Getrocknete Aubergine. Die besten Rezepte

Viele Hausfrauen mit dem Aufkommen des Herbstes, darüber nachgedacht, wie Aubergine vorzubereiten. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen. Wenn Sie ihre Wintermenü diversifizieren wollen und überraschen Sie Ihre Gäste, versuchen Sie so eine originelle Vorspeise herzustellen, wie Auberginen gehärtet. Rezept kann nach Ihrem Geschmack wählen. Fügen Sie sie zu verschiedenen Salaten und Speisen serviert mit Reis, gekochte Kartoffeln, Fleisch.

Nutzen

Aubergine ist eine gemeinsame Gemüsekulturen, haben sie viele nützliche Eigenschaften. Anthocyane in Früchten enthalten ist, schützt den Körper gegen Krebs negative Prozesse in den Zellen zu unterdrücken, Alter verhindert wird. Darüber hinaus verhindern sie die Zerstörung von Hirngewebe.

Aubergine kann in der Ernährung, aufgrund seines geringen Kaloriengehalt verwendet werden. Pectin und andere wertvolle Spurenelemente tragen zur Entfernung von Toxinen aus dem Körper, hemmen die Absorption von Cholesterin. Essen Frucht ist nützlich für den Magen-Darm-Trakt.

Auberginen gehärtet in einem Ofen

Um Aubergine zu Hause geheilt vorzubereiten, benötigen Sie 1 kg Obst, wie frische Zweige razmarina, Thymian und Oregano abschmecken, drei Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Olivenöl (kann Gemüse ersetzen).

Vorbereitung

Die Früchte müssen reife und belastbar sein, mit einer einheitlichen dunkelviolette Farbe, ohne beschädigten oder verfaulten Bereiche. Auberginen gewaschen, geschnitten in Kreisen (Dicke: 1 cm). Um die Schale mehr weich und zart Frucht kann gereinigt werden. Dann gießen sie das Salz und lassen für eine Stunde aus Bitterkeit.

Nach einer Stunde Auberginen werden gespült, promaknut Feuchtigkeit mit Papiertüchern oder Servietten, und auf einem Backblech gelegt, die vorgeölten. Bestreichen und mit Salz, fügen schwarzen Pfeffer abschmecken, Thymian und Oregano, mit Olivenöl besprüht.

Bereiten gehärteten Auberginen in dem Ofen, erhitzt, um hundert Grad. Die Backofentür sollte leicht geöffnet sein. Es sollte darauf geachtet werden, dass die Früchte nicht verbrannt werden. Etwa drei Stunden später sollte die Aubergine entfernt werden. Bereitschaft wird durch die Flexibilität und Weichheit der Kreise bestimmt.

Gläser und Deckel gründlich gewaschen, um eine Lösung von Backpulver. Sterilisierte Gläser, Deckel und kochen für 10 Minuten. Am unteren sterilisierten Gläsern Olivenöl gegossen, getrockneten Auberginen Stapel, eingestreut Gewürze (Knoblauch und razmarinom), wobei jede Schicht Spritzöl. Das Öl sollte die Auberginenscheiben vollständig bedecken. Bank schließt eine sterile Abdeckung. Das Gericht wird in einer Woche fertig sein, müssen Sie es im Kühlschrank lagern. Getrocknete Aubergine für den Winter, so vorbereitet, kann bis zu sechs Monate gelagert werden.

Koreanisch

Diese sonnengetrockneten Auberginen haben einen herrlichen Geschmack. Es ist notwendig, 1 kg Auberginen zu nehmen, drei Knoblauchzehen, ein wenig Chili-Pfeffer, drei Esslöffel getrocknete Basilikum, Rosmarin, Sellerie, eineinhalb Teelöffel Paprikapulver, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.

