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Kulebjak – diese … Best Rezepte, Kochtipps

Kulebjak – es ist eine große Torte rechteckige oder quadratische Form, sehr beliebt in der russischen Küche. Wir bieten ein Eintauchen in die Geschichte der Entstehung dieses Gerichtes und mehrere Optionen beschreiben es für die Herstellung.

Ein wenig Geschichte und Moderne

Der Name dieses traditionellen Kuchen aus den Wörtern „kulebyachit“ gebildet. In altrussischen bedeutet es, „von Hand gemacht“. Da die Verwendung von traditionellen Garnierungen Gemüse, Eiern, Fisch, Pilzen, Brei, Fleisch verschiedener Sorten und Kombinationen davon, sowie Obst und Marmelade.

Zu Beginn des letzten Jahrhunderts in Moskau war der populärste Multi-Layer-kulyabyaka. Um das Mischen von Füllständen zu vermeiden, wurden frische Pfannkuchen gelegt. Pie wird sehr hoch, die Kochzeitaufwendig, teuer und groß angelegte Fest gefüttert sehr große Gelegenheiten. Aber das Gericht konnte eine große Anzahl von Menschen ernähren.

In der modernen Küche Kulebyaka – es unkompliziert im Freien oder Innen-Torte, eine oder zwei Arten von Füllung mit. Dieses Gericht war genug, um jeden Tag. Wir bieten verschiedene Möglichkeiten für Toppings.

Teig Rezept für Kuchen machen

Um zu beginnen, konzentrieren sich auf, wie man eine gute Hefeteig für den Kuchen zu kochen. Es ist notwendig, vier Tassen Mehl zu sichten und mit einer Prise Salz mischen. Verdünnen fünfzig Gramm Hefe in 0,5 Litern warmen Wasser (oder Milch), einen großen Löffel Zucker hinzufügen. Nach dem Anheben der Schwamm und ein wenig Pflanzenöl in das Mehl zu gießen und den Teig für sechs kneten – acht Minuten. Es sollte sehr elastisch sein.

Den Teig und für 40 Minuten in der Hitze schicken. Weiter obmyat und lassen Sie wieder los. Jetzt können Sie kochen.

Rezept-Torte mit Kohl und Ei

Das vorgeschlagene Rezept stellt sich heraus, schmackhaft und eher einfaches Gericht. Um es kochen müssen Sie den Teig im Voraus machen. Während es angefahren wird, lassen Sie uns zu stopfen. Shred Kohl (fünfhundert Gramm) und kochen, bis sie weich, aber nicht matschig Zustand. Zu dieser Zeit kochen drei Eier schälen und fein hacken. Mischen Sie mit gehackten grünen Zwiebeln Schule. Den Teig in zwei ungleiche Teile. Von geringerem Rollrechteckig oder oval Bildung und Verschiebung in der Form. Weiterhin ist die Füllung verteilen und die zweite Teigschicht bedecken. Kante zusammen, dekorieren irgendwelche Details des Tests.

Kulebjak mit Kohl und Eier müssen nach einem Handtuch und Aufstieg hinlegen. Als nächstes Öl des Eigelb, do Spieß über die gesamte Oberfläche und backt kleine Löcher. Pie wird so warm oder gekühlt sehr schmackhaft sein.

Rezept-Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln

Zu seiner Herstellung können Sie die Reste von Kartoffelpüree verwenden. Machen Sie jede von Hackfleisch, mischen Sie es mit gehackter Zwiebel, Salz und Lieblingsgewürz. Fry bis zum Bereitschaftszustand, kühl und die gehackten Petersilie. Mischen Sie alle die Füllung. In dem gerollten Teigschicht verteilen Kartoffeln mit Fleisch, von den Rändern von zwei oder drei Zentimeter abzuweichen. Als nächstes beginnen Sie es vorsichtig zu rollen.

Die sich ergebende Rollnaht bei 180 c auf Backen, Fett Eigelb und backen setzen.

Rezept festliche Kuchen

Zur Herstellung der Kuchen muss Pfund Kartoffelschale kochen, reinigen und schleifen Ringe mittlere Dicke. Zweihundert Gramm der verschiedenen Arten von Fleisch (Geflügel, Rind und Schwein) kochen, bis Bereitschaftszustand, schneiden in mittelgroße Würfel und braten mit den Zwiebeln, ein wenig Brühe am Ende. Den Teig ausrollen und legte in der großen Form. Gießen sie ein wenig Öl, machen große Stoßstangen, gleichmäßig verteilt Kartoffeln, Fleisch und Tomatenscheiben. Die Oberfläche kann Teile des Tests schließen oder offen zu lassen und das dicke Ei schmieren. Kulebjak mit Fleisch und Kartoffeln Es wird in etwa 40 Minuten fertig sein.

