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Reismehl: Kalorien, nützliche Eigenschaften der Zusammensetzung. Rezepte Pfannkuchen und cheesecakes

Flour – kein Mehl und kein Mehl Mehl. Weizen, Roggen, Mais, Hafer, Reis …

Flour – Pulver, das durch Mahlen von Getreidekornpflanzen erhalten wird. Die erste Vorrichtung für seine Herstellung ist auf den vierten Jahrtausend vor Christus. Urmenschen gemahlene Körner mit Steinen. Seitdem hat sich viel Wasser geflossen, aber bis jetzt die Menschheit ist nicht seine Existenz, ohne Getreide, Mehl und Backwaren.

Wir sind es gewohnt, Backen und Gerichte aus der traditionellen Weizenmehl. Doch in den Ländern Südostasiens, Japan, China, die beliebteste ist chapsari (zweiter Name – Reismehl), die durch Schleifen des polierten weißen oder braunen Reis gewonnen wird.

Die Zusammensetzung von Mehl aus Reis

Reismehl wird geschätzt, nicht nur für ihre kulinarischen Qualitäten, sondern auch für die nützlichen Eigenschaften.

Einhundert Gramm des Produkt enthält:

1. Mineralien:

  • Eisen – 0,35 mg
  • Phosphor – 98 mg,
  • Calcium – 10 mg,
  • Magnesium – 35 mg,
  • Zink – 0,8 mg
  • Selen – 15,1 mcg
  • Kupfer – 0,13 mg
  • Kalium – 76 mg,
  • Mangan – 1,2 mg.

2. Vitamine:

  • B6 – 0.436 mg
  • Tocopherole (Vitamin E) – 0,11 mg
  • Riboflavin – 0.021 mg,
  • Cholin – 5,8 mg
  • Niacin – 2,59 mg.

3. Lipids:

  • gesättigte Fettsäure – 0,386 g
  • einfach ungesättigte Fettsäure – 0,442 g
  • mehrfach ungesättigte Fettsäuren – 0,379 g

Energiewert

Reismehl – ein schneeweiß, weich, pudroobraznaya. Es hat keinen Geschmack oder Geruch.

In 100 g Reismehl enthält:

  • Kohlenhydrate – 80 Gramm;
  • Protein – 5,9 Gramm;
  • Fett – 1,42 Gramm;
  • Wasser – 11 g;
  • Faser – 2,4 Gramm.

Reismehl, Kaloriengehalt pro 100 Gramm, die 366 kcal bestehen aus 80 Prozent der Stärke und enthält kein Gluten. Es ist die perfekte glutenfreie Produkte.

Reismehl: Die Vorteile und Nachteile

Die Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Mehl aus Reis weil es nützliche Eigenschaften:

  • hypoallergen (kein Gluten können Sie es für Babynahrung und diätetische verwenden);
  • es verursacht kein Völlegefühl, Blähungen, Störungen des Magen-Darm-Trakt;
  • normalisiert die Darmperistaltik;
  • Es hilft, das Herz-Kreislauf-System von schlechtem Cholesterin zu reinigen;
  • Es ist in der Ernährung geschwächten Menschen und Sportler mit hohen Energiekosten verwendet;
  • perfekt für Nahrung von Patienten mit Nieren- und Herzversagen, Gastritis, enterkolitom, Magengeschwüre;
  • Es fördert die Gewichtsabnahme sowie die Verwendung von Lebensmitteln aus Reismehl mit hohem Energiewert gemacht reduziert den Bedarf an Zucker und Fett.

Trotz der offensichtlichen Vorteile, ist das Produkt nicht so harmlos. Bei übermäßiger Verzehr von Reismehl kann schädlich sein:

  • Mehl ist in Thiamin (Vitamin B1) niedrig, so dass, wenn die Ernährung hauptsächlich aus Reismehl besteht, dann Gerichte sollte es mit Lebensmitteln füllt Thiamin ergänzt werden;
  • Mehl ist praktisch kein Vitamin A und C, ist es nicht wünschenswert für Diabetiker zu verwenden;
  • das Produkt sollte vorsichtig sein, für Menschen zu verwenden, die zu einer chronischen Verstopfung neigen, Männer von sexueller Dysfunktion leiden, sowie in der Zeit der akuten Magenkrämpfe.

