Englisch Muffins, Scones: Rezept. Einfach und köstlich

Wie in Frankreich, wird das Frühstück in der Regel frische Croissants serviert, so in Großbritannien trinken Sie Ihren Morgenkaffee mit dem Skåne. Diese traditionelle englische Scones. Sie müssen hoch, luftig, mit goldbraun und knusprig weißen Krümel. Skåne ist ein integraler Bestandteil der britischen Küche. Und weil es gibt viele Rezepte für dieses köstliche Gebäck.

Normalerweise süße Brötchen tun. Aber es gibt Rezepte mit Käse, Quark und Zwiebeln. Die Füllungen können sehr unterschiedlich sein: Zimt, Schokolade, Marmelade, Rosinen, Mohn. Skåne ist nicht nur für das Frühstück serviert, sondern auch für die Tee-Zeremonie auf einem verbindliches „Fife-Büschel von fünf Jahren.“ Wenn die Walzen ohne sie unbedingt Butter Füllung und etwas Marmelade (konservative Briten bevorzugen Erdbeeren und schwarze Johannisbeere). Als Croissants in Frankreich, in England Scones in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft. Werksrollen sind essbar, aber viel Begeisterung unter Feinschmeckern nicht verursachen. Es ist besser, sie in Tee Gebäck, um zu versuchen, die so genannten „Teestube“. Oder backen selbst. Wie? Hier sind die grundlegenden Rezepte.

Wie Scones anwenden

Zum Frühstück können die rötlichen Rollen mit einer knusprigen Kruste mit Kaffee gegessen werden. Aber es gibt ein bestimmtes Ritual von Devonshire, wenn Scones mit Tee serviert werden. Eine spezielle Tabelle nicht nur Brötchen und aromatisierte Getränk setzen. Die obligatorischen Komponenten solchen Tee sind Sahne und dick gepeitscht, nicht ausbreitet Marmelade (vorzugsweise Erdbeere, aber es ist möglich und orange). Brötchen serviert heiß oder zumindest warm. Etikette müssen über Scone brechen. Die eine Hälfte in der linken Hand zu nehmen. Messer in der rechten Hand sollte auf der Krume Marmelade verteilt werden, und dann – Creme. All dies begossen mit duftendem frisch gebrühten Tee.

Klassische Scones ohne Füllung

Ich weiß nicht, wie der Ofen Muffins, weil es lange und zeitaufwendig ist? Wahrscheinlich die britische Hausfrau mit Ihnen in Solidarität. Deshalb haben sie ein sehr einfaches entwickelt Rezept für Muffins. Klassische Scones in nur einer halben Stunde hergestellt werden (es wird den Backvorgang gegeben). Und dies zu bewältigen ist auch jüngere Schüler. Deshalb Scones heiß serviert zum Frühstück. Cook sie ein wenig komplizierter als ein Omelett. Fangen wir also an.

Sofort schalten Sie den Ofen bei 190 ^{° C} und Backen mit Backpapier gepflastert. In einer Schüssel 260 g Mehl, zwei Teelöffel Backpulver, 50 g Zucker und eine Prise Salz. In 75 g kalte Butter. Alle in Chips gehackt mit einem Messer oder Mixer. In der zweiten vzobem Ei Gabel Schüssel, löst es mit 120 ml Sahne (Fett oder Milch). Fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt. Volem Aufschlämmung in dem granularen Gemisch. Schnell den Teig kneten. Rollen sie in eine Schicht auf bemehlten Fläche. Formen (oder gewöhnliches Glas) ausgeschnitten Kreise. Legen Sie sie auf ein Backblech. Oberflächen Skane smazhem Creme. Backen Sie für ungefähr 15 Minuten bis golden. Zahnstochers zu überprüfen, Verfügbarkeit. Abkühlen lassen auf ein Drahtgestell.

Skåne auf einem alten Rezept

Der Name Rollen spricht mit ihrer schottischen Herkunft. Schoonbrood Wort bedeutet einfach Weißbrot (schoon – "clean"). Thrifty Schotten sogar Erbsenmehl verwendet. Daher ist das weiße Weizenbrot an Feiertagen gegessen. Erstes Scones Rezept angenommen fry Öl als Donuts. Aber wenn überall begann Backpulver auf den Teig zu verwenden, backen Brötchen aus Stahl. In Irland weiterhin traditionell Kartoffelstärke verwenden. Diese Scones sind Irish Soda Farls genannt. Sie machten wohlschmeckend. Das Rezept ist sehr ähnlich wie die vorherigen. Nur in Mehl nicht Zucker. Ei ist auch notwendig, mit einem Mixer zu schlagen, so dass es verdoppelt. Erst dann in die Milch gießen. Kneten, ausrollen, ausgeschnitten, die Form Muffin. Öl der Oberseite des Eigelb Produkts in einem Löffel Milch verdünnt. Backen bei 150 Grad für eine halbe Stunde.

Englisch Scones: Rezept mit Rosinen

Bei Albion Scottish Gebäck wurde in der Wüste modifiziert. Wie wir bereits erwähnt haben, in der Regel süß vorbereitet Muffin. Mögliche Füllungen, aber das ist ungewöhnlich. Eine weit verbreitete Möglichkeit ist es, verschiedene Zutaten zum Teig hinzufügen – Zimt, Mohn, getrocknete Früchte oder Schokolade Stücke. Lassen Sie uns vorbereiten Scones mit Rosinen. Machen solche Rollen schnell und einfach.