Dieses Gericht kann eine große auf dem festlich gedeckten Tisch, denn es ist sehr schön.

Kulebyaka Fisch mit Kartoffeln

Um den Kuchen vorbereiten wird empfohlen, zwei verschiedene Arten von Fischen zu nehmen, von denen ein ausreichend fett sein muss. Zum Beispiel frischer Lachs. Zuerst müssen Sie die Zwiebel und den Rost eine große Karotte hacken. Verkochen Gemüse Gewürze und beiseite stellen. Sieden 200 Gramm weißen und roten Fisch. Wählen Sie alle Knochen, hacken mit einer Gabel und mischen mit gebraten. Gekochte Kartoffeln schälen und grob reiben. Rollen Sie den Teig in eine lange Ausbildung. Top gleichmäßig die Kartoffeln, ein wenig Salz verteilen und mit Salz, dann – die Fische, stellen Sie sicher, dass es mit Salz und Pfeffer. rollen sanft um die Vorform in einer Rolle. Die Kuchen Nahtseite nach unten, Pinsel mit einer Mischung aus Milch und Eigelb. Backen Sie wie gewohnt. Es stellt sich heraus, sehr lecken Fisch und Chips Kulebyaka.

Das Rezept kann durch Hinzufügen der Füllung ein wenig Eintopf von grünen Erbsen und Brokkoli modifiziert werden.

Kochtipps

Um ein qualitativ hochwertiges Essen zu unterbreiten, wird empfohlen, berücksichtigt mehrere Empfehlungen zu nehmen.

Erstens müssen wir das köstliche Kulebyaka erinnern – einen Kuchen mit einem saftigen Füllung. Daher ist es dringend nicht zu grillen empfohlen. Es muss in der letzten Brühe Rühren zugegeben werden. Die Füllung kann ein wenig matschig sein, aber es hat sich nicht ausbreiten.

Zweitens wird die Herstellung einer Mehrschichtkuchen empfohlen, eine alte und bewährte Methode zu verwenden. Jede neue Füllung Deckschicht von Fett Pfannkuchen. Dies verhindert, dass die Schichten und ihre übermäßigen Trockenheit zu mischen.

Drittens ist es nicht Rohwaren empfohlen in der Füllung zu verwenden. Es ist notwendig, eine anfängliche thermische Behandlung von Produkten durchzuführen. Dadurch kann der Teig steigen, gegrillt, wird leicht und sanft.

Viertens zu retten die fertige Gericht eine köstliche und frisch, halten es notwendig, mit einem Netz bedeckt und einem dicken Handtuch.

Fünftens empfohlen heißen Kuchen schmieren dicke Schicht Butter. Diese Technik, die in der fertigen Speise wird eine schöne Lack und Farbe getränkten Teig cremiger Geschmack sein. Lassen Sie den Kuchen unter einem dicken Handtuch für 20 Minuten, dann in Stücke geschnitten und servieren.

Sechstens, die oft bei der Herstellung von Blätterteig Kuchen verwendet. Das Gericht stellt sich heraus, köstlich. Aber es ist nicht eine Torte wie ein traditionelles Rezept Hefeteig angewandt werden soll.

Siebtens muss immer in einem geschlossenen Kuchen vor dem Backen mit Spieße oder stecken kleine Löcher über die gesamte Oberfläche durchgeführt werden. Durch sie wird der überschüssige Dampf und entsprechend geht die Feuchtigkeit aus, ohne das Produkt zu verformen.

Achten in einem traditionellen russischen Rezepte wurde große Aufmerksamkeit auf die Dekoration des fertigen Kuchens bezahlt. Es wird empfohlen, auf der Oberfläche von verschiedenen Formen (Blumen, Flechten, Blätter, Vögel, etc.) zu tun.

Historisch gesehen, so dass Kulebyaka – eine Kreuzung zwischen einem Snack und einem „zweiten“. Deshalb herzhafte Kuchen und getrennt, und beide Start- und als Brotsuppe, Suppen, Salsola.