Reismehl in der Küche

Die Hauptanwendungen von Reismehl – Kochen und Lebensmittelverarbeitung.

Es ist die wichtigste Zutat für traditionelle chinesische Reisnudeln machen, die in den Ländern Süd-Ost-Asien weit verbreitet ist. Von ihrer Suppe, diente es als Beilage zu Gemüse, Fleisch und Fisch, und als separate Schüssel, hinzugefügt zu Desserts und Salaten.

Reismehl, Weizen niedriger Kalorien, die für eine Charge von Pfannkuchen, Kuchen, Käsekuchen, Aufläufe verwendet wird. Sie erfolgreich mit Weizenmehl kombiniert werden, wenn Sauerteigbrot backen.

In den asiatischen Ländern wird Reismehl als Gewürz verwendet. Seine Verwendung bei der Herstellung von Saucen, Mayonnaisen, Ketchup, Wurst, Pasteten.

Reismehl ist ein Muss Produkt für Babynahrung, Brei aus ihm gemacht und zu Konserven.

Mehl, Reis wird in der Küche, sondern auch in der Kosmetik nicht nur verwendet. Pulver, Lidschatten, Kosmetik-Masken – Es wird auf die verschiedenen Mittel der dekorativen Kosmetik hinzugefügt.

Die Eigenschaften von Reismehl (Verwendung, schädliche und Kalorien oben im Detail diskutiert) machen es attraktiv für den Einsatz in der häuslichen Küche. Wie bereits erwähnt, enthält es kein Gluten, ist es sehr nützlich, und alle Gerichte sind sehr zart.

Hier sind einige einfache Rezepte, in denen Reismehl vorhanden ist. In Kalorien können Sie sie für die Ernährung nutzen.

Rezept für Pfannkuchen

Pfannkuchen aus Reismehl erhalten dünn und knusprig. Sie können mit verschiedenen Saucen, Kondensmilch oder Marmelade gegessen werden. Aber wir dürfen nicht vergessen, dass alle Ergänzungen Kalorien Gerichte verbessern.

Wir bieten Ihnen ein sehr einfaches Rezept für ein leckeres Dessert mit Birne Sauce.

Energiewert von Pfannkuchen aus Reismehl:

  • der Kaloriengehalt pro 100 g – 210 kcal;
  • Kohlenhydrate – 72,9%;
  • Fette – 18,2%;
  • Proteine – 9%.

Zutaten:

  • Reismehl – 200 Gramm,
  • Stärke (Kartoffel) – 1 Löffel,
  • Zucker – 3 Esslöffel,
  • frische Milch – 2 Tassen,
  • Eier – 2 Stück,
  • Speisesalz – Teelöffel Hälfte,
  • Sonnenblumenöl – Zwei Esslöffel.

Kombinieren Sie das Mehl und Stärke, Salz, Zucker, gut mischen. Die Mehlmischung, das Ei zu fahren, fügen Sie Milch. Alles glatt rühren (Sie einen Mixer oder Mixer verwenden können), Sonnenblumenöl hinzufügen. Die Mischung wird zum Backen Pfannkuchen bereit.

Backen Pfannkuchen auf einem gut geheizten Pfanne trocken.

Zur Herstellung der Sauce, Birne erfordert:

  • Milch – 1/2 Tasse,
  • Sandzucker – 3 Esslöffel,
  • Butter – 1 Löffel,
  • Pear – 1 Stück (groß)
  • Zimtpulver, Vanillezucker – nach Geschmack.

Die Tankmischung Milch, Zucker und Butter. Die Mischung wurde zum Sieden gebracht und kochen, bis dick (ca. 15 Minuten).

