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Wie recht Knödel wickeln? Der Teig in Knödel: Rezept

Nationale usbekisches Gericht, Knödel, in der ganzen Welt bekannt. Was es ist so Feinschmecker und Liebhaber der einfachen Essen zu schmecken hatte, kann es nur durch ihre Verkostung zu verstehen. Die Hauptsache ist, Strahlen zu Manta waren real, durch die sehr einzigartig, authentisch, mit nichts vergleichbar … Es ist ein Gericht, Sie auf der Grundlage einen Schritt für Schritt Anleitung kochen. Schließlich enthüllt alle Geheimnisse der Kunst Kochen: aus dem Teig zu dem Rätsel, wie Knödel zu wickeln.

Komponenten des Erfolgs

Wie in jedem Fall die Magie erwartete Knödel mit einem brillanten Ergebnis zu kochen, ist es notwendig, mit drei Bedingungen zu erfüllen:

  1. Qualitätsprodukte.
  2. Ein scharfes Messer.
  3. Gute Laune.

Lean Teig auf dem Mantel

Das Rezept der Vorbereitung ist elementar einfach, wie alle großen Werke. Neben Mehl, eine Prise Salz und Wasser in ihm gibt es nichts.

Verhältnis von etwa diese: einem halben Tasse Wasser auf 500 Gramm Mehl. Genaue Anteile können nicht gegeben werden, da das Volumen des Produkts von der Qualität des Mehls unterscheiden und sogar Wassertemperatur. Sie können diesen Ausdruck gehört haben: „Wie viel wird der Teig nehmen“ Es ist nur so, dass Sie gründlich den Teig kneten müssen, störende Teile Mehl, bis der Teig nicht mehr an den Händen halten, und sich eine glatte, elastische und angenehm zu berühren machen.

An diesem Punkt ist es nicht ausrollen notwendig. Beiseite den Teig in Knödel. Dieses Rezept erfordert. Und nicht weniger als 20 Minuten. Die benötigte Zeit, den Teig schließlich „greifen“ und gewann Elastizität zu machen.

Es ist möglich , und in einer anderen Art und Weise den Teig in kochen Knödel. Das Rezept , um Ihre Aufmerksamkeit vorgeschlagen, nicht das einzige. Darüber hinaus ist eine Menge von ihnen. Es besteht kein Zweifel, dass manti einmal versuchen, Sie es wieder tun würden und wieder. Ändern Sie das Rezept von Teig und Füllungen so lange, bis Sie Ihre Lieblings-Ergebnis.

Teig

Sieben Sie das Mehl auf dem Tisch Kilogramm, fügen Sie einen Teelöffel Salz. In der Mitte des Mehls Hügel machen einen „Krater“, gießen Sie in sie ein Ei und drei Esslöffel Pflanzenöl (man kann nicht). Mischen.

Da die Teigknetung add abgekochtem Wasser oder Milch Portionen Raumtemperatur, etwa ein Esslöffel. Alles, was Sie Hälfte über ein Glas benötigen.

Für rasstaivaniya Gebäck braucht viel mehr Zeit – bis zu einer Stunde. Wickeln Sie es mit Klarsichtfolie und senden Sie den „Rest“.

Sehr lecker und schön Gebäck dreht sich auf einige Eigelb. Auf einem Pfund Mehl wird von 6 bis 10 Eigelb müssen. Die Menge hängt von ihrer Größe.

Auf wie Knödel wickeln, ein Verfahren zum Test der Vorbereitung nicht beeinträchtigt werden.

Tipp! Der Teig kann in einer Küchenmaschine hergestellt werden. Dies vereinfacht die Aufgabe und ermöglicht kreative Experimente. Fügen Sie zum Beispiel Spinat Teig gehackt. In diesem Fall wird es eine schöne grüne Farbe und extra Geschmack bekommen.

Der Teig in eine Küchenmaschine wird als bereit, wenn die treffen sich in einem einzigen Klumpen. Sie nicht, diesen Moment verpassen. Übermäßige Mischen aller der Beute.

Füllung

Während rasstavivaetsya Teig, dann ist es Zeit, um die Füllung zu machen. Stuffing kann alles, auch ein Vegetarier sein, das heißt ausschließlich Gemüse. Köstlich Knödel, gefüllt mit Käse und gekochte Eier (rub auf einer groben Reibe und mischen). Doch die wirkliche manti – mit Lammfüllung. Aber es ist nicht in einem Fleischwolf getan und ein scharfes Messer fein posechennymi!

