Wie das Fleisch weich Elch kochen: Rezepte

Jedes Spiel, das wir scheinen verdorben Bürger zäh, schlank und schwierig herzustellen. Inzwischen Dichin nicht nur viel nützlicher gemästet Broilern und Schweine, es hat auch eine wohlschmeckende und edle Geschmack – es sei denn natürlich, Sie wissen, wie man richtig das Fleisch von Elch, Wildschwein oder Hirsch kochen. Kein Wunder, dass das Spiel in allen Ländern ist es eine Delikatesse Fleisch mit der gleichen Zeit in Betracht gezogen wird, wenn die Regale von Produkten ergriffen Vieh. So werden wir lernen – bei einem Jäger Freund für einen Urlaub Zuschuss Sie kabanyatinoy, Elch oder Bärenfleisch.

Wie das Fleisch kochen von Elch weich

Es gibt ein paar Tricks von überschüssigem Steifigkeit Spiel loszuwerden. Zum Beispiel, bevor Sie das Fleisch kochen von Elch, Rezepte empfehlen es für mehrere Stunden – bis zu dem Tag – in kaltem Wasser einweichen, die in regelmäßigen Abständen in der Zwischenzeit ersetzt werden sollte. Vor Elch obsushivayut Servietten zu kochen.

Wenn das Fleisch soll gebacken oder gebraten werden kann, muss es marinieren. Die am weitesten verbreitete Marinade Mineralwasser, Weinessig und Pflanzenöl gemacht, aber es gibt auch andere interessante Optionen. Elchfleisch kann Fett oder Schmalz obkladyvat sie – dann wird es wunderbar saftig ausfallen.

Es ist wichtig, nicht zu Salz des Fleisch gut gemacht! Von Salz Elch wird noch trockener, und dann wird das Gericht nicht gespeichert werden.

Und was am wichtigsten ist , jede kulinarische Spielverarbeitung dauert viel länger als die Zubereitung von Fleisch von Haustieren. Abschreckungs dauert etwa drei Stunden und Kochen – von vier. Also geduldig! Und wenn Taiga Männer an der Tür erschienen mit einem frischen Kadaver auf der Schulter, nicht verweigert die Gabe, so wie das Fleisch weich Elch zu kochen ist nicht so schwierig, wie es scheint.

Elk in litauischer

Sehr interessant Rezept! Das Fleisch wird Eintopf, aber es kann nicht mit jedem Rind oder Schwein verglichen werden.

Litauische Bewohner kennen die Geheimnisse, wie das Fleisch von Elch, zu kochen, und ein leckeres Ergebnis zu erhalten. Big Hunk Gramm pro 600, rieb mit Salz und Pfeffer. Auf allen Seiten machte es flache Schnitte, die in Stücke Speck gesetzt werden. Dann Elch trockener Rotwein wird gegossen und für einen halben Tag marinieren. Um ein Stück Fleisch zu retten kann in einem Beutel genommen wird, gießen Sie in eine wenig Wein, Krawatte und trottete, um es gleichmäßig verteilt ist. Mariniertes Fleisch gebraten – auf Fett anstatt Butter, eine Karotte und Zwiebel wird in die Pfanne verschoben, wo mit zwei Tassen Brühe aufgestockt. Dish ist notwendig, 2-3 Stunden zu setzen, bis der Elch zart ist.

Servieren Sie das Fleisch mit der Sauce ist notwendig. Für ihn in einem trockenen Pfanne gebraten Löffel Mehl, gießen heiße Brühe aus einem Löffel von getrockneten Pilzen und einer Viertelstunde wird gekocht. Das Fluid wird gefiltert wird gelegt zerkleinert und gebraten große Zwiebel, Pilze aus der Brühe und Gewürze. Die Soße wird die gleiche Menge gekocht, aber am Ende ist es eine halbe Tasse saurer Sahne hinzugefügt.

