Wurst Spritze zum Befüllen von Wursthüllen: Modellübersicht

Wurst … Frisch, saftig, aromatisch, von gutem Fleisch, mit Gewürzen, mit einem knusprigen goldbraun! Gibt es viele solche Leute, die yummy weigern zu essen?

Wurst aus verschiedenen Arten, gekocht auf einem proprietären Rezepte Personal kocht – ein Highlight von einigen Restaurants und Cafés. Oft bevorzugen Delikatesse Liebhaber Würstchen auf ihre eigenen, zu kochen, zu Hause. Diese und andere Meister in der Produktion von Fleisch Meister mit spezieller Ausrüstung für die Füllung Fleischprotein, natürliche oder künstliche Hüllen – Wurstspritze. Was sind die Arten von Kochgeschirr? Wie wirken sie? Warum brauchen wir?

Syringe Wurst: Wo anwendbar

Die Vorrichtung in dem Herstellungsprozess Wurst, Frankfurter Würstchen und anderen Produkten verwendet. Es ist weit verbreitet in Metzgereien und Catering.

Wurstspritze geschätzt und Heimwerkern. Dieses einfache Gerät wird jeden Anfänger Koch helfen, die erlesensten Sorten von Wurstwaren herzustellen. Spritze Wurstfüllung für eine gleichmäßige Füllung zuvor hergestellte Schale benötigt. Sein Einsatz beschleunigt den Prozess erheblich. Das Gerät ist auch für die Herstellung der ursprünglichen Fisch und Gemüsegerichte verwendet. Hochwertige Wurst Pistole praktisch, wenn Sie das Produkt von Hackfleisch kochen, Essen – in einer solchen Wurst wird am besten den Geschmack von Fleisch aufbewahrt.

Vorteile

Kulinarische Spritze macht es einfach und kostengünstig herzustellen, Würstchen, Hot Dogs und Würstchen, ohne von ihrer Zusammensetzung das Vorhandensein von GV-Produkten. Dies ist der wichtigste Vorteil. Es gibt noch einige Vorteile für das Gerät verfügt über das Gerät:

• einfache Bedienung, Wartung;
• eine Vielzahl von Düsen bietet eine Fülle von Produktpalette;
• Düsenaustauschmechanismus erleichtert Austausch eines beschädigten Mantel;
• Maschine kompakt, leicht transportiert und gelagert;
• manuelle Spritzen bieten hohe Leistung, darüber hinaus, sie verwenden keine Elektrizität (Effizienz).

Feedback von Nutzern, die Erfahrung mit der Maschine hat, die Herstellung von Würsten unter Verwendung eine Vorrichtung liefert positives Meer! Darüber hinaus werden Spritzen nie verstopft, wie es der Fall mit einem Fleischwolf ist. Der Prozess selbst ist viel schneller. Darüber hinaus die Verbesserung der Qualität der Produkte: Wurst, eine dichte und sehr lecker.

Arbeitsprinzip

Um zu verstehen, das funktionierende Gerät kann jeder. Zunächst wird der Zylinder in der Mitte des Kolbens befestigt Richter gegeben. Die Bewegung des Kolbens liefert in einer Schale zerhackt, die über Trichter passt. By the way, es funktioniert hydraulisch (bei Netzbetrieb). Sie können auch die manuelle Art und Weise nutzen. Die Verwendung von hydraulischen Modellen beinhaltet Füllen der Vakuumhülle, eine längere Haltbarkeit bieten.

Manchmal sausage Spritzen werden mit einem automatischen Gerät Verdrehungen ausgestattet, so dass die Dosierung von der Menge der Füllung für die Herstellung von Würstchen ohne Clipper. Angetrieben durch eine Spritze mit einfachem Prinzip: vorgekochten Hackfleisch in einer Zylindereinheit angeordnet ist, drückt der Kolben das Produkt in den Trichter mit einer Kunststoffschale darauf.

Spezies

Es gibt zwei Arten der Ausführung nach Gerätetyp:

• Vertikale Pistole für Würste. Wird in der Prozess Kuvertierung grobe Konsistenz der Verpackung.

• Horizontal Spritze für Würstchen. Es ist die beliebteste aufgrund der überlegenen Betrieb.

Durch die Art der Stromquellenvorrichtungen sind die folgenden:

1. Spritze sausage manual (mechanisch). Die Leistung des Geräts hängt ganz von der Arbeit des Bedieners.
2. Hydraulische Füllstoff. Wurde in den Produktionshallen ist gewährleistet, um die Packungsdichte zu liefern.
3. Vakuumfüller. Die beste Option für die meisten hochwertige Kuvertierung.

Nach dem Typ Zuführvorrichtungen werden in gehacktem Rotor unterteilt, die in einer Niedertemperatur und strukturiertes Fleisch und Schraube (empfohlen für fließfähiges Material) verwendet wird.

Wie soll man wählen?

Wenn ein Füllstoff für Würste Auswahl ist notwendig, Rechnung, was zu nehmen, zunächst die geplanten Produktionsvolumen. Für die Herstellung kleiner Mengen von Produkten die beste Option – eine manuelle (mechanisch) Spritze. Es zeichnet sich durch einfache Handhabung und Langlebigkeit aus. Dreh Füllstoff ist am besten geeignet für große Produktionsvolumen. Wurstspritze mit einem kleinen Betrieb Hubraum (8,3 l) wird in der Gastronomie und Mini-Shops verwendet. Vorrichtung, ausgestattet mit einem Arbeitszylinder mit einem größeren Volumen (10-15 l) ist für die industrielle Produktion verwendet.

