Räucherkammer Edelstahl: wie zu machen?

Liebhaber von geräucherten Produkten viel, und es ist leicht zu erklären. Ungewöhnlicher Geschmack von geräuchertem Speck, Fisch, Huhn, Käse, den Schatten stellt auch den Geschmack der Speisen auf dem Grill zubereitet. Ernährungswissenschaftler nicht dieses Produkt für diejenigen empfehlen, die Probleme im Magen-Darm-Trakt auftreten: Magen, der Bauchspeicheldrüse, die Leber zum Rauchen anfällig. Es gibt einen Weg, und diejenigen , die einen haben sich leisten können , zu Hause Räucherkammer für den Hof oder Garten, genießen Sie den guten Geschmack und große Inhalte , die nicht gesundheitsschädlich ist. Räucherei Edelstahl – das ist eine große Chance zu Hause geräucherten Huhn, Schwein oder Makrele zu kochen. Und Sie können es auf eigene Faust machen.

Für diejenigen, die ihren eigenen Hof haben

Die Menge an Teer und schädlicher Chemikalien in geräucherten (Benzpyren und Phenolen) in ausreichender kritischer Menge im fertigen Produkt enthalten ist, mit Flüssigrauch verarbeitet. Eine andere Sache – die Räucherkammer aus Edelstahl, die unabhängig voneinander für den privaten Gebrauch gemacht werden kann. Die Vorteile der Nutzung liegen auf der Hand:

• Die Qualität von Fleisch und Fisch, sowie die Anzahl hängt von der Bereitschaft des Eigentümers.
• Rauch-Typ, die Ihr Produkt handhaben wird, hängt von der Art des Holzes, die Sie (besonders schön Rauch aus brennender Erle, Pflaume und Apfelholz erhielt) verwenden.
• der Grad der Verarbeitungssteuerung selbst, dh Ruß braun oder goldene Farbe – Sie entscheiden.
• Die Verwendung des fertigen Produktes ist wesentlich höher, und was am wichtigsten ist – Sie können es in den meisten frischen Zustand erhalten wird.

Räucherkammer Form und Größe ausgewählt wird, je nachdem, wie oft und wie viel Sie sie verwenden. Compact rechteckig für eine kleine Familie, ein großes Fass oder einen Schrank für das Rauchen – für diejenigen, die ein Produkt zu verkaufen rauchen.

Vorteile von Edelstahl-Raucher

Startseite Räucherkammer aus Edelstahl und helfen aus der Metall sicherheitstechnischen Sicht. Edelstahl ist einzigartig, da seine Zusammensetzung, wo Chrom, Molybdän und manchmal Nickel, bietet außergewöhnliche Haltbarkeit und hervorragende Verschleiß Dinge geschaffen daraus. Eine besondere Art von Lebensmittel aus rostfreiem Stahl AISI 304, kann plötzliche Temperaturänderungen standhalten (was bedeutet, dass die Verwendung von Edelstahl Räucherkammer – eine Wasserabdichtung, beispielsweise im Winter). Lebensmittel Edelstahl entwickelt , um mit Säuren und Salzen, aggressiven Medien zu arbeiten, so dass ihr Betrieb wird die höchste Qualität Ergebnisse liefern.

Kalt oder warm?

Für diejenigen , die zu Hause verschiedene Produkte zu rauchen, Räucherkammer aus Edelstahl beschäftigt sind, Bewertungen von denen sich einig , dass es am besten gekocht verwenden Argon Schweißkapazität, ist es für die Familie seinen Weg zu machen , um das Menü immer interessant ist. Produkte , die durchgemacht haben Kalträuchern, dauert länger, aber auch steifer, und wenn es ein Fett oder fetthaltige Fische wie zum Rauchen das Produkt schmecken, machen , und wenn es die ganze Geflügelbrust oder Geflügelrümpfen, Heißräuchern ist , würde ihre schöne, saftig und weich machen .

Das Gerät Räucherkammer zu Hause

Jede Räucherkammer soll ein bestimmtes Muster entspricht, so dass Sie eine Grundregel folgen müssen: Sauerstoff im Innern sollte nicht sein, da sonst das Sägemehl, Holzspäne, der Rauch aus dem innerhalb von etwa 120 Grad, um die Umgebungstemperatur erzeugt, beginnen zu brennen. Für diese und verwendet, um eine Räucherkammer mit Wasserdichtung. Wasser erlaubt keine Luft innerhalb der Raucher in einer Menge zu bekommen, wie der Fall mit anderen Arten von Räuchereien ist.

