, die eine Vielzahl von Aromen und Farben grün Sorten gibt.

Arten von grünem chinesischem Tee:

1. Fried. Die berühmteste dieser Art von "Bio-Lo Chun", "Lung Ching".
2. Tees, die der Trocknungsprozess in spezieller Ausrüstung nimmt, ähnlich wie im Ofen. Arten: "Taiping Hawk", "Huangshan Mao Feng".
3. Gedämpfter. Sie sind gedämpft und dann verdreht. Teas dieser Art hat ein feines Aroma und eine blumig-fruchtigen Noten, weicher Geschmack.

Nach der Wärmebehandlung Blatt geformt. Dies wird auf verschiedene Weise erfolgen, so dass einige Arten von Tee eine einzigartige Form erwerben. Locken Teeblätter – das ist kein einfacher Prozess ist. Er erhöht die Haltbarkeit von Teeblättern, dass Sie die Eigenschaften des Tees sparen und verbessern können. Slaboskruchenny Blatt hat das mildeste Geschmack. Bei der Herstellung von hochwertigen von Hand verdreht. eine Portion Behandlung dauert etwa eine Stunde!

Nach dem Walzen Tee schließlich getrocknet. In fertiger Form, muss es wahr grün, hell und gesättigt sein.

Brau-grünen Tee

Sie müssen chinesischen Lage sein, Tee zu brauen. Seine verschiedenen Arten, und deshalb, anders und er gebraut. Auf dieser Notwendigkeit zu wissen, die meisten seiner positiven Eigenschaften zu machen. Grüne Sorten empfohlen Füllwasser, deren Temperatur im Bereich von sechzig bis achtzig Grad. Und in jedem Fall, Kochen nicht. Brühvorgang dauert von 1 bis 3 Minuten. Es ist zu beachten , dass verschiedene Arten von grünen Sorten von zwei bis sechs Braustandhalten kann. Fertiggetränk hat Farben von hellgrün bis goldgelb-grünen Bereich.

Hochwertiger grüner chinesischer Tee (Arten, die wir vorher angegeben haben) hat einen hellen Geschmack, der durch fruchtig, blumig und Kräuterton dominiert wird. Bei längerer oder unsachgemäßer Lagerung des Getränks verliert Eigenschaften und Aroma.

Vergessen Sie nicht, dass es grüne Sorten viel Koffein enthält, kann der lange Prozess des Brauens geben Bitterkeit. Tee, im Gegensatz zu anderen Sorten, hat eine Rekordzahl von Vitaminen, Nährstoffen und Spurenelemente richtig gebraut. Deshalb sagt das Recht, dass die Arten von chinesischem Tee und ihren Eigenschaften miteinander verwoben sind.

weißer Tee

Unter Berücksichtigung der Arten von chinesischen Tee (in diesem Artikel gezeigten Produktfotos), können wir die Aufmerksamkeit eines einzigartigen weißen Traubengetränk nicht ehren. Er produziert nur in der Provinz Fujian. Während die Ernte des weißen Tees nur für die junge Knospen der Auswahl und Blätter Hälfte geteilt, die noch mit weißen Flaum bedeckt sind. Sie sind weiß Flimmerhärchen genannt.

Weißer Tee hat seine eigene besondere Behandlung. Er hat gerade die Sonne getrocknet in der Sonne und getrocknet. Blätter nicht gewellt bleibt in einem natürlichen Zustand. Für die Bearbeitung ist es wichtig, die richtige Temperatur zu beobachten. Zu hoch ist in der Lage, den delikaten Geschmack und niedrigen das Getränk fade machen zu töten. Im Allgemeinen ist die Chinesen glauben, dass da alle Verarbeitungsprozesse manuell sind, ist es wichtig, zunächst ein aufrichtiger Geist des Menschen, die mit Tee arbeitet.

Die ready-weiße Sorte hat Teeblätter verdreht, es ist nur eine Streuung der Blätter. Sie sollten ein grau-grün oder einfach nur grün. Denken Sie daran, dass die sine qua non der qualitativen Indikatoren des weißen Tees ist weißer Flaum auf der Oberfläche.