Zunächst einmal füllen Wasser eine halbe Tasse Rosinen mit kochendem. Wenn das Wasser abkühlt, gut waschen und geschwollene Beeren trocken auf einem Handtuch verlassen. Rosinen bekannt sind, dazu neigt, zu dünn dem Teig. Trockene Inhaltsstoffe wurden wie im ersten Rezepte beschrieben gemischt. Die Verhältnisse sind wie folgt: zwei Tassen Mehl nehmen vier Esslöffel Zucker, ein – von Backpulver, eine Prise Salz und 75 g kalter Butter, das schnell drei. Eier für dieses Rezept nicht setzen soll. Statt kneten es ein halbes Glas Milch mit vier Esslöffel Fett Sauerrahm.

Füllen Sie diese Mischung aus trockenen Zutaten. Rühren. Rosinen sind mit einem wenig Mehl vermischt, zu dem Teig hinzufügen. Es ist eine viskose, Rolle zu geben, ist es nicht möglich sein wird. Wir Stücke reißen, bilden die Kugeln, auf ein Pergament abzuflachen. Öl der Spitze der Milch und mit Zucker bestreuen (können Sie das Eigelb hinzufügen). Backen bei 200 ^{° C für} etwa fünfzehn Minuten.

Scones mit Schokolade

Dies ist das einfachste Rezept für Muffins. Das Schwierigste, was in ihm – zu brechen in kleinen Stücken stogrammovuyu Standard Schokoriegel ohne Füllstoffe (schwarz oder Milch, Ihre Wahl). Mit festen Bestandteile wirken nach der klassischen Formulierung. Mischen Sie eine halbe Tasse Mehl mit fünfzig Gramm Zucker. Fügen Sie zwei Teelöffel Backpulver auf die Probe. Dreihundert Gramm kalte Butter. Den Teig kneten, Krümel und gießen Sie auf die Schokolade. Und dann einfach mit einem Drittel von einem Glas Orangensaft nachgefüllt! Mash, wir teilen den Teig in Kugeln. Wir verteilen auf Scones Backpapier ustelenny kochen. Backen Viertelstunde bei 190 Grad.

Käse Scones

Rezept Scottish oder Irish Scones beinhaltet die Verwendung nicht nur aus Weizenmehl. Mischen (hundert Gramm) und eine halbe Tasse Haferflocken oder Kleie Schnellimbiß. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und Zucker. Setzen Pulver oder Soda Kekse. Drei 50 g kalte Butter. Mash alle Zutaten in der Krume. Einhundertfünfzig Gramm Hüttenkäse vorsichtig mit einem Löffel Paprika kneten. Optional können Sie getrocknete Kräuter gehackt hinzufügen. Wenn der Käse ist zu trocken, die Rasse mit zwei Esslöffel Milch oder Sahne. Schnell den Teig kneten. Geben Sie ihm einen Rest mit 20 Minuten zu geschwollen Haferflocken. Danach ausrollen, Kreise ausgeschnitten und auf einem Backblech setzen. Solche Teegebäck Rezeptur schreibt vor Ofen für etwa zwanzig Minuten bis zu zweihundert Grad Ofen vorgewärmt. Servieren Sie sie heiß und nicht nur für Tee. Sie können einen Snack Suppe haben.

Käse Scones

Wir beginnen zu handeln, in dem ersten Rezepte. Nur statt Zucker setzen auf einem halben Teelöffel schwarzen und roten Pfeffer. Fügen Sie die kalte Butter und hackt alles fein mit einem Messer. Nun, drei in diesem Teig fünfzig Gramm Käse. In drei Stifte fein gehackte grüne Zwiebel. Füllen Sie unvollständige Tasse Buttermilch, Kefir oder Joghurt. Teig kneten für eine lange Zeit nicht zu empfehlen – es ist aus diesem härtet, und Scones mit Käse-Cracker wird sich herausstellen, wie. Verbreiten Sie das Brot auf bemehlten Fläche ausrollen in die Formation einen Zentimeter dick. Schneiden Sie Kreise, legt sie auf Pergament, so dass sie sich nicht berühren. Schmiere Ei bestreichen, grobes Salz oder Sesam. Setzen Sie im vorgeheizten Ofen und kocht bei 200 ^{° C} mit 20 Minuten.

Scone gefüllt

Gelegentlich können Sie solche Rollen finden. Skåne, werden diese mit einer Füllung hergestellt, das ist kein sehr den Teig ausdünnt. Nehmen Sie drei oder vier Äpfel, srezh Haut, reinigen für Obstkisten. Das Fleisch von Natrium, mischen Sie es mit Zucker und Zimt. Kneten den Teig auf einem klassischen süßen Gebäck. Wegbrechen von Bun Stück, bröckelt in ihren Händen in dem Kuchen, legt einen Löffel Füllung, wickeln Sie in eine Kugel wieder. Diese Brötchen sind in einem vorgeheizten Ofen gebacken bei 190 Grad für eine halbe Stunde. Sie müssen nicht mit Füllung stören, sondern einfach die Äpfel Stir mit dem Teig.

Honig-Scones

Es ist alles klar. Die trockenen Zutaten und Öl nehmen in den gleichen Verhältnissen wie in dem britischen süßen Gebäck. Kneten Finger Krümel. In einer anderen Schüssel kombiniert zweihundert Gramm Joghurt und 60 g Honig. Das Milchprodukt kann alles sein: eine neutrale, mit Fruchtaromen, mit Kleie. Brötchen zeigen den Geschmack und das Aroma ist Joghurt. Obwohl Honig spielt auch eine Rolle. Im Gegensatz zu allen bisherigen Vorschriften, muss dieser Teig eine lange Kneten. Roll-out in seiner Entstehung. Term verdreifachen. Wieder ausrollen. Cut Brötchen. Backen Sie sie in einem heißen Ofen bei 220 Grad für etwa zehn Minuten.