Winkel Messerschärfen

Abgestumpft Messer in der Küche – ein bekanntes Problem! Sie können die Hilfe der besonderen Dienste in Anspruch nehmen, aber es ist einfacher und schneller selbst schärfen Tools. Schließlich ist es manchmal notwendig, nicht nur zu Hause, sondern auch für die Jagd, wenn Sie professionelle Schärfen von Messern benötigen, die ihre eigenen Geheimnisse haben.

Frühere Messerschärf war eine besondere Kunst, die ein paar gehört. Handwerker mit ihren eigenen Erfindungen und Tricks kann ein Messer rasiermesserscharf schärfen. Nun zum Prozess häufig Schärfen verwenden so genannte japanische wässrige Mahlsteine, dass vor platziert ist die Verwendung in Wasser für 20 Minuten. Dann der Schleifstein muss auf einer festen Oberfläche (manchmal mit einem Stand verkauft) platziert werden.

Der Hauptzweck bei der Schärf ein Messer erreicht werden kann – ist die Schneidkante des Werkzeuges rechtwinklig zu setzen. Je schärfer das Messer Schärfwinkel, desto besser wird es geschnitten werden. Es muss daran erinnert werden, daß der Radius der Schneidkante des Keils minimal sein sollte. Wenn die Schärfung Qualität, dann ist die Spitze etwa fünf Mikrometer. Obligatorisches Verfahren – polierte Schnitte, ist es notwendig, für den besten Metal-Sound.

Wenn das Schärfen der Klinge über limescale notwendig, dass seine Oberfläche trickle Wasser beaufschlagt wird (wenn grobe Stein), oder die Finger können einfach in das Wasser eintauchen und den Stein (wenn feinkörnig) befeuchten. Mit Hilfe eines kleinen Kieselstein – nagury – auf der Oberfläche der Suspension erzeugt wird, eine positive Wirkung auf dem Schleifen: dies erfordert Stein Abtupfen. Es sollte sofort geklärt werden, dass der Schärfwinkel des Messers – dies ist der Winkel, in dem das Messer gegen den Stein zu schärfen. Es kann unterschiedlich sein. Jagdmesser schärfen in einem Winkel von zwanzig Grad. Chopping Tools tupyatsya kleine, so dass sie in einem größeren Winkel geschärft. Nach dem gewünschten Winkel der Auswahl auf einem Wetzstein Messerklinge setzen, zwei Finger gedrückt und mahlt. Sie können die Klingen machen zurück oder ihre Richtung ändern. Es beginnt mit der Schärfung Platz am Griff und kommt langsam an die Spitze. Das Ende der Klinge ist notwendig, die bogenförmigen Bewegungen zu schärfen. machen Schärfen Sie nicht getrennte Teile, sonst kann die Klinge auftreten Stufen. Messerschärf ist notwendig, auf beiden Seiten, den Druck allmählich zu verringern. Danach sollten Sie eine anderen Schleifstein, feinere Granularität wählen.

Heute gibt es spezielle Tools, die diesen Prozess zu vereinfachen und zur Verfügung gestellt für die Öffentlichkeit zugänglich: zum Beispiel wird die Schärfvorrichtung durch „Spayderko“ hergestellt, die verschiedenen Arten von Steinen kombiniert. Mit Hilfe von nur 40 Bewegungen des Instruments auf die gewünschte Schärfe gebracht. In diesem Fall wird das Messer nacheinander durchgeführt, dann die anderen Steine, hält es in vertikaler Richtung. Schleifsteine sind aus alyumokeramiki gemacht. Sie sind sehr gut schärfen alle Marken von Messern aus Edelstahl.

Manchmal, wenn Umgang mit der Klinge des Messers Schärfwinkel muss geändert werden. Ein solches Problem tritt auf, wenn eine Fabrik Winkel mit denen nicht zusammenfallen, auf der die Schärfvorrichtung konfiguriert ist. Hier hilft die alte und bewährte Methode – die Verwendung für die Bildung des gewünschten Winkels von Rohstein und Öl. Dann wieder ist es möglich, Schärfvorrichtung für das Schlichtwerkzeug anzuwenden.

Der Stahl, aus dem die Schaufeln hergestellt sind, ist in Zeichen unterteilt und unterschiedliche Eigenschaften hat. Dementsprechend wird es unterscheiden und Messerwinkel schärfen, die in ihren Debuggen in Betracht gezogen werden sollten. Für Werkzeuge in der Küche verwendet wird, empfiehlt einen Winkel von dreißig Grad. Für große und leistungsstarke Klingen – vierzig Grad. Die meisten bestimmen oft die Art des Stahls schwierig ist, und daher ist die Wahl des Winkels gewünschten Schärf ist intuitiv. Entfernen Spuren davon von der Klinge kann mit einem steifen Schwamm zum Spülen von Geschirr und Spülmittel.

Nach dem Lernen des vorgeschlagenen Materials Schärfen Küchenmesser für Sie ist nicht schwer. Es genügt, die notwendigen Werkzeuge zur Vorbereitung auf Sicherheitsvorkehrungen zu beachten, wenn sie mit Messern arbeiten – und das Ergebnis wird sein, scharf, geschliffen, um den Zustand einer Rasierklinge.