Hacken etwa 800 Gramm und 200 Gramm Hammelfett kurduchnogo. Dieses Fett ist sehr weich und der Kochvorgang vollständig gelöst ist, mincemeat unglaublich saftig macht. In der gleichen Richtung, fügen Sie 400 g Zwiebeln, in dünne Halbringe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein paar Esslöffel Butter gießen. Sie können eine Tasse gehackten Kürbis, in kleine Würfel schneiden hinzuzufügen. Es ist natürlich, die Liebe ist nicht alles, aber ohne wirklichen manti Kürbis nicht geschieht. Es ist äußerst erfrischender Geschmack und macht es reicher.

Hinweis. Nur Hackfleisch Lamm, Rind, Huhn, oder eine Mischung davon, oder müssen Innere hinzufügen kurdjuchnyj Fette. Die Füllung Schweinefleisch wird diese Komponente nicht eingeführt.

mantovarke

Alle Zutaten sind bereit, es ist Zeit, Manti kaskan in Brand zu setzen. Keine Sorge, wenn solche Gerichte nicht. Normaler Dampfkochtopf wird es ersetzen. Gießen Sie in einen Topf mit Wasser für drei Viertel und auf einen Teller legen. Lassen Sie das Wasser kochen …

Wie Knödel wickeln

  • Gieße in eine Schüssel mit Pflanzenöl und beiseite legen. Es wird später benötigen.
  • Entfernen Sie den Teig, teilt sie in vier Stücke mit einem Messer. Jeder zieht seine Hände, eine „Wurst“ zu machen, die die Größe von etwas weniger als eine Zündholzschachtel in Kreise schneiden. "Ball" Roll Palmen.
  • Rollen Sie jeden „Laib“ in einen dünnen Kuchen Zentimeter im Durchmesser 10.
  • Die Füllung auf dem Teig, „Skeet“.
  • Pinch die gegenüberliegenden Kanten, aber nicht bis zum Ende, wie dies üblicherweise der Fall mit dem Knödel ist. Denn jetzt, lassen Sie die Seiten offen, um sie in besonderer Weise zu kleben.
  • Drücken Sie den Teig von den Seiten, so dass ein Ergebnis aller „Nähte“ sollte so etwas wie „H“ Brief bilden.
  • Verbinden ragt „Ohren“ sie manti, bildet eine abgerundete Form:

Jetzt wissen Sie, die traditionelle usbekische Art und Weise den Knödel zu wickeln.

  • Fetten Sie den Boden eines Doppel-Kessel Spalier Pflanzenöl. Bevor Sie senden müssen in einem Topf Knödel, die Seitenflächen auch geölt werden. Hier müssen auch Pialat mit Pflanzenfett. Tauchen Sie den Mantel und in einem Dampfer.

  • Vereinbaren Knödel in einem bestimmten Abstand voneinander, so dass sie nicht zusammenkleben.
  • Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel. 45 Minuten Knödel sind bereit.

Variante 1 №

Wenn Sie sich fragen, wie Mantas zu sehen, so die Idee von ihnen haben Sie Orte zu essen. Weil sie dienen manti andere Form. Dies bedeutet nicht, dass sie „falsch“ sind. Gerade wenn es in Betrieb genommen, vyleplivat Teig komplexe Form ist nicht möglich. Vielleicht Ihre Lieben usbekisches Gericht ist so begehrt, dass für Sie „vital“ wichtig zu wissen, wie Knödel „Sack“ wickeln:

  • Legen Sie die Füllung in der Mitte des Kreises:

  • Hebt eine Kante und die erste Falte:

  • Daumen und Zeigefinger der linken Hand halten Sie den Montagepunkt zu testen und das Recht , neue Falten zu fügen , so lange , bis Sie einen schönen bekommen „Beutel“ .

  • Wieder einmal durch Montageort wirkt und den Mantel in den Dämpfer vor.

  • Um Strahlen im Garprozess MANTA kleben nicht, können Sie zusätzliche Schritte ausführen: Legen Sie eine dünne Folie aus Chinakohl, Fett und nur die Spitze der es den Mantel zu legen.

Variante 2 №

Auf unterschiedliche Weise können Sie Knödel machen. Rezept, wie sie als „Kamm“ zu formen, ist nur in der Master-Klasse beschrieben:

  • Stuffing, wie üblich, ist in der Mitte des Kreises:

  • „Pinch“ der Teig von zwei gegenüberliegenden Seiten.

  • Beginnen Sie schöne gewellte Falten vom Mittelpunkt zu den Rändern Bindung zu bilden.

  • Sie sollten etwa drei Falten auf jeder Seite, insgesamt sechs bekommen.

Man beachte, dass schöne Nuten mit nur einer Hand angeordnet. Also, wahrscheinlich, die Frage ist nun, wie Knödel umwickeln (Fotos und Theorien haben genug!) Sollte nicht auftreten. Es ist eine Frage des ästhetischen Geschmacks, der auch nicht argumentieren. Sie können drei Falten aus verschiedenen Winkeln machen, oder kommen mit ihrer eigenen Version.