Eigenschaften von weißen Tee

Was sind die Eigenschaften eines weißen chinesischen Tee (Art, Sorte, wird eine Beschreibung unter uns gegeben werden)? Weiße Sorten haben eine kühlende Wirkung auf dem menschlichen Körper, so Experten es in den warmen verwenden. Das Getränk ist sehr leicht, so dass, wenn gebraut, können Sie ein wenig mehr Teeblätter, als andere Sorten setzen. Aber auch starker Tee wird nicht zulassen , dass Sie den vollen Geschmack und das Aroma fühlen. Die klarste und voller Geschmack Qualitäten sind in Nieder gebrühte Getränk enthüllt.

Weißer Tee ist in Form eines rosa-gelb gebraut gelbe Farbe mit einem charakteristischen, sehr hell Kräutergeschmack blass.

Um richtig das Getränk herzustellen, müssen Sie es mit Wasser füllen, bei einer Temperatur von etwa fünfundsiebzig Grad. Tee hat eine bestimmte Konzentration an ätherischen Ölen, die einen sehr raffinierten Geschmack. Zu heißem Wasser kann die erstaunliche Qualität des weißen Tees ruinieren.

Viele fragen sich, wenn Sie kaufen Der Artname, Verarbeitung „Wie sich das Recht vor chinesischem Tee wählen?“ – alles ist wichtig. Und es gibt viele Nuancen, die wissen müssen.

Weißer Tee ist schlimm genug, transportiert und gelagert werden, weil es eine sehr kleine Gärung anspruchsvollen Lagerbedingungen ist. Enorme Popularität erhielt Tee Bai Mu Dan ( "Bai Mu Dan"), was bedeutet , weiße Pfingstrose. Es wird in der chinesischen Provinz Fujian produziert. Blätter im zeitigen Frühjahr, bevor sie ihre volle Blüte gesammelt.

Der Brau ist notwendig, zwei Teelöffel zu nehmen und zwei bis vier Minuten bestehen. Das Getränk muss mandel gelb, rosa möglich Ebbe. Weißer Tee hat einen frischen hellen Geschmack mit Kräuternoten. Zu Beginn unserer Zeit in China, ist weißer Tee als das Elixier der Unsterblichkeit. Ich muss sagen, dass der Kaiser gemeint Unsterblichkeit, ein Sterblicher wie der Tee war nicht zu teuer.

Die Chinesen sagen, dass weißer Tee ist das nützlichste, weil es sehr wenig Verarbeitung geht, was bedeutet, dass sie fast alle Vitamine und Mineralien behalten.

Wissenschaftler der Universität von Oregon in den Vereinigten Staaten bestätigte die Anti-Krebs-Eigenschaften dieses Getränks. Darüber hinaus hat weißer Tee wohltuende Wirkung auf das Herz und die Blutgefäße, stärkt das Immunsystem, ist sogar in der Lage gegen Bakterien und Viren zu schützen.

gelber Tee

Gelb Art von Tee wird nur in der chinesischen Provinz Huang produziert. In den europäischen Ländern auf den gelben Tees, ist wenig bekannt. Viele Jahrhunderte in einer Reihe waren nicht aus dem Land gelben chinesischen Tees erlaubt. Getränkearten verbraucht bisher nur in den kaiserlichen Hof und später trank er Honoratioren in religiösen Zeremonien. Bei Verstößen im Zusammenhang Tee zu handeln, zu dieser Zeit sehr streng bestraft, trotz der Stellung des Individuums in der Gesellschaft.

Sie wurde erst im neunzehnten Jahrhundert wurde sie mit gelbem Tee für den Handel erlaubt, oder besser gesagt tauscht es in russischen Zobeln. Später wieder China die Anzahl und Umfang der exportierten Sorten zu begrenzen. Im Allgemeinen sind die Chinesen sehr empfindlich über ihr nationales Produkt. Eine gelbe Art von Tee war die erste in der Liste der verbotenen Waren für den Export.

