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Wie lange Tintenfisch zu kochen, nach ihrem Geschmack zu bewahren?


Wenn Sie hausgemachte Gerichte mit Meeresfrüchten genießen, fragte mich , Sie wahrscheinlich , wie viel Zeit , um zu kochen Tintenfisch. Es ist köstlich und nahrhaft Zutat für eine Vielzahl von Salaten, erstaunliche Toppings für Pizza, Ravioli, flans. Von diesen Mollusken können wir sogar Burger tun, fügen sie dem Bigos, paniert. Aber es ist wichtig, wie viel Zeit, um zu entscheiden Tintenfisch zu kochen. Schauen wir uns diese Frage genauer hinsehen.

Wie man geschälte Tintenfisch kochen

Warum ist diese unkomplizierte Ausgabe erhält so viel Aufmerksamkeit? Denn weit verbreiteter Irrtum zu , wie Tintenfisch zu kochen. Mit der Zeit ist es in jedem Fall ein kleines Segment. Aber es ist sehr wichtig für die Qualität des Endprodukts, zur Muschel war nicht verkocht. Weil er erstens stark im Volumen reduziert. Und zweitens wird es hart sein.

Sicherlich habe gehört, Sie beraten darüber, wie viel Zeit Tintenfisch zu kochen, die Empfehlungen sind die Schalentiere zu halten Wasser für drei bis fünf Minuten in siedendem. Und manchmal sogar noch mehr! Dies ist kategorisch falsch und kann jedes Gericht ruinieren, in dem Sie den Tintenfisch setzen gehen. Es sollte nicht so: Nehmen Sie ein aufgetauten Krustentiere. Bereiten Sie einen großen Topf mit kochendem Wasser, podsolite Wasser, Lorbeerblatt, Pfeffer. Das Wasser sollte schnell kochen. Damit soll sichergestellt werden, dass Schalentiere in das Wasser gesenkt es nicht kühlen. Nehmen Sie den Skimmer und einen Tintenfisch senkt in kochendem Wasser. Sie müssen genau 15 Sekunden zu halten. Danach entfernen und cool. das kochende Wasser aufrechterhalten wird, tauchen die wiederum von Tintenfisch. Ebenso können Sie die rohen Schalentiere kochen. Gekochte für eine so kurze Zeit, werden sie eine ausreichende Elastizität behalten. Sie können sogar ein Experiment und gekocht zwei Tintenfisch laufen. Ein Halt in kochendem Wasser für 15 Sekunden von uns empfohlen. Der andere wird fünf Minuten lang gekocht. Sie sich klar, stellen Sie sicher, dass das Volumen, Aussehen, Textur und Geschmack auch im zweiten Fall wird viel schlimmer sein. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass das Tintenfisch-Protein eine bestimmte Spezifität hat. Wenn es länger als zwei Minuten gekocht wird, wird es schwierig. Sie können natürlich, kochen eine halbe Stunde, dann wird er wieder weich werden. Aber in diesem Fall wird sein Gewicht fast verdreifacht reduziert.

Wie lange zu kochen Tintenfisch für eine Vielzahl von Salaten?

Einige Gerichte der chinesischen Küche beinhalten die Verwendung von rohen Schalentieren. Sie können auch versuchen, aus den Erfahrungen der orientalischen Küche zu lernen. Natürlich lassen Sie einfach die Tintenfisch ohne Behandlung nicht wert ist. Gehen Sie wie folgt vor: geschält Karkasse kochendem Wasser gießt und nach dem Wasser besprühen mit Essig zu entleeren. Nach einer halben Stunde kann sie für die Verwendung geeignet angesehen werden. Squid kann mit nahezu allen Produkten kombinierbar. Sie sind sehr gut mit Eiern, Gurken, Pilzen, Mais in Dosen Mais. Gefüllt mit Reis und Pilzen Tintenfisch mit Käse im Ofen backen – dieses Gericht sieht sehr festlich.