Restaurantmenu – was zu beachten ist beim Kompilieren?

Restaurant Geschäft gewinnt an Popularität. Und es ist nicht verwunderlich: Es wird immer Menschen geben, zu Hause Platte steht zunehmend Full-Service bevorzugen. Doch als Anfang Unternehmer das Menü des Restaurants zu seiner Institution zu machen, hat sich mehr und mehr Besucher angezogen? Es sei denn natürlich ist die Energieversorgungsunternehmen auf den Prinzipien der Franchise nicht erstellt, bei der Erstellung eines Businessplans und die Entwicklung von Lebensmitteln bis alle auf die kreativen Möglichkeiten des Unternehmers abhängt.

Um die Speisekarte wurde professionell geschrieben, kreativ und es war für die Kunden klar, ist der Gastronom notwendig in den folgenden Bereichen zu verstehen: Marketing, Management, Arbeit, Produktwissen, Ästhetik und Design. Das erste, was, natürlich, ist der Wettbewerber Orte zu analysieren und versuchen, ihre Stärken und Schwächen zu verstehen. Ohne Marktforschung, die auch die Analyse des Wettbewerber des Restaurant-Menüs enthalten kann, wird es schwierig sein, zu verwalten. Versuchen Sie kreativ über Ihr Unternehmen Konkurrenten und potenziellen Partnern gelernt zu recyceln.

Auf letzterem ist es auch eine Überlegung wert im Voraus über. Nachdem alle Gerichte, die in Ihrem Restaurant Menü präsentiert werden sollen innerhalb von maximal 30 Minuten zur Verfügung. Daher ist es notwendig, Pflege der Anwesenheit der gewünschten Menge an frischen Produkten und deren Verfügbarkeit zu nehmen. Dies ist ein äußerst wichtiger Punkt. Schließlich wird, wenn im eleganten Restaurant Menü exotische Produkte sind, müssen sie außer Frage Frische sein. Kein antiadvertising schlechter als die Lebensmittelvergiftung sogar ein einzelner Besucher. Deshalb ist es nicht in der Speisekarte des Restaurants enthalten zu empfehlen, die Teller in der Verfügbarkeit von Produkten, für die es keine Gewissheit. Was ist also mit zuverlässigen Lieferanten müssen kümmern vor der Eröffnung.

Natürlich wird viel davon abhängen, den Koch und seine Fähigkeiten. Allerdings können eine übermäßige Vielfalt und Heterogenität der Nahrung einen grausamen Witz spielen. Es ist besser, an einer führenden Tradition zu bleiben, und alle Ergänzungen in der gleichen Art und Weise zu denken. Zum Beispiel ist die russische Küche Restaurant-Menü nicht denkbar ohne Sauerkraut, Gurken, Kuchen und Torten, Borschtsch, okroshka. Jedoch hinzufügen, um es, sagen wir, Tiramisu oder Carpaccio wäre unangemessen. Es wäre besser, wenn Sie und Snacks und Dessert im Restaurant Menü die Grundidee gerecht werden. Wenn Sie eine andere nationale Küche wählen, oder setzen auf dem internationalen, gibt es auch wichtig, mit der Maßnahme zu entsprechen. Viel wird genau in Ihrer Umgebung über die Verfügbarkeit bestimmter Produkte abhängen.

ist es wünschenswert, mit der allgemeinen Klassifizierung in der Karte Gerichten zu erfüllen. Kalte Vorspeisen, heiß, Suppen, Hauptgerichte (Fleisch, Fisch, Wild, Geflügel), Desserts – das sind die Hauptkomponenten der einzelnen Menüs. Natürlich können Sie hinzufügen und „Tagesgericht“ und „Chef empfiehlt“, aber nach dem Hauptinhalt gedacht werden.

Wie für Ästhetik ist das Design des Menüs des Restaurants untrennbar mit dem Gesamtkonzept verknüpft. Manchmal nimmt es die Form eines Buches in einem schönen Leder oder Holzdeckel. In anderen Einrichtungen bevorzugen laminierte Blätter A3 oder A4 (ersteres auch als Auskleidungsplatten dienen kann). Aber die allgemeine Idee ist, verfolgt werden. Wenn Sie eine russische Küche sind, die entsprechenden Schriftarten wählen, ist es angebracht , wie Brief aussehen (bestickte Kappen). Bevorzugte Farben – ganz im Sinne von Khokhloma (schwarz, rot, gold, grün) oder Gzhel (weiß, blau, hellblau), wenn das Institut im Folk-Stil mit Holzbanken, Herd erwartet.