Moose Fleisch in einer Folie

Auch hier, bevor Sie das Fleisch von Elch kochen, sollte es marinieren – in Wein oder in den oben genannten. Obsushennaya elk geschnitten große Portionen, die in separaten Abschnitten der Folie angeordnet sind. Auf jeder Scheibe, die Platte von Speck setzen oder Speck, Zwiebelringe; prisalivaem Design, mit Zitrone besprüht bestreichen, mit gehackten Kräutern und einen Teelöffel dicker Sahne gießt.

Folie vorsichtig, aber fest gerollt und in einem Backofen entfernt – eine Stunde und eine Hälfte, wenn die Stücke nicht zu groß ist.

gespickt Elch

Es ist einfach ein wunderbarer Weg, um das Fleisch von Elch köstlich zu kochen. Doch die Zeit zu implementieren Sie brauchen viel. Elk (drei Kilogramm) prallt und goß sorgfältig Beize der folgenden Zusammensetzung: pro Liter Wasserglas 6% Essig, ein Esslöffel Salz und Zucker, gemahlenen Lorbeer kneift, Pfeffer mehr Goroshkov zwei Zwiebeln und Petersilie.

All dies verbunden ist, wird es gekocht und abkühlen lassen. Nach dem Gießen auf Elch setzt die Waren und versteckt sie in der Kälte für 24 Stunden. Das Fleisch ist dann obsushivayut, mit Gewürzen gerieben (es ist wünschenswert, in der Liste aufgenommen werden, und Kümmel), dicken Speck und gebraten – wie Lithuanian Rezept.

Empfangen von allen Seiten blush chunk in Folie eingewickelt appetitlich und auf einem Backblech gelegt, die Wasserglas-pre gegossen (sie müssen periodisch hinzugefügt werden).

In einer Auflaufform steht für 10 Stunden, also muß ich so schnell kocht das Fleisch von Elch und schmackhaft zugleich ist unmöglich, etwas Geduld. Aber das Ergebnis wird eine Familie von Rüstwagen, würzig und saftig Spiel.

getrocknet elk

Wenn Sie nicht wissen, wie das Fleisch von Elch, kochen, Trocknen Rezepte für Rindfleisch sollen für ihn in Ordnung sein – mit einigen Änderungen.

Geschnitten, um ein großes Stück in der Mitte, so dass jede Seite dreihundert Gramm gedreht hat. Am unteren Rand der beiden Schalen oder Schüsseln, einen Löffel Seesalz gießen und es glätten. Bedecken mit einem Stück elk und gieße es ein anderes Salz Löffel gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. In jedem Behälter schüttet auf polstopki Wodka, Abdeckung und Platz im Kühlschrank für zwei Tage. Alle 3-4 Stunden ist notwendig, um das Fleisch zu drehen. Wenn prosolitsya sollte es unter fließendem Wasser waschen, trocknen und reibt auf allen Seiten mit einer Mischung aus Paprika und Kräutern (Zusammensetzung – je nach Geschmack), fest in mehreren Schichten Mull und zieht Bindfaden umwickelt. Convolution hing an einem kühlen Ort. In Ermangelung eines solchen – auf dem Rostkühler legen. Eine Woche später, kann das Fleisch sein aktiv versuchen.

Koteletts von elk

Jedes anderes Rezept verlangt Einweichen oder Marinieren, die ein bestimmtes hat, mit einer langen Zeit. Burgers – der einzige Weg, um das Fleisch von Elch schnell zu kochen, obwohl lästig. Und so waren sie nicht zu fleischlos, in der Füllung benötigt Fett hinzuzufügen – ein Pfund pro Kilogramm Elch.

