Schweinelebergerichte

Viele Fleischliebhaber behandeln die Leber eher höhnisch, was als Fleischprodukt einer niedrigeren Klasse gilt. Diese Meinung ist jedoch grundsätzlich falsch. Die Leber enthält viele nützliche Substanzen, zum Beispiel leicht verdauliches Eisen und Kupfer. Und auch – Kalzium, Zink, Natrium, Magnesium, Phosphor und Vitamine A, B, C. Die Leber ist sehr nützlich für Kinder, Frauen in der Situation, sowie diejenigen, die an Diabetes leiden. Und wenn du es richtig kochst, erweist es sich sehr lecker. Schweinelebergerichte sind sehr vielfältig. Wenn Sie mindestens eine kleine Menge der täglichen Diät einschließen, erhält Ihr Körper ein ausgezeichnetes Versorgungsmaterial der Nährstoffe.

Bevor du anfängst, etwas von der Schweineleber zu kochen, solltest du lernen, wie man es richtig verarbeitet Achten Sie darauf, es von den Kanälen und Filmen zu reinigen, und damit es weicher wird, können Sie es in Milch einweichen. In keinem Fall kann die Leber verkocht werden, das macht es fast ungenießbar. Um die Situation zu retten, wird es nur möglich sein, wenn es für mindestens eine Stunde mit saurer Sahne protestiert wurde.

Schweinelebergerichte: mit Orangen braten

Viele Leute denken, dass die gebratene Leber zu hart ist. In der Tat, wenn es sich herausstellte, hart zu sein, bedeutet das, dass Sie es unsachgemäß vorbereitet haben. Ein Beispiel kann als gebraten mit Orangenleber dienen. Um es zu kochen, pflanzen Sie die Zitronenleber, zerreißen Sie sie, und schneiden Sie sie in Stücke, die nicht dicker als 1 cm sind. Jedes Stück Öl der Senf und rollen Sie in Mehl und braten Sie dann ca. 8 Minuten Öl ein. Fügen Sie Salz hinzu, legen Sie ein wenig gemahlener Ingwer und schwarzer Pfeffer und braten Sie weitere 3 Minuten. Dann überträgt es auf ein Gericht, und auf das gleiche Öl fügen Sie 2 Esslöffel Butter, ein halbes Glas Wasser, kochen und dann belasten. Danach füge 1 Orangensaft zur Ölmischung hinzu, ein halbes Glas Rotwein trocken und etwas warm. Diese Mischung sollte in Stücke der Leber gegossen werden, und dekorieren mit Orangenscheiben oben.

Schweinelebergerichte: Pastete

Sicherlich haben viele die Paste im Laden gekauft. Glauben Sie, alleine gekocht, es wird viel schmackhafter! Also schneide ein halbes Kilo Schweineleber in kleine Stücke. 80 g Schweinefleisch Schweinefleisch auch fein hacken und braten, bis das Fett vorbei ist. Dann legen Sie die Pfanne eine schäbige Karotte und eine fein gehackte Zwiebel und braten sie bis halb gekocht. Dann fügen Sie dort die Leber, gemahlener Pfeffer, Salz, ein wenig geriebener Muskatnuss. Braten, mit einem Deckel bedeckt, bis goldbraun. Wenn es gekühlt wird, rollen Sie mehrmals durch den Fleischwolf. Fügen Sie ein halbes Glas Fleischbrühe hinzu (Sie können Milch ersetzen), kochen, dann abkühlen und 100 g Butter Butter hinzufügen. Mit einem Mischer bis zur Konsistenz der Paste schlagen. Dann sollte das Gericht die passende Form (dh Rolle oder Kugeln) gegeben werden.

Schweineleberteller nach japanischem Rezept

Kochen Sie ein Glas Reis, spülen Sie mit kaltem Wasser, mischen Sie mit 40 g Dosen Erbsen, ein Löffel Boden Paprika und halten Sie in einem Wasserbad für 10 Minuten. 50 g Mandarinen werden in Scheiben zerlegt und leicht in Butter gebraten. Dann sollten 200 g Leber in dünne Stücke geschnitten werden, jeweils in Pflanzenöl getaucht und in Reismehl getrocknet werden (und kann in Weizen sein). Dann müssen sie auf beiden Seiten gebraten werden, mit rotem Pfeffer und Salz bestreut.

Leberstücke in einer Schicht breiten sich auf einem Teller aus, auf jeder Oberseite legen wir eine Scheibe Mandarine, mit Sojasauce bestreuen. Der Tisch wird mit Reis serviert.

Pfannkuchen Leberküchlein

Kochen Füllung. Du sollst Leberlämme schneiden, mit einer Zwiebel, um durch einen Fleischwolf zu rollen. Dann füge 2 Eier, einen Löffel saurer Sahne, 2 Esslöffel Mehl, Salz und bestreuen mit schwarzem Pfeffer. Mischen Sie gründlich mit einem Mischer. In einer Bratpfanne erhitzen wir das Öl und braten die Pfannkuchen mit einem Löffel von 2 Seiten. Der Tisch sollte mit Gemüse oder Sauerrahm serviert werden.

Schweinelebergerichte: Salat

Wir reinigen und schneiden mit kleinen Ringen 2 große Zwiebeln, leicht in Öl braten. Dann füge das gleiche halbe Kilo Leber in kleine Stücke schneiden und braten bis fertig (ca. 7 Minuten). Dann legen wir eine Salatschüssel eine Karotte im koreanischen Stil, 2 gewürfelte Gurke gebeizt, dann breiten wir die gekühlte Leber aus und füllen alles mit Mayonnaise. Der Salat ist fertig!