Features gelbe Teesorten

In anderen Ländern war es nicht möglich, die gleiche Art von Getränk zu produzieren. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass einfach nicht die notwendigen Rohstoffe haben. Darüber hinaus ist die Herstellung von gelbem Tee – ein sehr mühsamer Prozess. Es erfordert nur die Verwendung von Handarbeit. Im Kapitalismus nehmen Unternehmer nicht das Risiko, diese Produktion zu tun.

Gelber Tee – leicht fermentiert Art. Nach den Eigenschaften und das Aussehen des gelben Tees kann mit grünem verwechselt werden. Allerdings ist ihre Produktion ganz andere Technologie.

Für gelben Tee kommt aus den Blättern der Büsche mit einer bestimmten Art. Gesammelte nur starke saftige Knospen. Stellen Sie sich vor, dass für die Produktion von einem Kilogramm benötigen 50.000 Nieren zu sammeln! Gelber Tee erzeugt 72 Stunden. Dies ist ein spezielles Verfahren: während die Blätter über heiße Kohlen erhitzt werden und dann in Pergament gewickelt, die Vergilbung verursacht. All diese Behandlungen lösen die Fermentierung Mechanismus. Während die Teeblätter schmachten, verbrennt alle weißen Flaum auf der Oberfläche. Dies ist ein weiteres Merkmal dieser Spezies. Wenn die weißen Sorten von weißen Flaum – ein Indikator für gute Qualität, dann die gelben Sorten, sollten es nicht sein.

Gelber Tee wird in der gleichen Weise wie die grünen gebraut. Es besteht darauf, nicht mehr als drei Minuten. Aber wie für den Geschmack, kann die gelbe Sorte nicht mit anderen verwechselt wird. Er hat eine schöne, weiche, streichelt den Gaumen mit leichten Noten von Herbheit. Das Aroma ist wirklich anspruchsvoll und elegant. Experten sagen, mit Sicherheit, dass diese Vielfalt seinesgleichen auf dem Samt und weich ist. Eine interessante Tatsache ist, dass zum Beispiel rote Sorten haben einen starken Geschmack, der leicht zu finden ist. Aber wie die gelbe Art, sein Geschmack ist anders elusiveness. Er fühlte sich nur an Teatime. Dann verschwindet er schnell und es scheint, dass es nicht überhaupt war. Dies ist ein großartiges Feature.

Gelber Tee ist sehr stark, und deshalb hat die erregenden Eigenschaften. Es hat eine amber gelbe Farbe, die den Grünton Getränk ähnlich ist. Aber es gibt eine Funktion, durch die man die Vielfalt unterscheiden kann. Grüner Tee hat die Fähigkeit, die Wand Porzellantasse eine grünliche Farbe zu beeinflussen, aber die gelbe Sorte produziert Reflexion in Form eines rosa Rand.

Turquoise Tee – Oolong

Übersetzt „Oolong“ bedeutet „schwarze Drachen“, auch genannt Türkis. Der Name des Oolong-Tee (Tee), empfangen von Uluntszyan River, der die Provinz Fujian fließt durch – dem Geburtsort der Klasse.

Oolong bezeichnet als halbfermentiertem Sorten. Dies ist eine besondere Art, es ist immer noch die Tee Perfektion betrachtet. Es wächst die Vielfalt in den Bergen sehr hoch ist. Sammeln Sie seine Leute, die den Tee Geschäft kennen und geben ihr Wissen und Fähigkeiten von Generation zu Generation weitergegeben. Am häufigsten wird Oolong aus einem ausreichend reifen Blättern. Nach der Montage werden sie für Schwund in den Schatten gestellt. Der Prozess dauert bis zu einer Stunde. Ferner sind sie auf Tabletts aus Bambus platziert und periodisch ted, verknetet. Dieser Vorgang wird mehrmals, bis die Ränder der Blätter durchgeführt nicht rot und nicht pobureyut nicht. Dann gebacken sie in der Sonne für 15 Minuten. Oolong unterworfen gang-Verdrillung.

