Sahne-Sauce mit Pilzen

Pilz möglich , eine große Auswahl an köstlichen Saucen zu kochen, zum Beispiel, duftend dunkel, aus weißen getrockneten Pilzen, rot dick Pfifferlinge, klar süßer Sauce aus Honig Pilz … Allerdings sind die meisten von uns sind verfügbar Pilze. In dieser Hinsicht ist die nützlichste mit Pilzen, die Sahne-Sauce kochen zu können, war einer von ihnen. Je mehr, so dass es auch von vielen anderen Pilzen hergestellt werden.

Sahne – Sauce mit Pilzen ist ein sehr breiter Zweck, er würde kommen und Pasta und Gemüse Koteletts, und Blumenkohl. Dennoch ist es möglich, zu backen und Schweinekoteletts, Huhn Pasteten oder Kohlrouladen. Aber er ist am besten geeignet, um Kartoffelgerichte. So traditionell wird es den Kartoffelgratin oder den Kartoffelbrei serviert.

Sie benötigen:

300 Gramm Pilze, 2 Teelöffel Mehl, 100 g Sahne und Sauerrahm, 25 g eines Öles, Zwiebel, Wasser.

Starten Sie die Sahne-Sauce mit Pilzen und Zwiebeln Braten vorzubereiten. Eine Lampe sollte so fein wie möglich gereinigt, geschnitten werden. Gehackte Zwiebel werden auf einer erhitzten Pfanne gegossen, die Butter bereits geschmolzen ist. Braten Sie die Zwiebeln goldbraun backen. Während Röstzwiebeln – Zeit hat, um Pilze zu schneiden. Auch hier – je kleiner , desto besser, und die Sauce ist mehr , wie es in der Soße, und nicht nur Pilze in saurer Sahne. Allerdings wirkt sich die Feinheit des Schnitts das Aussehen der Speisen, aber nicht nach seinem Geschmack, so wird es köstlich und grob gehackten Champignons sein. Es ist eine Frage des Geschmacks.

Pilze einzuschlafen hat bereits eine goldene Bogen geworden. Zunächst werden sie die gesamte Pfanne besetzen, aber nach und nach Pilzen Ujar mehrmals. Fry Pilze ist auch leicht goldene Flüssigkeit Verdunstung und absolut zum Zustand erforderlich – also in gebratenen Pilzen mehr Geschmack sein. Dann können sie ein wenig Salz und mit Mehl bestäuben. Seine Höhe hängt weitgehend davon ab, ob die Dichte der Sauce wollen Sie ein Ergebnis erhalten. Wenn Sie ein wenig mehr Mehl setzen – die Sahne-Sauce mit Pilzen wird zu dick sein, sonst – Flüssigkeit ..

Wenn die Pilze gleichmäßig mit dem Mehl gemischt werden, sollte die Flüssigkeit zu ihnen hinzugefügt werden. Erste – Wasser, kühlen abgekochtes Wasser. Gießen Sie etwa ein halbes Glas, einen dünnen Strom in der gesamten Pfanne, so dass das Wasser alle Pilze auf einmal abgedeckt und gut mischen. Pilze werden sich in einer transparenten dicken Sauce finden. Jetzt möchten Sie die saure Sahne und Sahne hinzuzufügen. Wenn Sie beide hinzufügen, wird die Sauce ein süß und sauer sein. Wenn Sie nur die Sahne hinzufügen, ist die Sauce ein wenig süß, aber wenn nur die Creme wird die Sauce mehr sauer sein. Das ist alles, natürlich, eine Frage des Geschmacks.

Nach Zugabe dieser Produkte ist die Sauce besser nicht über zu kochen. Versuchen Sie Salinität, Dichte Blick (Sie können etwas mehr Wasser gießen) ein und aus. Jetzt eine weiße Soße mit Pilzen bereit für den Einsatz, ist es nicht Zeit für die Infusion benötigen. Wenn Sie nicht essen, auf einmal, kann es im Kühlschrank zu setzen und dann aufwärmen wird es nicht schlimmer sein. Und Sie können es in Reserve einzufrieren.

Wenn Sie Pilze als Vorspeise kochen, versuchen sie mit Kaviar-Sahne-Sauce zu kochen.

Um dies zu tun benötigen Sie:

25 ml ausreichend schwere Sahne, 3 große Löffel von Kaviar, 100 g Lachs, eine halbe Zitrone, Pfeffer, Salz.

Stück Forelle oder Lachs sollte in einem Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken gestellt werden. Wasser sollte daher nur den Fisch bedecken. Wasser, Salz, legte ein paar Erbsen (je nach Geschmack) schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt, eine Zitronenscheibe. Das Wasser sollte sieden gelassen werden. Etwa zwei Minuten später drehen die Hitze nach wenigen Minuten aus – um den Fisch herausziehen, die abgezogen werden müssen, falls vorhanden, und alle Samen entfernen. Fisch mit einer Gabel zerdrücken.

Creme sollte mit einem Mixer zu schlagen. Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone, püriert Fisch und Kaviar. Alle Mischung gründlich, versuchen und, falls erforderlich, mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig.

Diese Soße ist gut mit vielen Gerichten, aber wenn man rohe Pilze in dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce, es stellt sich eine wunderbare Vorspeise.