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Marinade für Gurken. Die besten Rezepte

Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht , kochen marinierten Gurken auf ihrem eigenen? Trotz der Tatsache, dass Sie heute keine Artikel in der fertigen Form kaufen, kann nichts mit nach Hause Produkten verglichen werden. Um solche Vorbereitungen für den Winter auf eigener Faust zu machen, braucht eine Versorgung mit sauberem Glas und Marinade für Gurken.

Wo soll ich anfangen zu kochen?

Der erste Schritt ist die Bänke mit ausreichender Kapazität zu finden. Halten Sie einen Abstand zwischen der oberen Schicht und der Spitze der Marinade Banken.

Marinade für Gurken: Rezept und Zutaten

  • 3 Esslöffel Senfsamen.
  • 14 Köpfe frischer Dill Stiel.
  • 4 ½ Esslöffel Fenchelsamen.
  • 4 kg Gurken Größe.
  • 7 Liter Wasser.
  • 1¼ cup grobes Salz.
  • 1 ½ Liter Essig (5 Prozent).
  • 1/4 Tasse Zucker 2 Liter Wasser.
  • 2 Esslöffel getrocknete Gewürze Ihrer Wahl.

Ausstattung:

  • Ein großer Topf mit einem Deckel.
  • Einkochgläser und Deckel.
  • Tongs die Ufer des kochenden Wassers.
  • Trichter zum Befüllen Glas.

Hinweis: Wenn Sie eine kleinere Anzahl von geerntetem Gemüse sind, müssen Sie die Marinade für die Gurken auf 1 Liter Wasser herzustellen, indem man den Anteil der anderen Bestandteile der Berechnung der Rezeptur entsprechend.

Anleitungen zur Zubereitung

1. Waschen Gurken und Schnittenden auf der einen Seite, aber etwa 5 mm von den Stielen lassen. Löse ¾ Tasse Salz in 5 Liter Wasser. Gießen der resultierenden Mischung, Gurken und es ihnen ermöglichen, für 12 Stunden zu stehen, dann abtropfen lassen. Mischen Sie den Essig, ½ Tasse Salz, Zucker und 2 Liter Wasser. In gemischten zusammen trockenen Gewürzen.

2. Wärme für Gurken vorbereitete Marinade zum Sieden. Füllen Sie heiße, sterilisierte Gläser vorher Gurken. 1 Teelöffel Senfsamen und frische Dill Kopf 1½ in jedes Glas und füllt eine ausreichende Menge Marinade siedenden vollständig die Gurken zu decken. Sie sollen für etwa eineinhalb Zentimeter Raum zwischen dem oberen Pegel der Flüssigkeit und der Oberseite der Dose bleiben. Entfernen Sie alle Luftblasen aus Dosen, eingetaucht in der jeweils reinen nichtmetallischem Löffel oder Spatel. Wischen Sie jedes Glas mit einem sauberen Papiertuch und schließen Sie die heißen, sorgfältig sterilisiert Deckel.

3. Anschließend muß mit kochendem Wasser in einem großen Topf, indem sie Gurken Bank sterilisiert werden. Erhitzen Sie das Gefäß in einem Wasserbad sollte 10-15 Minuten, je nach ihrem Volumen. Pan für die Sterilisation verwendet werden, sollten während der Behandlung Wasser waren fast vollständig in siedendem zu Dosen tief genug sein, wirkt nach außen in allen 2-2,5 cm. Ziehen Sie dann die zu Hause in Dosen vorbereitet Pinzette, dabei nicht um den Deckel zu berühren. Die Banken sollten für 24 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen, auf Gestellen oder Handtücher gelegt werden.

4. Nach 24 Stunden, überprüfen Sie die Montageabdeckungen, indem Sie auf jeder Mitte klicken. Wenn der Deckel verbiegt, ist es fixiert und so schlechte Gurken sollten nicht verzehrt werden. In diesem Fall können Sie versuchen, Glas in kochendem Wasser zu behandeln und wieder zu schließen. Shop Gurken in einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Diese Gurken sind sicher zu verwenden, während die Abdeckung intakt bleibt. Einmal geöffnet, muss die Bank bereits in den Kühlschrank uneaten Teile gelagert werden. Sie können essen Gurken nach mindestens 24 Stunden beginnen, nachdem sie gerollt wurden. Allerdings ist es besser, länger zu warten, so dass sie ein maximalen Gewürze getränkt. Es ist am besten zu beheben, wenn Sie jedes Gefäß zu öffnen, wird es helfen, zu bestimmen, wie lange die Marinade für Gurken den angenehmen Geschmack hat.

