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Apfelchutney: Rezepte

Wir sind es gewohnt, die Äpfel meist süße Gerichte zuzubereiten: Marmelade, Kompott, Marmelade, Kuchen. Haben Sie versucht, ostrenkie? Wenn nicht, dann müssen Sie Apfel-Chutney kochen.

Welche Art von Gericht

Chutney – eine traditionelle indische Sauce, die überall in der Welt dank seiner harmonischen Kombination mit vielen Gerichten populär wurden.

Einzel Rezept orientalische Soße gibt es nicht. Es kann von einem der Früchten, Beeren oder Gemüse, aber mit obligatorischen Zusatz von verschiedenen Gewürzen und Gewürzen zubereitet werden. Wie Experten sagen, ist der vorliegende Chutney notwendigerweise zugleich scharf und süß.

Apfelchutney – ist die beste Option für unsere russischen Bedingungen. Es ist auch scharf oder würzig Marmelade genannt.

Allgemeine Regeln für die Erstellung von

Chutney kann aus ganzen Fruchtstücken bestehen oder die Form von Püree nehmen, die mit einem Mischer übertragen wird. Die Konsistenz der Soße ist entweder flüssig oder als Dick jam.

Kochen Sie es auf zwei Arten: eine heiße (mit Küche) und kalt (ohne Verdauung):

  1. Im ersten Fall wird die Frucht gewaschen und in Keilen oder Scheiben geschnitten. verteilt dann in einer tiefen Pfanne geben, Essig und Gewürzen und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz. Als nächstes wird aus Hitze, in einem Mischer gemahlen entfernen oder Stücke lassen.
  2. Im zweiten Fall sind alle Zutaten gemischt und gemahlen, Mixer, bis sie gleichmäßig.

Es ist wichtig, dass der Apfel-Chutney nicht ein Gericht, zu wissen, dass unmittelbar nach dem Kochen gegessen wird. Einzigartiges Aroma und Geschmack, wird es nach einer Weile.

Klassische Apfelchutney

Das Rezept für den Winter ist wie folgt:

  • Äpfel (vorzugsweise sauer oder süß-sauren Sorten) – 2 kg.
  • Zwiebeln – 4 Lampen.
  • Käse – 200 Gramm.
  • Frischer Ingwer (Wurzel) – ca. 3 cm.
  • Knoblauch – drei Nelken.
  • Hot Paprika Chili – zwei Hülsen.
  • Lemon – eine mittlere Größe.
  • Apfelessig – 150 ml.
  • Zucker (vorzugsweise Zuckerrohr) – zwei Drittel des Glases.
  • Piment (Erbsen) – 10 Stück.
  • Currypulver – ein oder zwei Teelöffel.
  • Senfkörner – Teelöffel.

Zubereitung:

  1. Vorbereitung Produkte. Äpfel werden gewaschen, geschnitten schälen, entkernen mit einem Kern, gewürfelt klein. Wir Chili den Schwanz abgeschnitten, entkernen und hacken mit einem Messer (Fans von witzig Samen kann nicht entfernt werden). Zwiebeln gereinigt, in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen, waschen und Rost. Mehrere Male waschen Sie die Rosinen, Deckel mit Wasser und lassen für eine Weile stehen. Zitrone waschen und mit seiner Schale, in der Hälfte und den Saft auspressen (ohne Fruchtfleisch und Kerne) reinigen. Knoblauch wird aus der Schale gereinigt und fein hacken mit einem Messer.
  2. Auf dem Boden der Pfanne Äpfeln und Zwiebeln zu setzen, so dass sie Ingwer, Knoblauch, Paprika und Zitronenschale, gut mischen gießen. Gießen Zitronensaft, Essig und Rosinen mit MDM vor Ablauf. Dann – Zucker, Curry, Piment, und Senf. Setzen Sie die Pfanne auf dem Feuer und kocht, für etwa eine Stunde ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Während dieser Zeit sollte die Sauce Farbe ändern und werden dick und Äpfel – brodeln.
  3. Sterilisieren Gläser und legte sie heißen Apfelchutney, abschöpfen nur den Ofen. Boil und decken dicht verschließen ihre Banken geben und mit Sauce. Wenn sie abgekühlt sind, reinigen Sie den Kühlschrank oder Keller.

mit Auberginen

Zum Kochen Apfelchutney mit Auberginen, müssen Sie die folgenden Produkte:

  • Süß-saure Äpfel – zwei Stücke.
  • Aubergine – 800 g
  • Der Kopf eines mittleren Knoblauch.
  • Tomaten – 400 Gramm.
  • Zucker – 1 Liter. Esszimmer mit einer Rutsche.
  • Salz – 1 Liter. Esszimmer mit einer Rutsche.
  • Hot Paprika – zwei Hülsen.
  • Cilantro – ein Bündel.
  • Apfel oder Essig – jeweils drei oder zwei Esslöffel.
  • Pflanzenöl ist geruchlos – vier Esslöffel.
  • Koriander Erbsen – drei Teelöffel mit einer Rutsche.

Zubereitung:

  1. Waschen Aubergine, ihre Haut entfernen, in Würfel geschnitten (ca. 2 cm).
  2. Gießen Sie in einen Topf mit Pflanzenöl, das Layout auf die Auberginen und braten, bis sie goldbraun sind. Danach wurde von der Hitze entfernen und lassen bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
  3. Waschen Sie die Äpfel, schälen sie von der Haut, Kern, zusammen mit Samen entfernen, in Würfel schneiden. Setzen Sie sie auf die Auberginen und Platz auf dem Herd. Simmer 7 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
  4. Decken Sie die Äpfel und Auberginen mit einem Deckel und weiterhin für etwa eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  5. Grind mit einem Mixer Koriander, Knoblauch, Pfeffer und Koriander. Die resultierende Mischung wurde in eine Pfanne mit Äpfeln ausgebreitet und Auberginen, wie gerührt folgt verkappt, gedünstet etwa 20 Minuten.
  6. In einem Behälter mit Sauce mit Salz, Essig und Zucker, weiter köcheln lassen, dabei ständig rühren, für weitere zehn Minuten, aber ohne Deckel.
  7. Vom Herd nehmen, wenn es kalt ist, verschieben sich in Gläser und legt sie in kalter Lagerung auf.

Wie bewerbe ich mich

Versuchen Sie, eine indische Sauce nicht mindestens eine Woche benötigen. Man kann es essen mit gekochtem Reis, taucht in sie die Käsestücke Brotaufstrich.

Wie Sie sehen können, lernen, wie man Apfelchutney zu kochen ist sehr einfach. Diese Soße wird eine unverzichtbare Ergänzung zu Fleisch, Fisch, Geflügel sein. Im Angebot Gewürze kann nicht aufhören – Experiment und entdecken ihre Unterschrift Chutney.