Zweitens ist die Auswahl der Vorrichtung berücksichtigt werden und die Anzahl der Düsen genommen, die mit der Vorrichtung ausgerüstet ist. Sie bestimmen den Reichtum der Produktpalette. Außerdem sollte beachtet werden, dass die Wurst vertikale Spritze kompakter als das horizontale Muster ist. Aber es kostet ein bisschen teurer. Experten raten, auch für große Unternehmen und Geschäfte, die Vakuumeinheit wählen: es eine deutliche Verringerung der Zahl der Ehe, eine bessere Füllung Dichte in der Schale zur Verfügung stellt. Aber für hausgemachte Würste empfehlen Ballonspritze mit einem Volumen von 1,5 bis 3 Litern.

Wie funktioniert die beliebtestene Wurstspritze für zu Hause: Stufen

Die am meisten bevorzugte Ausführungsform der Füllstoff Herstellung von Würsten in einem Hause ist eine 3-Liter-Einheit. Es funktioniert wie folgt:

• bereitet eine Fleischwolf Füllung und dicht in die Kamera gehämmert;
• angebracht Trichter zu dem Zylinder ausgewählten Düse (thin – für Hammelfett – für Schwein und Rind);
• Sie legte auf dem gereinigten Darm, ziehen Sie das „Akkordeon“ entlang der gesamten Länge;
• Rolle auf dem Rahmen zu einer Füllung Düse hand eingegeben;
• Ende des Darms (der Schale) wird leicht nach vorne zusammengezogen und gebundenen Knoten (als Faden oder Schnur verwendet wird);
• Schale gefüllt mit Hackfleisch, wird aus der Düse, das andere Ende binden, entfernt.

Das Verfahren zur Herstellung dadurch, dass die Wurst in Stücke getrennt wird, an mehreren Stellen Überdrehen Shell.

Feature hausgemachte

Der Antrieb ist mit zwei Zahnrädern ausgestattet unterschiedlichen Vorschubgeschwindigkeiten bereitzustellen. Stuffing Füllung mit geringer Geschwindigkeit durchgeführt, die eine gleichmäßige erlaubt, hohlraumfreie Füllung der Schale. Schnellmodus ist so ausgelegt, nicht zu arbeiten, und von dem Zylinder der Spritze und dessen Eintauchen in die Kammer während des Füllens Lesezeichen zurückzuziehen.

Am stärksten bevorzugte Modell für die hausgemachte Spritze horizontal Wurst: es bequemer ist, um das Gehäuse zu halten, während der Befüllung. Normalerweise wird eine bestimmte Menge an Ausgang wird Trichter mit unterschiedlichem Durchmesser abgeschlossen. Dies erleichtert die Auswahl des gewünschten Modells zur Herstellung von Wurst und Würstchen. Manchmal Spritzen mit Düsen ausgestattet zum Abrichten Frikadellen für Hamburger. Im übrigen bei der Herstellung aller Teile in Kontakt mit dem Fleisch, Edelstahl und anderes neutrales Material.

Top-Marken: Bewertung

Feedback von Nutzern, die Erfahrung mit dem Gerät hat, die besten professionellen mechanischen Spritzen für Würste gemacht italienische Hersteller wie die Sirman, Frosty, Fma, Fimar. Unter den besten professionellen elektromechanischen Ausrüstung erschwinglichen Preis verschiedene Produkte Altezoro. Achten Sie auf diese Verbraucher und Unternehmen: Kocateq, Sirman, Hakka Brüder und Apach. Ihre Produkte sind auch gut zu bedienen, zugänglich und Qualität.

Beispiele

Prüfen, wie die Spritze Wurst (manuell) eisige SH-3. Dies ist eine mechanische Vorrichtung zur Herstellung von Würsten des italienischen Hersteller. Download-Typ – horizontal, Arbeitsprinzip – mechanisch. Das Material und die Herstellung des Zylindergehäuses – einem haltbaren, verschleißfesten Edelstahl, Entlüfter Kolben ist aus Nylon Essen. Das Getriebe besteht aus poliertem gehärtetem Stahl gefertigt. Single-Speed-Maschine ausgestattet kapron Düsen (Durchmesser: 16, 22, 32, 38 mm) in einer Menge von 4 Stück. Das Volumen des Zylinders – 3 Liter. Länge – 470 mm, Höhe – 240 mm.

Ein weiteres eindrucksvolles Beispiel – Wurstspritze (manuell) Frosty SV-3. Download-Typ – vertikal, Arbeitsprinzip – mechanisch. Die übrigen Daten sind ähnlich wie beim Vorgängermodell. Parameter: Länge – 300 mm Breite – 340 mm, die Höhe – 570 mm. Kurz gesagt, eine Menge von Modellen. Falls gewünscht, kann die Liste der Geräte in jedem Pro-Shop zu finden.

Preise

Nahrungsmittelspritzenwert wird durch deren Größe bestimmt. Sind teurere Modelle mit Volumenkammer ausgestattet, für eine große Masse von Fleisch ausgelegt. So, manuell (mechanisch) Spritze 3-5 Liter kostet etwa 9-12 Tsd. Rbl. Kleine elektrische Geräte kosten mehr – 150000 Preis Mini-Muster mit Kammervolumen, berechnet auf 1,5 kg Hackfleisch (Material für Düsen aus nicht rostendem Stahl und Kunststoff.) – 2-2,5 über tausend ..

Mästen Würste mit einer Schleifmaschine – ein Prozess sehr lang und arbeitsintensiv. Lebensmittel Spritze der Lage, es erheblich erleichtern die Nutzung erheblich die Produktpalette erweitert. Filler Wursthüllen ist unverzichtbares Werkzeug des Kochs. Guten Appetit!