Option Schnell Rezept

Es war ein Rezept, das Sie Gurke für eine lange Zeit vorbereiten kann. viele Menschen bevorzugen ein schnelles Rezept jedoch, dass Sie ein schmackhaftes Gemüse in der kürzesten möglichen Zeit zu genießen. Zum Beispiel lieben viele Menschen Sandwiches mit Dill und Salzgurken. Wie haben sie sich darauf vorbereiten?

Das erste, was die Gurke in dünne Scheiben zu schneiden. Wenn sie für Sandwiches verwendet werden sollen, ist es besser, in runde dünne Ovalen in einem leichten Winkel zu schneiden, anstatt Längsscheiben. Darüber hinaus ist die Marinade eingelegte Gurken sollten darauf vorbereitet sein , um eine gewöhnliche Kochsalz oder Meer verwenden. Aromatisierte, jodiertes und fluoridiertes für dieses Rezept sind nicht geeignet, weil sie einen fremden Geschmack hinzufügen können. Diese Methode wird diejenigen ansprechen, die wollen schnell Gurken Pickles. Marinade aufkochen und erfordert nicht die Verwendung einer speziellen Ausrüstung.

Das folgende Rezept gehört zu den einfachsten und erfordert nur eine kurze Feststellung Gemüse im Kühlschrank. Das Ergebnis ist eine duftende und knackige Gurken, die alle Nährstoffe behält.

Marinade für eingelegte Gurken. Was brauchen Sie?

  • 1-Liter-Gefäß mit einem Deckel.
  • Mehrere frische Gurken (so viel wie können Sie in der Bank).
  • 5 Zweige frische Dill (oder 1 Esslöffel trocken).
  • Zerdrückten Knoblauchzehen 2-4 (oder Knoblauchpulver).
  • 3 EL Weißweinessig.
  • ½-1 Esslöffel Tisch oder Meersalz abschmecken.
  • Destilliertes oder gefiltertes Wasser in einer Menge, die für die Gläser gefüllt wird.
  • 20 Erbsen schwarzer Pfeffer (optional).
  • ¼ Teelöffel Paprika (optional).

Herstellungsverfahren

Schneiden Sie die Gurken Ringe, Ellipsen oder Längsschnitten, fügen Sie die JAR-Datei mit allen Zutaten, außer Wasser, gut mischen. Einmal gefaltet werden, um alle und gemischt, gießen, den Inhalt der Dose nach oben destilliertes oder gefiltertes Wasser und schließen die Schraubkappe sehr dicht sind. Schütteln Sie das Glas auf beste Verteilung der Gewürze und lassen bei Raumtemperatur für 12 Stunden. Nach dieser Zeit potryahnite es auch wieder für Gurken Marinade besser in die Gemüse absorbieren, dann für weitere 12 Stunden in einem invertierten Zustand zu verlassen. Danach werden Gurken in vollem Umfang für den menschlichen Verzehr vorbereitet werden, bleiben sie frisch und duftend. Halten Sie sie in den Kühlschrank stellen, kann das Produkt dort für einen Monat ohne Verschlechterung.

Weitere Tipps

Das obige Rezept enthält eine Liste der Zutaten, mit denen Sie eine Marinade für Gurken von 1 Liter herzustellen. Sie können jede Menge tun, basiert auf den Anteilen von Produkten.

Darüber hinaus ermöglicht die Marinade für Gurken (Rezept oben) Sie es mit jedem Gemüse zu verwenden, so dass Sie nicht nur auf eine Gurke beschränkt. Mit Knoblauch und Dill kombinieren fast alle Gemüse: Tomaten, Paprika und vieles mehr. Optional können Sie durch Einstellen der Menge ihrer eigenen andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Wie zu halten Gurken länger?

Wenn Sie gestapelt Gemüse in einem Glas sehr eng ist und die Menge der Marinade drehte ein wenig, als sie verwenden, sollte eine neue Charge vorbereitet ihn in das Glas hinzuzufügen. Andernfalls wird gesalzen Gurken, die nicht als ein paar Tage gespeichert länger werden. Darüber hinaus kann man nur leicht gefiltert oder destilliertes Wasser unter Zusatz einer kleinen Menge von Essig gießt.

Wenn Sie Gurken halten zu lange und salziger Geschmack zu intensiv wurde, können Sie sie in einer kleinen Menge von gefiltertem Wasser einweichen. Typischerweise werden sie in einem mit Wasser gefüllten Behälter in den Kühlschrank über Nacht gestellt.