Klassifizierung von Cognac. Klassifizierung von Russisch und Französisch Cognacs

Brandy rief ein sehr starkes alkoholisches Getränk durch eine bestimmte Technologie. Er erhielt durch doppelte Destillation (Destillation) Weißwein und extrahiert dann in Spezialcontainer. Klassifizierung von Cognac, in Abhängigkeit von ihrem Sitz Produktion, Qualität, kann Mischung sehr vielfältig sein. In diesem Artikel werden wir dieses Thema diskutieren.

Herstellung und Lagerbedingungen

Jedes Jahr in dem Monat Oktober der jungen Trauben gepressten Saft. Es wird in den Behälter gegossen, wo es Getränk beginnt fermentieren. Dieser Prozess wird fortgesetzt, bis ein vollständig leichten Wein. Dann wird die nächste Cognac destilliert, in einer speziellen Apparatur unterworfen wird. Zum besseren Reifung eaux Getränk in Eichenfässern abgefüllt. Für eine lange Zeit er in speziellen Räumen bei bestimmten Temperaturen gehalten wird. Alterungsprozess zu 50 Jahren dauern kann. Eichenholz angereichert Brand bestimmte Komponenten und beschleunigt erheblich die Oxidations-Reduktions-Prozesse. Die Luft dringt durch die Poren in dem Weinfass, neue aromatische Bouquet bilden. Als Folge schwindet das Getränk einen unverwechselbaren Geschmack und das einzigartige goldene Farbe Duktilität. In dem Prozess des Alterns Cognac erwirbt neue Aromen. Nach zehn Jahren in vollem Umfang der Smolny-Vanilleton manifestieren.

Klassifizierung von Französisch Cognacs

Die folgenden Arten von Unterteilung in die Bureau national interprofessionnel Getränke entwickelt. Der Erwerb Alkohol in Frankreich produziert, ist es notwendig, die Aufmerksamkeit auf die lateinischen Großbuchstaben auf dem Etikett zu bezahlen. VS – die so genannte Drei-Sterne. Getränke mit dieser Abkürzung, neigen Exposition haben seit mehr als zweieinhalb Jahren. Labels mit lateinischen Buchstaben platziert VO auf dem alten Brandy von Frankreich. Klassifizierung von Elite-Alkohol wird in der Regel durch Belichtung hergestellt. Zum Beispiel Zeichen VSOP Punkt auf sehr hochwertige Spirituosen. Es hat einen helleren Farbton. Lagerung solcher Getränke in einem Fass dauert mindestens vier Jahre. Brandies mit VVSOP markiert – im Alter von mehr (etwa fünf Jahren) und damit deutlich besser in der Qualität. Getränke Extra Old (EO) sind die älteste. Ihre Geschwindigkeit ist nicht weniger als sechs Jahren. Hors d'age, Extra, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve: Die folgenden Worte werden oft im Titel Alkohol gefunden.

Elite Spezies

Für Getränke mehr als sechs Jahre alt Cognac Klassifizierung Exposition wird nicht durchgeführt. National Inter Bureau sagt, es ist ziemlich einfach. Die Sache ist, dass die Mischung von Alkohol mit einer solchen Exposition nicht kontrolliert werden kann. Der besondere Stolz der Französisch Cognac Häuser sind Elite Getränke. Im Durchschnitt ihr Alter erreicht 30-60 Jahre. Für diese Art von traditioneller Alkohol Cognac Klassifizierung gilt nicht. In der Regel im Namen der feinen Weine ihren eigenen Namen: «Hine Family Reserve», «Remi Martin Louis XIII», «Camus Jubilee» usw.

Französisch-Hersteller

Cognac trinken dieses wunderbare Land sind die besten in der Welt. Bis heute gibt es mehrere große Hersteller von qualitativ hochwertigen Spirituosen. Der Marktführer ist eine Marke des „Hennessy“, im Jahr 1765 gegründet. Hersteller „Remy Martin“ konzentriert sich ausschließlich auf die Schaffung von Elite-Alkohol. Im Jahr 1835 kam es zu leichtem Cognac-Marke „Courvoisier“, für die Bedürfnisse des Französisch kaiserlichen Hofes geliefert. Ausgezeichnete Qualität der verschiedenen Getränke "Hine" (1763), "Gauter" (1755) und "Martel" (1715).

