Gelierten Zander Rezept

Pike – Fisch wirklich königlich! Alle Gerichte aus Barsch, köstlich und, was am wichtigsten ist, Ernährung. Das Fleisch dieses Fisches ist schmackhaft, zart, und dass kein Koch aus ihm heraus, dreht sich immer vorzüglich aus. Viele gute Restaurants sind auf der Speisekarte, sogar ein paar Gerichte aus der Barsch, die Besucher in der Regel auf alle Familienfeiern gekauft, Gala-Dinner, Hochzeiten und Geburtstage.

Barsch Fleisch ist nicht fettig und hat ein wenig Knochen, für die er in der Küche sehr geschätzt wird. Sudak vielseitig in der Küche, wird es in einer Pfanne gebraten, im Ofen gebacken, kochen aus ihm ein großes Ohr und gelierten Zander – ein Rezept, ideal für das neue Jahr feiern, ist vielen bekannt aus erster Hand. Walleye, gekocht in einem Heiß rauchte – nur einen Song! Er ist ideal für die Versammlungen von guten Freunden auf dem Land oder am Fluss. Zum diätetischen perfekten Barsch mit Zitrone, im Wasserbad gekocht.

Gelierter Barsch ohne Gelatine ist ein altes russisches Gericht, die an Weihnachten und Neujahr vorbereitete noch traditionell. Aber es ist erwähnenswert, dass die Gelatine nicht notwendig sind, um dann hinzuzufügen, wenn der Fisch aus dem Sie werden den Füllstoff, groß, nicht weniger als drei Kilogramm vorzubereiten. Wenn der Fisch klein ist, dann wird es ein wenig Geliermittel sein, und das Gericht kann einfach nicht auf die gewünschte konsitsentsii einzufrieren.

Wie jellied Barsch vorbereiten? Zuerst müssen Sie kaufen, oder sogar einen Fisch zu fangen, mit den Händen gefangen, weil es viel schmackhafter sein wird. Nun, bis zum nächsten Urlaub Fest sicher die kalten Gourmetgerichte zu meistern – ein gelierten Zander.

Gelierte Zander. Rezept für

Zur Herstellung dieser Delikatesse benötigen:

– Barsch, etwa zwei Kilogramm Gewicht;
– Zwiebel, zwei Stücke;
– Gelatine Esslöffel;
– Lemon, ein Stück;
– die durchschnittliche Karotte, ein Stück;
– Bund frischer Petersilie;
– Eier, vier Stücke;
– Salz und Pfeffer abschmecken.

Zuerst müssen Sie die Fischkarkasse schneiden. Sorgfältig reinigen Zander, teilen sie in Portionen. Der abgetrennte Kopf, der die Kiemen entfernt, legte um einen Liter Wasser kochen in. Das Wasser sollte eine gute Saison mit Salz und ihre Lieblings Gewürze und grob gehackt zwei Zwiebeln hinzufügen. Nach dem Kopf siedenden sollte mindestens 15 Minuten kochen rollen. Dann fügen Sie die restlichen Stücke von Zander und zusammen kochen für weitere 10 Minuten, nach dem Werfen einer Scheibe Zitrone zurück.

Teile müssen nicht verdauen und zu brechen, ist es sehr wichtig für das Aussehen des fertigen Gerichts. Brühe sollte kein Roll Kochen sein, sonst wird es trüb und gelierte Zander, ein Rezept, das Sie wollen unbedingt auszuführen gemäß den Anweisungen, es wird nicht funktionieren. Danach sollten Sie alle Fische aus der Brühe vorsichtig entfernen und abkühlen lassen. Tränken Sie Gelatine in einem halben Glas kaltes Wasser und lassen anschwellen.

Geschweißt Möhren , bis sie weich und vier hartgekochte Eier. Wenn der Fisch abgekühlt ist, ist es notwendig, ohne die Stücke zu beschädigen, jeden einzelnen Knochen herausnehmen. Mark große tiefe Teller, vorzugsweise in Form eines Fisches, und legen die Stücke Barsch gleichmäßig in einer einzigen Schicht. Brühe und die aufgelöste Gelatine. Auch hier liefern wir es beiseite mit der Platte zum Kochen bringen, auf Wärme und bringen und abkühlen lassen. Gekochte Eier und gekochte Karotten müssen schälen und schneiden in saubere Scheiben. Obeneglifilets in Scheiben geschnitten Karotten, Eier und gehackte Petersilie gelegt.

Vorbereitete Zutaten füllen ostyvshim aromatische Brühe Schüssel und in den Kühlschrank stellen Erstarrung Brühe zu vervollständigen. Mit der Zeit haben die Gäste ein königliches Gericht erhalten „gelierter Zander.“ Rezept von kalten Snacks, natürlich, Bedarf und Ihre Gäste, und niemand wagt es , zu sagen: „Wie ekelhaft, das ist dein Fisch in Aspik“ Guten Appetit!