Universal-Küchenmesser: Features, die wichtigsten Merkmale der

Richtig vielseitig Messer können ausgewählt für das Schneiden der Küche verschiedene Arten von Spezialwerkzeugen ersetzen. Normalerweise ist es seit vielen Jahren verkauft, so ist es nicht speichern empfohlen.

Einer für alle

Messer ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Küche. Verlauf, ohne Spezialwerkzeug nicht tun können, wenn Sie Knochen schneiden möchten oder Gefriergut schneiden. Aber auszuführen einfache Operationen ist es möglich, ein einziges Messer für alle Gelegenheiten zu nutzen. Ebenso erfolgreich mit der Bewältigung Schneiden von Fisch, Fleisch, Gemüseschnitzen, kann es sogar den Standard Povarskaya drei ersetzen.

Universalmesser muss nicht unbedingt auf die bekannte Marke gehören. Oft wird ein Messer, Händen eines Meisters, der in seinem Produkt pro Kopf investiert hat, weit in Performance-Produkte von bekannten Marken nicht übersteigen. Daher ist es kaum wert jagen Mode, Marke und Preis. Die Hauptsache ist, dass das Messer war wie und einfach zu bedienen.

Arten von Universalmesser

Diese Werkzeuge Küche unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht. Sie kann von unterschiedlicher Länge und Form der Klinge und der Klinge aus Keramik, Titan oder Edelstahl. Für die Herstellung des Handgriffs ist als das Metall, und hochwertiges Holz oder Kunststoff verwendet.

In hohem Grade von den Verbrauchern geschätzt erhalten Werkzeuge für die Küche in Japan. Beispielsweise erstreckt sich jedes Blatt Universal Hatamoto Farbe zusätzliche kryogenen Behandlung, die die Flexibilität und die Einheitlichkeit der Struktur erhöht. Komfort bei der Arbeit mit diesem Tool sorgt für eine glatte Rückseite des Griffs und körnige Innenfläche helfen das Werkzeug halten auch bei nasser oder namaslennoy Hand, die Verletzung beseitigt.

Japanische Messer Santoku (Hersteller Gipfel) und ist in der Lage zu schneiden und hacken und bröckeln. Schon der Name es in der japanischen bedeutet „drei Arten der Nutzung.“ Die Erfindung ist in der Form von Vertiefungen auf dem Arbeitsteil der Messers Ankleben der Produktscheiben im Moment des Schneidens verhindert. Dieses Tool meistert mit dem Abschlachten von Fleisch, Fisch, Pilzen, Gemüse. Santoku – es ist durchaus erschwinglich und zugleich sehr komfortabel und modern Universalmesser (Fotos finden Sie unten zu sehen).

Was zu suchen, wenn eine Wahl

Ein gutes Küchenmesser hat bestimmte Parameter und Eigenschaften, die besondere Aufmerksamkeit bei der Auswahl eines Instruments bezahlen sollte. Die Qualität des Schnittes hängt von dem Material, aus dem die Klinge. Es sollte aus Edelstahl sein. Auf seiner Härte und Korrosionsbeständigkeit wird durch verschiedene Additive (Chrom, Molybdän, Silizium und dergleichen. D.) beeinflusst. Parameter wie Härte und Sprödigkeit der Klinge muss ausgeglichen sein. Es ist wichtig, dass die Klinge eine lange Zeit nicht tupilos.

Bei der Auswahl sollte die Aufmerksamkeit auf das Fehlen von Einschlüssen und Streifen auf dem Blatt zahlen (dies gilt nicht für den Stahl Damaskus).

Besonderes Augenmerk sollte auf den Griff zu bezahlen. Aus Holz, ist es, einerseits einfach zu bedienen, aber auf dem anderen – nicht sehr praktisch, das heißt, bis das Holz nicht sehr haltbares Material ist, und bei längerem Gebrauch kann es in den Riss gebildet werden, die im Laufe der Zeit Schmutz ansammeln … Neben von häufigem Kontakt mit Wasser schlecht behandeltem Holz beginnt Form zu verlieren.

Weitere praktische Griffe aus hochwertigem Kunststoff. Aber sie sehen ganz nicht immer ästhetisch ansprechend und ansehnlich.

Aber haltbares Messer, ist der Griff aus Edelstahl. Ein Merkmal dieser Instrumente ist ein beträchtliches Gewicht im Vergleich zu anderen.

Es wird angenommen, dass das beste Dienstprogramm Messer scharf sein muß, hat ein geringes Gewicht und eine lange Zeit Schleifen zu halten. Diese Parameter entsprechen die Werkzeuge mit einer Klinge der Zirkoniumoxid-Keramik. Ihr einziger Nachteil – es erhöht Zerbrechlichkeit.

Messerschärf

Um ein Mehrzweckmesser zu kaufen, um den Erwartungen gerecht geworden, Aufmerksamkeit sollte seine Schleif bezahlt werden. Es kann bilateral oder unilateral sein. Die erste Option ist die beliebteste, vor allem, wenn das Messer für den Heimgebrauch konzipiert.

Von großer Bedeutung ist die Charakteristik der Klinge. Die Schneidkante mit einer Härte bis zu 60 Einheiten erfordert die Verwendung eines Diamantschleifsteins zum Schärfen von Werkzeugen. Die Wahl eines Messer vielseitig, sollte dies berücksichtigt werden.