Ort der Herkunft

Es ist kein Geheimnis, dass spezielle edlen Aroma und einzigartigen raffinierten Aroma beliebt sind auf der ganzen Welt Brandys von Frankreich. Die Klassifizierung dieser Getränke ist auch abhängig durchgeführt auf dem Bereich, in dem Alkohol hergestellt wurde. Der Name «Grande Shampagne» zeigt an, dass Alkohol in der Grande Champagne Region erstellt wurde. Es ist hier, dass die heikelsten und feinen Geschmack der Trauben wachsen. Bildunterschrift «Feine Shampagne» bedeutet, dass der Obstbrand aus einer Mischung hergestellt und in Petit- Grande Champagne 50/50 gewachsen. Andere Regionen, in denen die Trauben angebaut werden, in der Regel ist nicht angegeben.

Klassifizierung der russischen Cognac

In Russland und die ehemaligen GUS-Staaten haben folgende Aufteilung.

• Gewöhnliche Cognac Getränke. Ihre Geschwindigkeit ist drei bis fünf Jahre. Der Zuckergehalt in solchen Proben nicht größer als 1, 5%, und der Anteil an Alkohol – etwa 40%. Gewöhnliche gekennzeichnet Brandy Sterne bestimmte Menge, in der Regel drei bis fünf. Im Durchschnitt Extrakt diese Art von Getränk ist bis zu 5 Jahren. Gewöhnlicher Brandy mit speziellen Namen hat Volumenanteil an Alkohol von etwa 42% Zucker – 1,5%. Ihre Exposition – nicht mehr als 4 Jahre. Diese Getränke sind mit vier Sternen markiert.
• Vintage Cognacs sind mehr als sechs Jahren. Diese Getränke sind ihre eigenen Namen. Der Zuckergehalt in Alkohol – etwa 2,5%, und der Alkohol – im Bereich von 40 – 50%. Im Gegenzug werden Jahrgang Getränke in mehrere Sorten unterteilt. Die Klassifizierung dieser Art von Branntwein ist wie folgt: HF – Alkohol, im Alter von mindestens sechs Jahren; KVVK – hochwertige Getränke. Im Durchschnitt ihre Geschwindigkeit ist etwa acht Jahre. OS und COP – sehr alter Cognacs. Sie haben einen Auszug von 10-15 Jahren.
• Es gibt auch Sammler Getränke. Sie sind bereit, Vintage Cognacs zusätzlich nachhaltig nach etwa drei Jahre lang in Eichenfässern Mischen.

Die Aufteilung in Geschmack

In den Ländern der ehemaligen Sowjetunion, in Abhängigkeit von dem aromatischen Bouquet von Alkohol, gibt es die folgende Klassifizierung von Cognac. Die erste Gruppe umfasst Getränke in Azerbaijan hergestellt ( "Gek-Gel", "Baku"), Armenien ( "Wahl", "Jubilee"), Usbekistan und Dagestan. Der Alkohol in diesen Ländern hat ein starkes Aroma, Extraktgehalt erhöht und Vanilletönen. Die zweite Gruppe enthielt Obstler in Krasnodar und Georgia (Marke "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbilisi" "Vardzija"). Sie Extractives, frisch, leicht, mit floralen Tönen. Die dritte Gruppe umfasst die Moldovan ( "Sunny", "Holiday", "Doina", "Überraschung", "Chisinau", "Codru") und ukrainische Getränke. Sie sind harmonisch, haben eine Art von Bouquet, zarte Vanillearoma. Darüber hinaus sind sie weniger extraktiven als Geister von Armenien und Aserbaidschan.

Die Welt der feinen Spirituosen ist sehr vielfältig. Wir hoffen, dass die Klassifizierung von Cognac Sie besser mit dem Problem der Wahl helfen.