Fleisch gibt mindestens dreimal durch einen Fleischwolf (mehr ist besser). Gesondert Speck gemahlen und getränkt altbackenes Brot. Substanz verbunden ist, fügt zwei Tomaten gehackte ohne Schale, Zwiebel, zwei Eigelb, Salz und Pfeffer. Stuffing wird geknetet, gesetzt in den Mixer und Mischung zu Püree. Von dieser Rolle Kugeln, glätten, in Grieß bröckeln und wie normale Burger gebraten. Aufgrund ihrer Leichtigkeit geschieht gehackt Kochen schnell genug. Aber wenn Sie einen unvergleichlichen Reichtum wollen, können Sie bei der Hälfte bereit bleiben, um ihre Koteletts in der Pfanne zu legen, bedecken sie mit zwei Tassen Sahne und auf einem halben Stunde in dem Ofen schmachten.

Elk mit Pflaumen

Dieses Rezept, wie das Fleisch von Elch, kochen, von einem Jäger aufgefordert, regelmäßig zu Hause ein Spiel zu bringen.

Tränken Sie Elch noch haben, vor allem, wenn das Tier ein Erwachsener älter als drei Jahre. Jedoch verringert die Verwendung von Trockenpflaumen für zwei bis drei Stunden einweichen. Ein Pfund Elch ist in kleine Stücke gehackt – ein wenig größer als das Gulasch. Das Fleisch wird gebraten schnell, erschien die Kruste, und drinnen war es noch roh. Zur gleichen Zeit müssen Sie ein paar Elche braten lukovok zerkleinert, in einen Kessel und Pfeffer, gießen Sie den Saft aus dem Fleisch freigegeben, die Pfanne trocken Rotwein gießen, und fügen Sie den Elch. Auf einem kleinen Feuer muss das Fleisch Stunde schmachten. Dann goss Tomatenmark (zwei große Löffel, Erlaubnis oder Entschuldigung in einer halben Tasse heißes Wasser) und die Gewürze gießen. Nur eine halbe Stunde verlöschend, und fügen Sie die Pflaumen – 10-12 Stück, entkernt und sauer. Zur gleichen Zeit gesalzen Schal und entfernt nach einer Viertelstunde.

Roast elk

Auch bevor Sie Elchfleisch für dieses Rezept kochen, ist es am besten, mariniert. Nur bereits in Scheiben geschnitten. Es ist eine Mischung aus 2 Löffeln Zucker, die gleiche Menge an Salz, mehrere zerkleinerten Lorbeerblätter, fein gehackte Petersilie, Erbse Wurzel und Pfeffer. Laid Stücke, gieße die Mischung (ausreichend für seine Pfund elk) und in 2 Esslöffel Essig, verdünnt in einem gleichen Volumen Wasser gefüllt. Also das Fleisch für 09 Uhr steht. Dann Keile werden gebraten und den Eintopf setzen. Fünf große Kartoffeln in Streifen schneiden und zusammen mit den gehackten Karotten gießen in fast gekochtes Fleisch. Vor dem Herunterfahren fügt zwei gehackte Zwiebeln, Tomatenmark, Paprika und Lorbeer. Fein gehackten Knoblauch und frisch auf den Platten bereits bestreut Kräuter zerlegt heiß.

Elk in multivarka

Starten Sie alle gleich – das Fleisch in Wasser getränkt, um den Film zu reinigen, und es wird in Würfel schneiden. Elk in einer Schüssel mit einem Paar Löffel Sonnenblumenöl angelegt, und fünf Minuten Modus Kochen aktiviert, um ein köstliches Fleisch erröten zu verleihen. Dann ändert der Modus zum Abschrecken und die Zeit wird in einer halben Stunde eingestellt. Da der Zeitgeber ein Signal ertönen Zwiebeln geschnitten wird gegossen, geriebene Karotten und die Platte Pilze. Im selben Moment fügen die Schale etwas Salz und Pfeffer würzen. „Abschrecken“ wird durch eine dritte Stunde aktiviert. Dann eingeschnittene Blätter hinzugefügt wird, wird das Gerät auf die Anzeige geschaltet wird, und es ist möglich, den Tisch in 10 Minuten zu setzen. Es gibt auch andere Möglichkeiten, um das Fleisch von Elch in multivarka zu kochen, aber dieses Rezept schien das erfolgreichste zu sein.