Minestrone: Rezept für ein klassisches Foto. Minestrone – a …

Die italienische Küche ist fest und sicher in unserem Leben etabliert. Wie jedoch einseitig, meist Pizza, Pasta und Lasagne. Aber beim Kochen strany- „boot“ es gibt viele tolle Suppen, in erster Linie – Minestrone. Dieses Gericht in seiner Heimat vielleicht die beliebtesten Italiener, anders als die meisten Europäer respektieren deftiges Mittagessen, kein Abendessen. Darüber hinaus kann es leicht sein, und sehr herzhaft, und in Form von Püree, und die üblichen ersten. Minestronesuppe classic ist eine Vielzahl von Möglichkeiten vor. In der Tat, jede Familie ihr eigenes Rezept. Aber was auch immer Sie wählen, werden alle genehmigten und Sie und Ihre Lieben.

Was unter dem Namen verbergen

Die italienischen Namen von Gerichten festgelegt genau das, was von ihnen gemeint ist. Also, Minestra – nur Suppe, minestrina – seine leichtere Version, und Minestrone – eine dicke, vollmundig Version. Und nicht notwendigerweise die Dichte erreicht pyurirovaniem, setzen Sie einfach in die Schale so viele Komponenten wie möglich. Und sicher sein Minestrone schön sein sollte, sonst werden Sie zwar köstlich, aber die häufigste Gemüsesuppe.

Allgemeine Regeln

Ursprünglich ein klassisches Minestrone für eine lange Zeit war die Vorbereitung – bis zu sechs Stunden. Während Gemüse auseinander fällt fast auf das Püree. Die modernen Rhythmen des Lebens und Ausrüstung Kochen zu erleichtern, um die Zeit zu 3 Stunden geschnitten oder sogar weniger – schließlich ist es leicht kashepodobnuyu Konsistenz mit einem Mixer zu bekommen. Allerdings erzwungen ein paar Regeln noch heute.

1. Gemüse wird in der Minestrone, geröstet, und in vielen Fällen sogar vorge erloschen gelegt.
2. Minestrone – das ist ein saisonales Gericht. Es ist nicht notwendig, sich streng an das Rezept zu halten und in einem teuren Kurs frönen, aber überfüllt Chemie Winter Pfeffer. Sie können etwas natürlichere nehmen.
3. Die Suppe muss unbedingt vorhanden Bohnen sein. Dies kann Erbsen, Bohnen oder Kichererbsen sein. Natürlich wird bevorzugt frisch gegeben, aber wenn sie es nicht tun, werden die Bohnen im voraus getränkt.
4. Wenn Sie Interesse an realen Minestrone sind, rät ein klassisches Rezept, das Gemüse zu schleifen, und einige lassen Stücke: die Dichte ausreichend ist, und ganze Scheiben werden Schönheit und den Reichtum hinzuzufügen.
5. Pasta genommen wird ausschließlich Hart.
6. Viel Grün – ein Muss!

In einem klassischen Minestrone muss mindestens ein Dutzend verschiedene Gemüse sein. Es ist nicht immer möglich, so dass die Zutaten variieren, aber mindestens 6-7 Typen „extract“ hat.

Delicious Minestrone: ein Rezept mit einem Foto

Wir glauben, dass die Bohnen nur trocken auf Lager haben. Ein Glas Bohnen gefüllt die Nacht mit Wasser, und am nächsten Morgen ein paar Stunden gekocht, bis die vollen Weichheit. Nevyparivshayasya Wasser wird abgelassen. Nach kochanchiki Romaine und radichchio große Paprika und Zwiebel grob gehackt und 15 Minuten gekocht. Brühe abgegossen pyuriruyutsya Gemüse. Zwiebeln fein schneiden Zwiebeln, Karotten reiben; Es hat zazharki getan. Kräuter – Petersilie, Zwiebeln und Dill Feder – zerkleinert. 200-Gramm-Kopf Camembert in Würfel geschnitten. Zwei Liter Brühe gelegt Gemüsepüree; nach dem Kochen und gebratene Bohnen eingeführt werden. Minestrone wieder zum Kochen gebracht, dann fügen Sie den Käse mit Kräutern. Fast unmittelbar nach der Mischwanne bedeckt und vom Feuer genommen. Eine Viertelstunde der Infusion – und Abendessen ist fertig.

