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Industrielle Mischer – Arten, Eigenschaften, Hersteller

Mixer – Geräte, die kein Unternehmen mit der Herstellung von Süßwaren zugeordnet sind verwalten. Über ihre Funktionen, Typen und Hersteller decken wir in diesem Artikel.

Typen und Betriebsfunktionen

Wie bereits oben erwähnt, werden die Mischer in erster Linie in dem Süßwarengeschäft verwendet, da ihre primäre Funktion – eine Menge Schläge, mit Luft zu füllen. Mit anderen Worten, ohne es wird weder Kekse oder Baisers oder Cremes arbeiten.

Unterscheiden Mischer:

  • Submersible. So nah visuelle Pendant – Pürierstab beater „Klopfer“. Es ist bequem, weil es Ihnen erlaubt, in irgendeiner Funktion zu arbeiten. Der größte Nachteil – die Notwendigkeit, seine Regie zu halten. In großen Modellen gibt es Verbindungselemente mit dynamischen Lagern, die es erlauben, das Tauchmotorrührwerk auf den Behälter zu fixieren, in der das Produkt verarbeitet.
  • Stationäre (Planeten-). Eine solche industrielle Nahrungsmittelmischer ist gut, dass es keine Notwendigkeit, ihm zu folgen – Sie einfach die Produkte in die Schüssel geben nach dem Routing und alle. Der Begriff „Planeten-“ bedeutet, dass um seine Achse während des Betriebes dreht sie die Schüssel (Schüssel) und die Krone. Der größte Nachteil – die feste Bindung an die Schale. Im Gegensatz zum vorherigen Modell können Sie die Kapazität nicht wählen, unabhängig zu arbeiten und die eine, die in der Box kommt.

Zugleich fast alle Planeten-Modell, entwickelt für die Produktion umfassen die folgenden zusätzlichen Elemente (außer dem Haupt Blumenkrone):

  • Düse „blade“ – für Füllungen verwendet, um die Homogenität des Kneten, Öle für Teig Schleifen und so weiter;
  • attachment „hook“ – wird zum Kneten von Hefeteig und Custard verwendet.

Das erste, was müssen Sie für sich selbst die Tatsache verstehen, dass der Mischer – das ist nicht der Mischer! Ja, es kann eine Zeit genug sein, Teig zu kneten, aber es wird nicht empfohlen, es auf einer regelmäßigen Basis zu üben – Industriemischer von einem harten Leben geht, nicht gearbeitet haben, und die Hälfte der Zeit, um es zugeteilt.

Dimensional Linie stationären Rührschüssel auf der Grundlage der Parameter. Sein Mindestvolumen – 4,8 Liter, was dieses Gerät sehr ähnlich gewöhnliche Haushaltsgeräte macht. Dies ist irreführend. Industriemischer, wie zu Hause im Gegensatz kann schwere Lasten ohne Leistungsverlust zu widerstehen. Mit anderen Worten kann das Haushaltsmodell arbeiten ein bis zwei Stunden pro Tag maximal (und dann auf eine „10-minütigem Betrieb, 20 – Ruhe“), während die industrielle reibungslos die Änderung Stunden in 8 herauszunehmen.

Tauchmotorrührwerk Robot Coupe

Die beliebtesten auf dem Markt heute Tauchmotorrührwerken Französisch Marke Robot Coupe. Im Großen und Ganzen diese Häcksler, der mit einer Düse ausgestattet ist „Beater“. Auf dem Betrieb des Gerätes sind solche Nuancen nicht betroffen. Tauchmotorrührwerken werden durch das Volumen des verarbeiteten Produkts aus, den gesamten Bereich – 1-400 Liter auf einmal.

KitchenAid Industriemischer

Legende unter den Konditoren. Amerikanische Marke KitchenAid bietet eine breite Palette von professionellen Geräten – vom Toaster zu einem Waffeleisen, aber der unbestrittene Favorit ist ein Industriemischer (begeisterte Kritiken zu finden sind überall). Die angegebenen Zeitraum – ein Viertel eines Jahrhunderts! Modelle der Marke nur zwei:

  • Classic. Elektrogerät mit einem Behältervolumen von 4,28 Litern ist bescheiden, aber Arbeitspferd. Der Test der Zeit, sondern verschwindet allmählich aus dem Markt, da unten durch eine Modellklausel ersetzt.
  • Artisan. Es ist nicht einmal ein Mixer, ein universales Küchenmaschine. Es ist mehr Leistung, Leistung, können stundenlang vor sich hin, ohne Schaden arbeiten. Es ist mit einer Schüssel mit 4,8 Liter (54 000) und 6,9 Liter (75 000 Rubel) durchgeführt. Es ist in der Tat eine Art Transformator. Der Mischer können Sie eine Menge Tipps zu kaufen, die es in testoraskatku, Entsafter oder Gefrierschrank für Eis verwandeln. Es gibt verschiedene Farbschemata zur Auswahl.

Eine ausgezeichnete Wahl für kleine Konditorei. Der größte Nachteil – eine kleine Menge. Nach Auffassung kann gefolgert werden, dass viele Bäcker zusammen mit einem Mischer ein paar zusätzlichen Tanks kaufen, so dass sie mit mehreren Arten von Teig und Cremes gleichzeitig arbeiten.

Industriemischer Bär Varimixer

Der Vertreter der Liga Schwergewichte. Marke Bär Varimixer Fabrik befindet sich in Dänemark und liefert Anlagen für die Süßwaren Welt. Es ist wirklich neubivaemaya Technik! Dass es zumindest ist die Tatsache, dass seit seiner Gründung (die 1951 ist), das Unternehmen in Mischern nur spezialisiert, die Details Honen, bestrebt, seine Kunden mit perfekt funktionierenden Ausrüstung. Diese Marke ist gut, wo die Arbeiter KitchenAid Band haben nicht genug (sogar 6,9 Liter in einer großen Produktion – es ist sehr klein). Dänische Unternehmen bieten einen Industriemischer mit einem Behältervolumen von 5 bis Teig, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 Liter. Preis in diesem Fall variiert 50.000-2500000 Rubel.

Mischer aus China

Diejenigen, die in diesem Stadium seines Süßwarengeschäftes nicht bereit sind, in den oben genannten Marken zu investieren, sollten Sie die Aufmerksamkeit auf die Ausrüstung von Kitya zu zahlen. Haben Sie keine Angst von – in dem Prozess, sie verhalten sich nicht schlechter, die einzige – Lebensdauer haben etwa 2-mal kürzer. Die gut erzogene zeigte Firma Starfood. An ihren Aggregate Bereich bowl Größe variiert von 5 Liter (20.000) auf 80 Liter (350 Tausend). Dieser mächtige Industriemischer. Bewertungen Inhaber werden die Zuverlässigkeit und Leistung dieser Maschine bestätigen. Aber nur – überprüfen Sie ihre Stärke nicht notwendig ist, um den Teig zu kühlen.