Dampfer – was ist das? Was ist der Dampfer auf Ernährung Einheit? Was ist der Gas-Kombidämpfer? Was bedeutet es, Meer Dampfer?

Dampfer – was ist das? Dies ist eine universelle Wärmeanlagen. Der Name selbst erklärt das Prinzip seiner Arbeit – eine Kombination aus Dampf und Konvektion. Konvektion – ist der Prozess unter dem Einfluss der Bewegung der Heißluftströme des Kochens. Mit diesem Essen dreht sich mit einer schönen Kruste gleichmäßig behandelt.

Was ist der Dampfer auf Ernährung Einheit? Die Gültigkeit des Kaufs

Trotz seiner relativ geringen Größe (im Vergleich zum Industrieschrank Backofen), ist Kombidämpfer der Lage, die Funktionen von Geräten wie ausführen:

• Umluftofen;
• Friteuse;
• Dampfer;
• Backofen;
• Backöfen;
• Kochfläche ;
• Lebensmittel Kochtopf ;
• Gärschrank.

Aufgrund des Schmucks Einstellung Kombi-Köche können die Mahlzeiten von beliebiger Komplexität vorbereiten. Seine Anwesenheit in der Profiküche der Lage ist, um Platz zu sparen wertvolle Zeit ist immer knapp, Nerven und Geld an den Eigentümer.

Die Anzahl der Böden in der Ausrüstung geladen variiert von 3 bis 20 ist die beliebteste Größe äquivalent Gastronorm- Größe 1/1 (530 * 325mm). Über wie Dampfer zu wählen, auf ihre Bedürfnisse konzentrieren, beschreiben wir hier die Punkte, die Aufgaben als sie ausführen müssen.

Art der Verbindung. Gas oder Strom?

Wie bei jeder Ausrüstung, Kombi-Ofen (je nach Modell) kann sowohl für Gas und Strom angeschlossen werden. Betrachten wir die Vor-und Nachteile:

• Was ist der Gas-Kombidämpfer? Dieses Gerät, das flüssige oder Erdgas angeschlossen werden können, anstatt Strom. Eine solche Ausrüstung ist teurer als die übliche Einheit bei 380, aber die Preisdifferenz bezahlt sehr schnell für sich, weil das Gas billiger als Strom.

• Der größte Nachteil – man kann nicht immer verwendet werden. zu sanitären Vorschriften nach nicht erlauben, Sie in Ihren Küche Gasanlagen verwenden, wenn das Zimmer in einem Wohnhaus befindet.

Bis heute der Gas – Kombidämpfer (was es ist , und gegebenenfalls wir herausgefunden hat) können ihre Kunden mit europäischen Marken bieten. Russische Hersteller nicht die Möglichkeit haben, den Markt stabilen Betriebsgasgerät zur Verfügung zu stellen. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass die Endgeräte mit CE-Normen entsprechen und als Gassicherheit zertifiziert. Wenn Sie alle Bedingungen der Produktion gerecht zu werden, wird der Endpreis der russischen Ausrüstung wird nicht weniger als die europäische. Unter solchen Umständen ist es sehr schwierig, da die wichtigsten Trumpf russischen Kombi zu konkurrieren – Preis und ein komplettes Paket der notwendigen Dokumente.

Klassische oder „Meer“ Leistung

Praktisch jeder nennen die industriellen Anlagen eine „marine“ -Variante hat. Nein, es bedeutet nicht, dass es yakorkami und Senken gezogen. Marine Equipment – eine stärkere, zuverlässig in der Lage einen langen Aufenthalt auf dem Schiff auf hoher See oder Küstenlinien ohne Leistungsverlust zu machen. Was bedeutet es, Meer Dampfer im Rahmen von:

• Bedingungen des Kontrastes in Außentemperaturen arbeitet;
• in Bedingungen hoher Luftfeuchtigkeit funktioniert;
• Zusätzliche Festigkeit des Metalls, die Korrosion verhindert;
• ignorierend Erschütterung;
• starke Bindung an den Boden.

Für all dies wird eine Pauschalsumme hat das obere 20% des Kombidämpfer in der klassischen Version und lassen Sie das Gerät zu bezahlen, die nicht einmal unter den schwierigsten Bedingungen fehlschlagen.

Ausrüstung aus Russland. Abat

Und hier sind sie – die Favoriten öffentlicher Aufträge. Abat Kombi-Unternehmen manifestieren sich perfekt in einer mittleren Last. Nun, wo einfache Mahlzeiten ohne Anspruch auf eine besondere Herausforderung. In seiner Linie der Modelle haben zwei Arten von Verdampfungs:

• Combi-Injektion. Bei 6 (145 000) und 10 (167 000) Größe 1/1 Ebene. Injektionsverdampfungstyp wird dadurch, dass durch die Injektion von Wasser, das bereits in der Prozesskammer erwärmt erzielt gekennzeichnet. Dies erschwert die Implementierung einer Funktion wie „Dampf mit niedriger Temperatur +“, sonst als „Proofer“, aber preiswert und zuverlässig.

• Kombikessel. Am 6. (175 000) und 10 (197 000 Rubel) Größe 1/1 Ebene. Kesselbetrieb Typ ist dadurch gekennzeichnet, dass der Dampf erzeugt wird getrennt und auf diese Weise gelangt in die Arbeitskammer. Der Funktionsumfang wird immer Preis – höher.

Die Ausrüstung ist gut für alle, außer für die Möglichkeit, auf Verschleiß zu arbeiten – nicht zugleich empfohlen alle vorgeschriebenen Niveaus zum Download bereit.