Pear gereinigt, in Würfel schneiden, setzen in siedendem Gemisch. Zimt und Vanille hinzufügen (optional) auf die Birne. Sauce weiter, bis dick 15 Minuten kochen.

Pfannkuchen mit Sauce servierfertig.

Rezept cheesecakes

Rezept für Quarkkuchen aus Reismehl ist einfach und erfordert keine speziellen Fähigkeiten. Das Gericht stellt sich heraus, sehr lecker und appetitlich.

Wie nahrhafte Käsekuchen aus Reismehl:

  • der Kaloriengehalt pro 100 Gramm – 145,1,
  • Kohlenhydrate – 11,2 Gramm,
  • Fett – 2,9 Gramm,
  • Protein – 18,9 Gramm.

Zur Herstellung der Schale benötigen Sie:

  • Käse (frisch, halb-Mager) – zwei Packungen von 200 Gramm,
  • Hühnereier – 2 Stück,
  • Reismehl – 5 oder 6 Löffel Kantinen
  • Zucker – 5 oder 6 Löffel Kantinen
  • Vanillezucker – 1/3 Teelöffel,
  • Lemon – 1 Stück,
  • Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel.

Zitrone waschen sorgfältig gelbe Schale (Zest) Rost fein gerieben.

Hüttenkäse in eine Schüssel zu setzen, Maische gut, Zucker, Vanille, Zitronenschale. Alle mischen, um das Ei zu fahren, mischen wieder gut. In Reismehl. Die resultierende Mischung wurde gründlich kneten. Alle Komponenten können unter Verwendung eines Mischers gemischt werden.

Aus den resultierenden Teig blinden cheesecakes. Erwärmen, um die Pfanne, bürsten es mit Öl, braten, das Werkstück auf beiden Seiten goldbraun. Cheesecakes vor (falls erforderlich) trocken von überschüssigem Öl mit einem Papiertuch dient. Mit Sauerrahm, Marmelade, Kondensmilch oder Obst.

Reismehl: Schönheitsrezept

Neben angenehmen und gesunden Gerichten, von Reismehl eine Maske für das Gesicht und die Haare zu machen. Sie sind einfach zu Hause zu machen. Sie wollen versuchen? Dann müssen Sie die folgenden Produkte:

  • ungeschälten Reis Getreide – 1 Esslöffel,
  • Bienenhonig – 1/2 TL
  • Öl (vorzugsweise Olivenöl) – 1/2 TL
  • Kuh-Creme (natürlich) – 1 TL.

Zuerst müssen Sie eine Mahlzeit kochen. Für diese Figur der fein (zu einem Pulver) sollte in einer Kaffeemühle zerkleinert werden.

Die Fähigkeit zu kombinieren, Reismehl, Honig, Sahne, Olivenöl. Alle gut mischen. Auf die gereinigte Gesicht und Hände für 20 Minuten. Dann mit kaltem Wasser abspülen. Das Verfahren wird alle 10 Tage durchgeführt.

Gemessen an den Bewertungen wird die Maske von Reismehl für das Gesicht gemacht – nur ein Geschenk des Himmels! Es wirkt Wunder: neugeboren, bleicht und nährt.

Abschluss

Reismehl – das beliebteste nach Weizen. Es ist aus poliertem Reis, es enthält kein Gluten.

Reismehl ist in der Herstellung von glutenfreien und Kindernahrung verwendet. Gerichte aus darauf vorbereitet, es ist leicht zu verdauen. Backwaren aus Reismehl verwandelt Licht, üppig, mit einer knusprigen Kruste.

Mehl aus Reis ist einfach zu Hause Küche zu machen: Sie müssen nur Kornreis ungeschliffen Art in einer Kaffeemühle mahlen.

Versuchen Sie für sich und Ihre Familie Mahlzeiten zu kochen mit der Zugabe eines solchen Produktes – Sie werden es nicht bereuen. Kochen Sie mit Liebe, Experiment.

Guten Appetit!