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Eine festliche Gänse Rezept mit Äpfeln

Als Hauptgericht für den festlichen Tisch ist die perfekte Gans mit Äpfeln im Ärmel. Diese Leckerei wird jedem gefallen. Jede Hausfrau hat wahrscheinlich ihr eigenes Rezept für eine Gans mit Äpfeln. Aber wenn Sie neue Geschmacksempfindungen wünschen, empfehlen wir Ihnen, die folgende Methode zu verwenden.

Eine festliche Gänse Rezept mit Äpfeln

Zutaten:

  • Gans mit einem Gewicht von ca. 3-4 kg – 1 Stück;
  • Große saure Äpfel (ideal – antonovka) – 8 Stück (4 zum Füllen, 4 zum Backen auf einem Backblech);
  • Pflaumen (vorzugsweise ohne Gruben) – mit einem Gewicht von 150 Gramm;
  • Ein paar Liter (ca. 3) Apfelsaft;
  • Halbe Packungen (ca. 100 Gramm) saure Sahne;
  • Honig Flüssigkeit in Volumen von 50 ml;
  • Olivenöl von 50 ml;
  • 2 Esslöffel Salz, ein Löffel Koriander, ein Löffel einer Mischung aus Paprika (schwarz, rot und duftend);
  • Kartoffeln zum Garnieren – 6-8 Knollen;
  • Zur Dekoration: Petersilie, Granatapfelkerne und Tomate.

Technologie der Vorbereitung

Das Rezept für die Gans mit Äpfeln ist mühsam und zeitaufwändig. Wenn Sie sich entscheiden, dieses Gericht für einen bestimmten Urlaub zu kochen, dann sollte es für einen Tag begonnen werden, da es eine lange Zeit dauert, eine Gans zu marinieren.

1. Schritt: Marinieren

Ausgeglichene und gezupfte Gänsekarkasse gründlich ausspülen, mit Papiertüchern trocknen. Wenn Sie eine fette Gans gefangen haben, dann machen Sie ein paar Schnitte auf die Gans. Mischen Sie Salz, Koriander und verschiedene Pfeffertypen. Reiben Sie mit Gänse-Mischung sowohl oben als auch innen. Reiben Sie sorgfältig, sollten nicht trockene Stücke bleiben. Reiben Sie in die Haut des Gewürzs. Wenn es hart ist, dann können Sie ein wenig pflanzliches Öl hinzufügen. Um bequemer zu sein, können Sie eine große Plastiktüte verwenden. Nach dem Reiben der Gans in ihm und marinieren: Gießen Sie Apfelsaft, binden Sie die Kanten und setzen Sie die Kälte für einen Tag. Während dieser Zeit, drehen Sie die Karkasse mehrmals, so dass der Saft gleichmäßig durchdringt das Fleisch.

Schritt 2: Füllung

Nach einem Tag der Marinierung, bekomm die Gans aus dem Paket. Schneide es mit Papiertüchern. Äpfel sollten in Quartiere geschnitten werden, die Samen ausgeschnitten werden. Spinnen Sie die Pflaumen. Das große Backblech mit Folie bedecken. Lege die Gans darauf und stopfe sie mit Äpfeln und Pflaumen. Füllen Sie nicht zu fest Dann nähen Sie den Bauch. Die Karkasse mit saurer Sahne von allen Seiten abschmieren. Wenn Sie eine passende Packungsgröße finden, dann die Gans in den Ärmel backen .

3. Schritt: Backen

Im Backofen die Temperatur auf 200 Grad einstellen. Die Zeit hängt von der Größe und dem Gewicht der Gans ab. Betrachten Sie das: Für jedes Kilogramm gibt es 45 Minuten Backen. Das heißt, die Karkasse von 4 kg wird für 3 Stunden geröstet. Während die Gans im Ofen ist, bereite die Garnierung vor. Mit Äpfeln schälen Sie die Haut ab und entfernen Sie den Kern. Kartoffeln schälen und in Quartiere schneiden. 20 Minuten vor der Bereitschaft, die Gans zu bekommen und zu überprüfen, ob er propekshsya. Klopfe den Oberschenkel mit einem Messer. Sollte transparente Saft, wenn rot, dann legte die Gans in den Ofen für weitere 20 Minuten. Also, eine Gans mit Äpfeln, in den Ärmel geschmückt, ist fast fertig. Aber er ist gar nicht appetitlich: bleich und gekocht. Um ihm ein schönes Aussehen zu verleihen, musst du den Ärmel entfernen und die Nagelhaut mit einer Mischung aus Butter, Honig und ein paar Löffel Apfelsaft verteilen. Auf den Seiten, verbreiteten die Äpfel und Kartoffeln und legte die Gans in den Ofen für 20 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad. Setzen Sie die fertige Gans auf ein festliches Tablett. Kartoffeln mit Äpfeln zurück in den Ofen backen bis gekocht. Verzieren Sie das Gericht mit Granatapfelsamen, frischen Kräutern. Das Rezept der Gans mit Äpfeln wird verwirklicht.