Wie Gemüse vorbereiten

Auberginen waschen und obsushivayut, den Stiel abschneiden, entfernen Sie die Haut, entfernen Sie beschädigten und verfaulten Platz. Danach müssen sie in Form von Ringen einen halben Zentimeter dick geschnitten werden. Aubergine in eine Schüssel gelegt, mit Salz und lassen für 20 Minuten Bitterkeit zu entfernen.

Vorbereitung

Die Pfanne wird wenig Wasser gegossen, zum Kochen bringen und blanch es ab gebracht. Dies ist notwendig, um ihnen Weichheit zu geben.

Dann Auberginen Ring auf ein Backblech gelegt, geölt, streuen von Halbgewürzmischungen.

Die Temperatur im Ofen muss 30-40 ° C sein Früchte vyalyat von zwei auf drei und eine halbe Stunde. Sie werden dann in die vorbereiteten Gläser platziert, gießen Gewürze und Pflanzenöl gießen. Banken fest verschlossen.

Getrocknete Auberginen mit Honig

Eineinhalb Kilogramm Auberginen ist notwendig , Sojasauce (drei Esslöffel) zu nehmen, 70 g flüssiger Honig, ein Viertel Tasse Olivenöl oder Sonnenblumenöl, drei Esslöffel Apfelessig auf Teelöffel trockenen adzhika und Kümmel.

Alle Zutaten müssen Sie den geschlossenen Behälter platzieren und gut schütteln.

Vorbereitung

Auberginen müssen schälen und in dünne Platten (0,5 cm), in den Behälter gefaltet, gieße die Marinade und gut mischen. Kapazität in einem Kühlschrank für einen Tag gelegt.

Nach dieser Zeit wird die Marinade entwässert wird, Aubergine entwässert und auf dem Backpapier gelegt gelegt. Vyalyat bei einer Temperatur von 75 ° C, mit der Tür halb offen, 2-3 Stunden.

Getrocknete Aubergine im Haus kann mit einem Trockner hergestellt werden. Trocknen Sie sie bei 50 ° C für drei Stunden. Die Schale wird als beendet, wenn das Öl in die Vorsprünge Fruchtoberfläche einweichen.

Sie wird sich als scharf, aromatisch und lecker sonnengetrockneten Auberginen im Winter.

Auberginen, getrockneten Pilzen

Das Gericht hat seinen Namen, weil Früchte, auf diese Weise gekocht, den Geschmack und das Aussehen ähnlich wie Pilze.

Gebrauchte Mahlzeiten nur junge Frucht vorzubereiten, deren Samen Inhalt ist minimal. Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Dann müssen sie an einem Faden aufgereiht werden, und legen sie auf einem Backblech legen. Getrocknet bei 160 ° C für 10 Minuten, wonach der niedrige Bedarf trocken für die Endtrocknung aufzuhängen

Wie Ruck Aubergine im Freien

Die Früchte werden gewaschen, obsushivayut und in dünne Streifen schneiden. Dann müssen sie auf einem Backblech setzen, Deckel mit Gaze und legen an einem Ort, geschützt vor der Sonne für fünf Tage ohne Zugluft. Die Früchte wurden gleichmäßig getrocknet, müssen sie kippen.

Verfahren zum Schneiden

Matter in welchem Gerichte werden sonnengetrocknete Auberginen verwendet werden, hängt Art und Weise des Schneidens.

Würfel

Auf diese Weise wird die Frucht geschnitten, zum Kochen Eier oder Ragouts verwendet werden. für drei bis vier Tage bei Raumtemperatur getrocknet.

Stroh

Es kann in Salaten und Suppen verwendet werden. Obst, geschält, müssen Sie Rost, ausgebreitet auf einem sauberen Tuch. Aubergine auf diese Weise hergestellte, sollte in die Taschen aus Stoff gelagert werden.

Getrocknete Auberginen können zu den Kartoffeln oder Fleisch als separate Schüssel und als Ergänzung gegessen werden. Weiterhin auf diese Weise hergestellte Auberginen wird ein unverzichtbarer Bestandteil der verschiedenen Wintersalate werden.