Ziegenkäse. Rezepte.

Ziegenmilch – biologisch wertvolles Produkt, die Vorteile, von denen alle bekannt ist. Es ist besser als Kuh der Gehalt an Calcium, Kobalt, Phosphor, Vitamin A, B1, B2, C Ziegenmilch mehrmals schneller als die Kuh vom Körper aufgenommen, für Babynahrung empfohlen, kann es Menschen mit hohem Säuregehalt von Magensaft trinken.

Ziege kann einfach trinken oder recycelt werden. Von es stellt sich nicht weniger nützliches Produkt aus – einen großen Ziegenkäse mit einem delikaten Geschmack, der zu Hause kochen ist ganz einfach.

Es gibt viele Rezepte für Käse, sowohl bei der Verwendung von Tabletten für Hefe und ohne sie.

Das ist eines der Rezepte für dieses schmackhafte Produkt.

Um Ziegenkäse zu machen, müssen Sie Ziegenmilch, Butter, Eier, Salz und Soda.

Zwei Liter Ziegenmilch wird in einem warmen Ort links und lassen sauer. Um Prozess war schneller darin einen Löffel saurer Sahne hinzufügen und wie zu mischen. Milch und saure Sahne wird in zwei Tagen fertig sein.

Das Ergebnis ist eine Reihe von Milch und eine große Menge an Serum, das abgelassen werden muss. Die Trennung des Serum sollte vorsichtig sein, so dass es nicht mit der Masse vermischt wird. Danach wurde Milch gerinnt in einem dicken Stoffbeutel gelegt und aufgehängt sechs Stunden über Kapazität, die die Reste des Serums abläßt.

Jetzt eine dicke saure Milch müssen auf einem langsamen Feuer, Hitze setzen, verwerfen in einem Sieb mit einem Mulltuch durch Erhitzen des flüssigen Glases zu bilden. Daher sollte es sich um ein Pfund Käse haben, die notwendig ist, den ganzen Tag aufrecht zu erhalten.

Dann kombinieren Hüttenkäse mit einem halben Liter frische Milch, gut mischen und bei schwacher Hitze kochen für ein paar Minuten. Entsorgen in einem Sieb mit einem Mulltuch und wie zu überwinden.

Dann beginnt die Herstellung des Käses. Butter schmelzen, legte es in dem resultierenden Käse, drei Eidotter halben Teelöffel Salz und Soda. All dies wird gründlich gemischt und legte für 15 Minuten bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dabei ständig rühren Klumpen zu vermeiden gebildet. Ziegenkäse sollte einheitliche und viskos sein.

Bis Käse flüssig ist, ist es erforderlich, in eine gefettete Schüssel zu gießen zu formen. Statt Butter auf dem Boden der Schale kann Cellophan verteilt werden. Setzen Sie die Schüssel mit dem Käse im Kühlschrank.

Von der Anzahl der verfügbaren Produkte sollten etwa 700 Gramm des fertigen Käses hat.

Ein weiteres Rezept, wie man hausgemachte Ziegenkäse kochen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie zwei Liter Milch eine Ziege, drei Eier, 400 g saure Sahne, getrocknetes Basilikum, Dill und Knoblauch, zwei Art. Löffel Salz.

Die Milch wird bei schwacher Hitze erhitzt, dabei ständig rühren. Saure Sahne, Eier und Salz Peitsche im Mischer bis eine homogene Masse. Schließen Sie die erhaltene Masse mit Milch, legt Feuer und unter ständigem Rühren stark erhitzt, aber nicht zum Kochen zu bringen, und dann ein paar Minuten.

Das Sieb gegeben Gaze in der Mitte gefaltet, gießt die Bestandteile der Masse, getrocknet Gewürze und stir setzen. Die Enden der Seihtuch und Bindung an das flüssige Glas zu hängen.

Wenn die überschüssige Flüssigkeit abgelassen wird, um das Produkt direkt in die Gaze in einer Pfanne gegeben, mit einer Platte abgedeckt, legt das Joch aus Stein oder ein Glas Wasser. Setzen Sie die Pfanne in den Kühlschrank stellen. Nach 15 Stunden kann der Käse verkostet werden.

Wie mit acidin-Pepsin Käse aus Ziegenmilch zu machen?

Viele Rezepte sind Ziegenkäse acidin-Pepsin, die über die Theke zur Verfügung steht.

Zur Herstellung von Käse erfordert 10 l Ziegenmilch, geronnene polstakana, 10 Tabletten acidin-Pepsin, 30 g Salz, Kümmel.

Milch auf eine Temperatur von 35 Grad und fügt Joghurt. Tabletten acidin-polstakane Pepsin in warmem Wasser gelöst, gegossen in der Milch als Mischung folgt. Decken Sie die Pfanne mit einer Mischung aus warmen Geweben und potoroo Stunden standhalten.

Das resultierende Gerinnsel in Stücke geschnitten und unter Rühren mit einem Holzspatel für etwa fünf Minuten. Dann geben Sie den Quark zu regeln, decken Sie es mit Gaze, Gaze Kugel von Molke.

Masse von Salz und steckt es in Kümmel, knetete für etwa fünf Minuten. Dann falten Sie es in ein Sieb geben mit einem Mulltuch. Bedecken Ränder der Masse von Gaze, zog ihre Unterdrückung und lassen für zwei Stunden. Ziegenkäse ist fertig.