diesen Tee zu brauen, hängt von der Sorte. Ist dies nicht genug fermentiert Oolong-Tee ist (Sorte tieguanyin), wird es als grün gebraut. Im Allgemeinen nach dem Kochen Oolong hat Eigenschaften, die es kann nicht mit anderen Arten verwechselt werden. Qualität Getränk hat einen starken blumigen Duft. Aber Farben können von hellgrün bis goldgelbe Farbe und rot variieren. Oolong-Tee ist die Zeremonie für die Verwendung. Nur unter solchen Umständen vervollständigen kann Offenlegung aller Eigenschaften des Getränks.

Es wirkt sich auf die Vielzahl von Oolong. Ordnen Sie das Festland und Insel Sorten.

Schwarztee

Wir nennen schwarzen Tee, während in China es rot ist. Diese Art erstreckt sich eine lange Verarbeitungskette. Im Gegensatz zu anderen Arten von schwarzem Tee erfährt eine vollständige Vergärung. Zunächst vyalyat Blätter und dreht, und dann für die Heizung im nassen dunklen Raum platziert. Dort wird es fermentiert und wird zu einem dunkleren Farbton. Als nächstes wird getrocknet, um die Blätter von trockenen Luft Öfen in einem Strom.

Gebraut schwarzer Tee wird Wasser fast kochend, und darauf besteht, dann auf fünf Minuten. Fertiggetränk hat eine große Auswahl an Farben und unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen. Schwarz Sorte hat einen harzigen Geruch.

Die berühmteste chinesische schwarzer Tee (Artname):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cymene Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

Die Chinesen verbrauchen nicht rot (schwarz) Tee, aber es ist weit verbreitet in den globalen Märkten vertreten.

Puer

Schwarzer chinesischer Tee namens über die Jahre aufrechterhalten. Der berühmteste ist Puer. Es ist nach der Stadt benannt, in dem es ursprünglich verkauft wurde. Er hat eine spezielle Produktionstechnologie und immer stärker fermentiert.

Leaflets zusammengebaut sind zuerst, dann vyalyat, verdrillt und komprimiert. Die Gärung erfolgt bereits während der Lagerung. Vor ein paar Jahren kann die Bitterkeit und trinken Verstauen verzehrt werden. Doch um dies zu erreichen Tee diesen Geschmack sollte für fünfzehn gehalten werden – 20 Jahre. Natürlich sind alle diese Zeit niemand wartet.

Schwarzer Tee gebraut nur mit kochendem Wasser.

Bound Tee

Es gibt auch einen sehr speziellen chinesischen Tee in Form einer Blume. Es heißt verbunden. Die Tatsache, dass seine Hand aus teueren grünen Sorten verbunden. Manchmal hinzugefügt gelb, rot und weiße Sorte.

Allerdings ist das Hauptmerkmal dieses Tees sehr duftende Blume, die das Getränk zugesetzt wird. Bound Tee hat die Form von trockenen Knospe, gebunden mit Gewinden. Es ist in der Knospe und Blüte versteckt. Dieser Tee wird von Hand gemacht, so dass jedes Mal, wenn Sie etwas Interessantes und Neues zu bekommen. Und da gibt es viele Möglichkeiten im Zusammenhang Tee.

Statt einem Epilog

In unserem Artikel haben wir herausgefunden, was der chinesische Tee wäre. Typen (Zeichen auf den Boxen – kein Grund zur Panik), seine so zahlreich und vielfältig, dass manchmal wissen Sie nicht, welche man zu wählen. Wir hoffen, dass dieser Artikel nach dem Lesen Sie noch identifizieren und geeignetes Produkt erwerben. Und noch besser – versuchen, verschiedene Optionen, weil jeder seinen eigenen Geschmack und das einzigartige Aroma hat!