Wie Katalanische Creme zu kochen. Rezepte

Heute gibt es viele Rezepte für eine Vielzahl von Desserts. Also, wenn Sie ein Liebhaber von süßen sind, ist es möglich, in der Küche zu experimentieren ist fast unendlich! Heute bieten wir Ihnen zu lernen, wie Katalanische Creme zu kochen. Dieses kalte innen und draußen heiß leckere Dessert mit Karamellkruste wird nicht verlassen, niemand gleichgültig!

Beschreibung und Geschichte

Katalanisch (oder Katalanisch) Creme kann auch unter dem Namen St. Joseph Creme oder nur Catalana finden. Der Geburtsort dieses erstaunlichen Nachtisch ist Spanien offiziell betrachtet. So behaupten die Katalanen im 18. Jahrhundert erfunden zu haben. in Europa, jedoch wurde dieses ursprüngliche Rezept, lange bevor bekannt. In Spanien ist es ein traditionelles Gericht am Tag der Iosifa Obruchnika betrachtet, die am 19. März gefeiert wird. Es ist zu Ehren des Heiligen Dessert und bekam seinen zweiten Namen.

Nach seiner Konsistenz ist Katalanische Creme Französisch Crème Brûlée ähnlich. Allerdings bereitet es Milch statt Sahne verwenden.

Katalanische Creme: ein Rezept mit einem Foto

Wir bieten Ihnen eine einfache Variante der Herstellung dieses ursprünglichen Desserts. Um dies zu tun, müssen wir die folgenden Zutaten: 450 ml Milch (2,5% Fett), vier Eier, zwei Esslöffel Kartoffelstärke, Tasse Zucker, Vanillin und einen Beutel Zitrone. Eine Alternative ist die Maisstärke zu verwenden. Auch, wenn Sie möchten, können Sie das fertige Dessert mit Beeren dekorieren.

Unterricht

Zunächst die entfernen , Zitronenschale. Der bequemste Weg, um es mit einer Reibe zu tun. Die sich ergebende Schale gegossen in die Milch. Wir setzen auf einen Teller und erwärmt auf 50 Grad. Trennen Sie die Eigelbe von den Weißen. Die erste liegt in einer separaten Schüssel. Proteine, die wir nicht brauchen, so dass sie zum Kochen andere Gerichte verwendet werden. Nun gießen Sie die Eigelbe mit dem Zucker und wischen Sie, bis ein weißer Schaum. So finden Sie die besten Mixer.

Dann fügen Sie das Eigelb und warme Milch Stärke. Wir mischen und auf die Platte schicken. Man kocht die Mischung bei schwacher Hitze. Es ist notwendig, ständig die Creme zu rühren. Wenn die Masse eindickt, fügen Vanillin. Wieder eine gute Mischung.

Danach wird die Masse in Formen verteilt und in einem Kühlschrank entfernen. Kühlt die Creme als drei Stunden nicht unterschreiten sollte.

Einreichung und Lebensfreude

Vergessen Sie nicht, dass wir ein Dessert bereiten ist nicht trivial, und die katalanische Creme mit karamellisierten Kruste! Daher vor dem Servieren, entfernen Sie die abgekühlte Mischung, und streut es oben auf dem Zucker. Sie können einen speziellen Garbrenner verwenden, um eine Kruste zu erstellen. Sie können jedoch ohne diese Maschine zu tun. im „Grill“ -Modus Um dies zu tun, legen Sie die Formen mit einer Creme für ein paar Minuten in dem Ofen oder in der Mikrowelle. Diese Zeit sollte ausreichend sein, um den Zucker in aromatisierten Kruste zu konvertieren.

Bereit-Creme mit Beeren dekorieren. Es folgt unmittelbar auf den Tisch bringen, bis sie Kruste abgekühlt ist! Guten Appetit!

Das ursprüngliche Dessert: Bratäpfel mit Sahne Katalanisch

Wir bieten Ihnen ein tolles Rezept, das sicherlich Ihre Haushaltsmitglieder und Gäste erfreuen wird. Für die Sauce vorbereiten müssen wir die folgenden Zutaten: ein Pfund Äpfel und 50 Gramm Zucker. 400 ml Milch, 75 g Zucker, fünf Eigelb, Schale einer Zitrone und ein Kalk und Zimtstangen: Creme, werden wir solche Produkte wie vorzubereiten.

Herstellungsverfahren

Zum Anfahren Darlehen Püree. Äpfel reinigen und sie in zwei Hälften geschnitten. Wir stellten sie auf dem Tablett und bei 180 ° C im vorgeheizten Ofen schicken Danach machen wir sie Püree, Zucker und Filter hinzuzufügen.

Jetzt müssen wir die Katalanische Creme herzustellen, die den Hauptteil dieses Dessert ist. Um dies zu tun in einem Topf gießen Sie die Milch, füllt mit Zucker zugeben und umrühren. Danach fügen Sie die geschlagenen Eigelb, Zitronenschale und Kalk, Zimt. Umrühren und beginnen zu erwärmen. Feuer muss schwach sein. Kochen Sie die Creme, bis dick, nicht zu vergessen, ständig zu rühren. Danach, und eine Menge cool es zu einem kulinarischen Fall stellen. Geschüttelt und im Kühlschrank mindestens eine Stunde senden.

Sie können nach dieser Zeit ein originelles Dessert auf den Tisch stellen. Dafür brauchen wir ein Martini – Glas. Die Kapazität der Ausbreitung Apfelmus, Sahne Schaum aus dem Siphon und oben bestreuen mit etwas abgeriebene Schale hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie auch die oben mit Zucker bestreuen Dessert und eine karamellisierte Kruste mit Koch Brenner erzeugen, wie im vorhergehenden Rezept beschrieben.

Achten Sie darauf, dass in beiden Fällen behandeln wird nicht nur eine sehr anspruchsvolle und originelle, aber auch sehr lecker! Darüber hinaus können Sie immer mit der Zusammensetzung von zusätzlichen Zutaten experimentieren für die katalanische Creme und kombinieren es mit einer Vielzahl von Lebensmitteln. Daher ist ihre Phantasie lassen und Ihre Freunde und Familie unglaubliche Desserts überraschen!