Mit freundlichen Grüßen und effizient. Italienisch Ausrüstung Unox

Die nächste Stufe der Evolution Kombi – Geräte italienische Marke Unox. Ja, teurer, aber die Qualität ist es wert. Dies kann in alle gesehen werden – als eine Baugruppe, wie das Metall, und Feature-Set. Unterscheiden Modelle:

• Jedes Elektro-Modell hat einen „Gas Zwillingsbruder.“ Preis letztere ist um etwa 20% höher. Gasgeräte – was ist das? Die obigen Angaben, die von den Anforderungen und Einsatzbedingungen geführt werden.
• 3 (140 000) 5 (165 000) 7 (190 000), 10 (250 000), 20 (400 000) 1/1 Größe Tabletts. Jeder nach seinen Bedürfnissen.
• Mit mechanischer und elektronischer Steuerung Typ. Die erste ist gut, weil es billiger von 20 Tausendstelsekunden ist, alle anderen Dinge gleich Eigenschaften zu sein, und es ist schwieriger zu brechen. Die zweite ist angebracht, wo wir reden über komplexe Einstellungen und feine, zarte Gerichte.

Dampfer – es ist die Meinung der Deutschen. rational

Parokonvetomaty dieser Marke kann im Hause der Maße und Gewichte platziert werden. Idealerweise ist die Referenz.

Nun, sehr, sehr teuer. Ihr Erwerb ist gerechtfertigt, wenn es darum geht, Küche und Maßstab bis zur Haut. Typen gehören:

• Mit mechanischer Steuerung Combimaster 6 1/1 Ebenen. Die Performance in den 380 (550 000) und Gas (690 000 Rubel).
• Mit mechanischer Steuerung Combimaster 10 1/1 Ebene. Leistung in den 380 (790 000 Rubel) und Gas (890 000 Rubel).
• Mechanisch Combimaster 20 1/1 Ebenen gesteuert. Ausführung nur 380 (1,6 Millionen Rubel).
• Elektronisch Rational SCC Sinne 5 6 1/1 Ebenen gesteuert. Die Performance in den 380 (780 000) und Gas (930 000 Rubel).
• Elektronisch Rational SCC 5 Sinne 10 1/1 Ebenen gesteuert. Leistung für 380 (1 100 000 Rubel) und Gas (1 200 000 Rubel).
• Elektronisch Rational SCC 5 Sinne 20 1/1 Ebenen gesteuert. Ausführung nur 380 (1,85 Millionen Rubel).

Die Liste der Möglichkeiten ist unendlich, so können wir nur eines sagen: Rational – eine der wenigen Marken, die eindeutig klarstellen, was der Dampfer. Was ist er in der Lage prigototovit die sie von den anderen Vertretern der Wärmeanlagen unterscheidet.

Dampfer auf Regierungsbehörden Küchen

Es geht nun an Kindergärten, Schulen, Krankenhäusern und Altenheimen. Sie zeichnen sich durch die Tatsache einig, dass das Essen in allen Phasen der Vorbereitung eine schwere Kontrolle unterzogen werden muß, einen Schritt aus verifiziert Routings entfernt. Spezielle Lebensmittel – ein Grenzwert von Fett, Dämpfen oder Verärgerung, Backen. Alles, was nach den Regeln einer gesunden, schonenden Behandlung. All dies ist mühelos Lage, den Kombidämpfer zu liefern. Er ist in der Lage 80% aller thermischen Operationen durchführen, die in dem Kochprozess erforderlich sind. Die einzigartige Kombination von Heizungen und Fans, die gleichzeitig ermöglicht es Ihnen, verschiedene Gerichte zu kochen – von Burger Käse-Auflauf, ohne sich Gedanken über das, was Gerüche mischen können. Durch die kalibrierte Garmodus die Set kocht vor der Bestückung der Behälter nimmt der Prozess weniger Zeit, die nicht nur die meisten Vitamine bewahrt, sondern auch Zeitarbeiter spart. Dampfer jetzt (was es ist, und gegebenenfalls haben wir oben erwähnt) in fast jede Ernährung Einheit an der staatlichen Institution als erfüllen alle Anforderungen für sanitäre Normen und Routing.

Das Verhältnis von „Nachfrage / Preis“ in der am besten geeigneten Ausrüstung, um diese Objekte russische Marke Abat, zu setzen, die oben erwähnt wird. Es ist einfach zu bedienen, verfügt über das erforderliche Dokumentationspaket und ist relativ kostengünstig, ist es wichtig für Organisationen in dem Staat.

Ergebnis

Sie benötigen einen Dampfer in Ihrer Küche oder nicht – es ist nur Sie. Es scheint, dass die Liste seiner praktischen Eigenschaften wenig schlecht (ja, es kommt auch vor), ist es einfacher, den Grill so den Ofen zu setzen, aber mit der Zeit werden Sie als ein Objekt außergewöhnlicher Zweckdienlichkeit zu ihm zurück. So Dampfer – was ist das? Fotos sind oben, und alles andere gezeigt, dass wir gesagt und erklärt mehr als einmal in diesem Artikel, aber definitiv sicher, dass wir richtig sind, können Sie nur ihn in Aktion sehen. Besuchen mehrere Workshops, die regelmäßig industrielle Ausrüstung Händler sammeln, und Sie werden feststellen, dass die Kombidämpfer zur gleichen Zeit sparen und verdienen.