Klassische mit Speck

Vergessen Sie nicht, dass die Minestrone – eine sehr „demokratisch“ Suppe, und Sie können eine finden, die alle unter den Rezepten gerecht wird. Einschließlich derjenige, Fleischgerichte bevorzugen. Mit Speck Minestrone ist besonders schmackhaft. Für seine Schaffung 100 Gramm Speck in Würfel geschnitten und pripuskayut vegetable (vorzugsweise Olive) Öl. Wenn das „Fett“ das Fett lassen, fügen Sie die gehackte Zwiebel und zwei Knoblauchzehe. Als zazharki zazolotitsya, wird es in die Pfanne verschoben und wird von vier gehackter Stangensellerie, mittleren Zucchini, Einhundert Gramm frischer Bohnen ergänzt, zwei Tomaten, Spargel (ungefähr 4 Einheiten) und Paprika – Schönheit einen roten und einer anderen gelb gemacht. Ohne Zugabe von Flüssigkeit gedünstet Gemüse zu mildern, goss dann in einem halben Liter heißen Wasser oder Brühe, und das Sieden fortgesetzt für weitere 20 Minuten, bevor kurz MINESTRONE Platte ausgeschaltet aromatisierte gehackten Chili, Salz und alle Kräuter.

Minestrone mit Nudeln

Jeder weiß, wie sehr die Italiener lieben Pasta. Es überrascht nicht, die gekocht und Minestrone mit ihnen. Klassisches Rezept mit Pasta wird in mehreren Stufen umgesetzt:

1. Porree und zwei größere stalk Sellerie in dünne Scheiben geschnitten.
2. Zwei Karotten werden in Streifen geschnitten.
3. Mittelständische Zucchini in kleine Würfel schneiden.
4. Alle Komponenten in einem großen Topf gebildet werden, fügen Sie eine halbe Tasse davon grüne Bohnen und drei Esslöffel Olivenöl.
5. Die Kapazität wird auf das Feuer gelegt; wenn es anfängt zu zischen – geschlossen Deckel auf Feuer geschraubt. Quenchen wird für etwa 15 Minuten, mit periodischer Verwirbelung durchgeführt.
6. Die Zugabe von Wasser oder Brühe, etwa einen halben Liter, Bank of Dosentomaten, Thymian, Pfeffer, frisches Basilikum und Kräuter – und wieder unter dem Deckmantel für eine halbe Stunde.
7. Der letzte Schliff – Bank of Bohnen in Dosen mit Saft und Pasta ….

Nach zehn Minuten des Kochen Suppe auf Platten gegossen, gewürzt mit geriebenem Käse und Petersilie, und heiß gegessen.

Italienische Pilzsuppe

Eine andere einfach wunderbar Minestrone! Rezept mit Fotos und detaillierter Beschreibung der Herstellung von Technologie wird nun auf Ihre Aufmerksamkeit präsentieren. So … Hostess müssen vor der Zeit eine halbe Tasse Bohnen einweichen und zu kochen. Auf dem Feuer Zweiliter-Topf mit Wasser. Bis es beginnt zu kochen, schneidet (nicht zu groß), Kartoffeln, Karotten, halb Zucchini, Auberginen und Tomaten groß, hundert Gramm frischer Pilze, den gleichen Kürbis. All dies wird in kochendem Wasser gelegt, ergänzt mit grünen Bohnen und frische Erbsen (eine halbe Tasse), und hielt nach einer Viertelstunde auf dem Herd kochen. Dann zerkleinerte Zwiebel Halbringe, Knoblauchzehen – Platten, und ein wenig Kohl – Strohhalme. All dies wird in den Topf gegossen, die Suppe gesalzen und gewürzt mit Gewürzen: Oregano, Basilikum, Oregano, Bohnenkraut. Nach weiteren 15 Minuten wird es feine Paste gegossen – etwa eine halbe Tasse und einen Löffel Olivenöl gießen. Wenn die Pasta fertig ist, Minestrone sofort in Portionen gegossen, es zu einer frisch hergestellten Pesto-Sauce hinzugefügt wird – und Sie für das Abendessen bereit sind. Helle, duftend und unglaublich leckere Suppe wird sicher an Ihre Lieben ansprechen. Guten Appetit!