Rezepte. Lagman Steak und Schweinefleisch

Die Haupt zweiten Gerichte zum Mittagessen können Sie Steak oder Lagman kochen und servieren. Entrecote – ist ein Französisch Gericht, das in der klassischen Küche gemacht wird Rindfleisch zu kochen, schnitt zwischen den Rippen und der Wirbelsäule. Die Besonderheit seiner Herstellung war schnell Rösten bei hohen Hitze sorgfältig dünnes Stück gesäumt. Lagman auch ein traditionelles Gericht der Uiguren (Ostturkestan, jetzt die Autonome Region China) oder Dungan Küche (südlich von Kasachstan, Kirgisistan und Usbekistan). Beide Völker in ihrem Glauben – Muslime. Daher Lagman traditionell Lamm oder Rindfleisch gekocht. Aber in den Küchen anderer Nationen wurde (wie Steak) Lagman Schweinefleisch zu kochen. Die Schale wird vom Fleisch und von langen Nudeln hergestellt, das dadurch einen langen Faden des Teigstücks zu erhalten, gestreckt wird. Für komplexe Soße eine Vielzahl von Gemüse verwenden.

Rezept 1

Die traditionellen Rezepte für uigurische Laghman machen lange spezielle Nudeln, aber um Zeit zu sparen Sie fertige Japaner verwenden können – Udon, so hier beschriebenen Rezept Laghman Schweinefleisch nicht schwierig sein wird. Notwendige Zutaten:

• ½ kg Schweinefleisch in Würfel schneiden von 3 cm;
• ½ kg Udon-Nudeln;
• ½ Tasse grüne Zwiebeln, auf dem diagonal geschnittenen Stift;
• 2 Tassen gehackte Tomaten;
• 1 Kartoffeln, geschnitten optional;
• 1 Tasse Paprika, geschnitten optional;
• 1 Löffel Sojasoße;
• ¾ Teelöffel crushed Pfeffer acute rot;
• 1 Zehe Sternanis ;
• 1 Kopf Knoblauch;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel heißem Wasser;
• ½ Teelöffel Ingwerpulver;
• 1 Löffel gehackter Koriander (Koriander).

Der Kessel in einem Pflanzenöl gebratenes Fleisch, fügen Sie dann Kartoffeln, bei schwacher Hitze geschmort. 15 Minuten, bis sie bereit Put-Tomaten, süß und Peperoni, der ganzen Kopf von Knoblauch, Sternanis, Sojasoße und rührt in heißem Wasser Ingwer. In einem separaten Topf in Salzwasser gekochte Nudeln, wird das Wasser abgelassen. Die Schalen sind gelegt Soße mit Fleisch, bestreichen und mit Koriander und verbreitet auf den Nudeln. Laghman Schweinefleisch bereit!

Rezept 2

Zur Herstellung von Lagman Schweinefleisch mit Nudeln sollten beachtet werden , dass es mindestens eine Stunde dauern , um den Teig und ziehen Nudeln herzustellen. Für dieses Rezept benötigen Sie das Produkt:

Für die Nudeln:

• ¾ Tasse Mehl, vorzugsweise ungebleicht, für Teig und zusätzlich die Oberfläche zum Streuen auf das der Teig geknetet und gewalzt Nudeln;
• ½ Teelöffel Salz Löffel;
• 1 großes Ei;
• ½ Tasse warmen Wasser;
• 8 Gläser Wasser;
• Salz.

Für die Sauce:

• ½ kg Schweinefleisch ohne Knochen;
• 2 EL Öl;
• 1 Medium fein gehackte Zwiebel;
• 1 Löffel gehackter Knoblauch;
• 1 große rote Paprika, entkernt und geschnitten in Streifen von 5 mm;
• 1 große grüne Paprika, entkernt und geschnitten in Streifen von 5 mm;
• 1 ½ kg reife Tomaten, schneiden optional;
• 2 Löffel Tee Salz.

Für die Nudeln in einer Schüssel das Mehl, Salz, Eier und mischen. In Wasser und rühren, bis eine homogene Masse Teig geknetet 3. Schneiden in 4 gleiche Teile auf der Oberfläche Minuten (sollte glatt und nicht klebrig haben), leicht bemehlten. Jedes Stück wird in den Handflächen in eine Bündellänge von 12 cm und einer Breite von 3 bis 4 cm gewalzt. Mit einem scharfen Messer geschnitten quer in Streifen jedes Rechteck etwas weniger als 1 cm in der Breite. Den Teig mit einem Handtuch oder einer Folie und lassen Minuten auf 30 Minuten. Dann wird jeder Streifen gleichmäßig auf eine Länge von 30 bis 40 cm gestreckt. Die Nudeln werden in Salzwasser gekocht, schon wenn die Sauce ist fast fertig.

Das Fleisch wird in Quadrate geschnitten Messung 2 cm. In Kasan stark erhitztes Öl, verbreiten Sie die Zwiebel, Knoblauch und Fleisch, braten über die hohe Hitze 4 Minuten, bis die Zwiebel ist lichtdurchlässig, und das Fleisch nicht ändert seine Farbe. Mit Pfeffer und braten Minuten 2. Spread-Tomaten, Salz und mischen. Bates Feuer und 7 Minuten kochen, bis der Paprika weich ist, aber seine Form bleibt. Gegossen die Soße über gekochte Nudeln. Lagman Schweinefleisch unmittelbar zugeführt.

Rezept 3

Der Ofen grillen Steak von Schweinefleisch. Das Rezept von gewürztem Fleisch mit Zwiebeln und Äpfeln erfordert folgende Produkte:

• 5-6 Schweinesteaks;
• 2-3 Äpfel werden geschält und geschnitten Kerndicke von etwa 5 mm entfernt ist;
• 2-3 Zwiebeln geschnitten Ringe mit einer Dicke von etwa 5 mm;
• Worcestershire – Soße ;
• Knoblauchpulver;
• Zwiebelpulver;
• Salz;
• Pfeffer.

Der Ofen wird auf 200 ° C erhitzt Das Blatt wird mit Öl geschmiert und breitet sie auf Äpfel. Steaks entmutigen gut und in einer einzigen Schicht auf Äpfel verteilt. Oberseite reiben Sauce und trockene Gewürze. Fleisch verteilt alle Zwiebeln. Backen 45 Minuten Serve mit einfachen weißen Reis.