Das Grundschema des Rauchprozesses:

• Herd des Feuers (Räucherkammer rechteckiger Edelstahl kann als mit Holz und dem Gasbrenners verwendet werden) unter Räucherkammer, Wärme tritt in das Gehäuse, in dem Sägemehl, beheizt auf Feuer, langsam schwelende.
• Durchleiten des Rauch legte der Rauch raucht auf dem Gitter oder Fleischprodukt und tritt durch das Rohr nach außen hin aufgehängt ist.

Wie Sie Ihre eigene Räucherei für zu Hause machen

Bevorzugt ist vor allem für Produkte, geräucherten gegeben, so Räucherkammer tap – nur eine Ausführungsform, bei der Bequemlichkeit gleich die Qualität des Ergebnisses. Räucherkammer kann persönlich erfolgen. Viele Fans zufrieden mit einem kleinen Räucherkammer gerade in Edelstahl Eimern oder im Fall des ehemaligen Kühlschranks, Summieren (privarivaya) Rohr für den Rauch, möblierten feine Ebene unter dem Produkt: Fisch, Fleisch Schichten, suluguni. Aber es ist erwähnenswert, dass ein gutes Potenzial bei geringen Kosten Edelstahl c Wasserdichtung Räucherei hat. Sein Aussehen ist sehr ordentlich und kompakt, und die Produktqualität ist ausgezeichnet.

Um eine eigene Räucherei für sich selbst zu machen, müssen Sie die Technik des Rauchens berücksichtigen. Es liegt in der Verarbeitung von heißen Rauch Fleisch- und Fischprodukten. Um prokoptilos Fleischqualität ist es erforderlich, den Weg des Rauches aus dem Holzfeuerraum durch die Nahrung, wo die Wurst und Käse und separate Korpusteile, und treten durch ein Rohr nach außen anzuordnen.

Das Funktionsprinzip von Edelstahl Rauchern mit einer Wasserdichtung

Die Funktion, die hydraulische Verriegelung durchführt, – eine vollständige Abdichtung des Räucherkammer. Zum Beispiel Rauch aus einem Edelstahl mit Seitenklemmen oder konventionelle Luftabdeckung fehlt – offensichtlich. Im Gegenzug ist es die Ursache für Brand Sägemehl, was bedeutet, dass das Produkt auch zu trocken und brennt bekommen. der Zutritt von Sauerstoff macht das Rauchen Prozess schneller ist, aber es ist optimal nur für kleine Produkte – der mittelgroßen Fisch, Käse, hausgemachte Wurst (geräucherten bekommen). Wenn Sie einen großen Vogel zu kochen brauchen oder die Schinken rauchen, das rauchte genug. Daher mit Wasserdichtung Räucherei richtige Verteilung und Intensität der Wärme gewährleisten helfen, und vor allem, eine gute Vorbereitung des Produkts.

Räucherkammer Stainless eigene Hände können von irgendeiner Form (rund, quadratisch, rechteckig) sein, sondern muss mit den wichtigsten Design-Punkten erfüllen:

• Am unteren Ende der Räucherkammer platziert gespaltenen (wichtig etwa die gleiche Größe zu halten) oder Sägemehl.
• Im Laufe des Schwelbrand Sägemehl müssen zhiropriemnik installieren, Tropfen Fett zu kontrollieren, Saft, aus Fleisch tropft.
• Auf dem Gitter, die für die Heiß geräucherte oder kalt hoch, Ort Fleisch oder Fisch auf einem niedrigen Niveau ist.
• dicht schließen, den Deckel, das Wasser gießt, als Abdichtungsmittel in der Wasserdichtung dienen und kochen.

Wie man Edelstahl eigene Räucherei machen

Um die eigenen Hände eine Räucherkammer nicht schwer zu machen.

Edelstahlblech muss in die gewünschte Größe geschnitten werden (durchschnittliche Räucherkammer in denen gleichzeitig Kreuzung zwischen zwei Huhn oder zwei Ebenen Beine oder Fisch kann in einer solchen durchgeführt werden: Länge 700 mm, Breite 400 mm, Höhe 400 mm) ist, dann Naht zuverlässig Argon Schweiß ziehen. Die Abdeckung ist erforderlich, Öffnungen für den Rauch zu schaffen, und den inneren Gitterschweiß aus rostfreier Stahlstange. Zhiropriemnik, die über die Behälter mit Sägespänen platziert ist, können an den Beinen gebaut werden – es bequemer ist, als Regale für zhiropriemnika machen, dann machen sie es schwierig, Räucherkammer zu reinigen. An Wänden von der Hitze während des Betriebes nicht geführt werden, Rauch aus rostfreiem Stahl (3 mm Edelstahlblech optimal ist hier) von einem qualitativ guten Metall verschweißt werden. Dann Räucherei eine lange Zeit dauern, und Ihr Tisch wird immer schön und wohlriechend Bissen von geräuchertem Speck, Huhn oder Wurst sein.