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Jam mit Zitronenschale: einfache Rezepte für alle Gelegenheiten

Lange Winterabende duftende Tasse Tee mit Zitrone werden sehr willkommen. Aber wenn man schon müde von dem üblichen Tee, können Sie es aus dem Kühlschrank ein Glas gewürzter Marmeladen und genießen Sie den Geschmack des Sommers. Und was ist, wenn Sie kombinieren diese zwei angenehme und nützliche Verfahren? Heute versuchen wir machen Marmelade aus der Zitrone mit der Schale. Aber zuerst, eine Lieferung von Nahrungsmitteln.

Das einfachste Rezept

Wenn Sie ein Maximum an Vitamin Marmelade sparen wollen, kocht ein Dessert ohne thermische Verarbeitung von Zitronen. Um sich selbst zu sorgen und ihre Familien vitaminchiki einen Monat im Voraus buchen, müssen Sie:

  • 1 kg Zitronen,
  • 1 kg Zucker.

Dieser Stau wird bei der Vorbeugung von Erkältungen, sowie die ersten Anzeichen von Grippe-Symptomen unverzichtbar. Raw Marmelade mit Zitronenschale vorbereiten so. Lemon Obst gründlich gewaschen und gießt kochendes Wasser. Nun müssen Sie die Reste des Stiel und Schwanzes zu entfernen, sowie jede Frucht in vier Teile zu schneiden. Die Samen werden am besten entfernt und Zitrone mince geviertelt. Links von Vitamin Masse Zucker und rührt mit einem Holzlöffel der Marmelade. Die sterilisierten Gläser Zitronensäure kapron Gewicht und versiegelte Deckel gelegt. Diese Marmelade mit Zitronenschale im Kühlschrank aufbewahrt.

Zitrus gemischt

Für wahre Kenner und Genießer Citrus unser nächstes Rezept präsentieren. Nehmen Sie zwei Sorten von Zitrusfrüchten: Orangen (oder Mandarinen) und Zitronen. Sie können, und mit drei Arten von Obst zu experimentieren, einfach den Anteil reduzieren. Ein Kilogramm Zucker Sie benötigen 1 kg von Zitrusfrüchten. Hier ist eine detaillierte Dosierung:

  • Oranges (Mandarinen) – 0,5 kg.
  • Zitronen – 0,5 kg.
  • Zucker – 1 kg.
  • Sauberes Trinkwasser – 1 Tasse.

Herstellungsverfahren

Zum Kochen der Marmelade aus Orangen und Zitronen mit der Schale, Frucht sollte im Voraus vorzubereiten. Zitronen wünschenswert in kaltem Wasser vollständig zu verzichten und lassen für zwei Tage gären. Das Wasser wird aus der Frucht der übermäßigen Bitterkeit ziehen. Unmittelbar vor der Marmelade aller Zitrusfrüchte Kochen in kochendem Wasser für 15 Minuten blanchiert. Dann Fruchtwechsel in einem Behälter mit kaltem Wasser und für weitere 8 Stunden stehengelassen. Und erst danach jeder beherzigen die Frucht und in Scheiben schneiden. Alle Knochen, die über kommen beim Schneiden müssen entfernt werden.

Sirup wird separat hergestellt: a pan Zucker mit Wasser vermischt wird, wird die Zusammensetzung erhitzt und zum Sieden gebracht. In einer separaten Topf oder Emailleschüssel gefaltet Scheiben Zitrusfrüchte, goss dann ihren heißen Sirup. Fruchtzuckermischung wird für 4 Stunden stehen gelassen. in drei Stufen von 10 Minuten mit einem zweistündigen Abständen zwischen der Koch danach gekocht. Dieses Rezept ist nicht so kompliziert oder langweilig, wie es ist zeitaufwendig. Allerdings übersteigt das Ergebnis alle Erwartungen. Solch ein schönes Marmelade auf den Tisch legen vor den Gästen auf Neujahrsferien nicht zu schämen.

Jam mit Zitronenschale: ein Rezept mit Ingwer-Wurzel

Zur Vorbereitung würzig und ungewöhnliche Marmelade benötigen folgende Zutaten:

  • Eine große Zitrone.
  • Ingwerwurzel – 1 Stück.
  • Zucker – 450 Gramm.

Waschen Sie die Ingwerwurzel und Zitrone unter fließendem Wasser kühlen. Mit Ingwer reinigt die Haut ab, dann schnitt Komponente für Marmelade dünner Platten. Lemon abzuwischen oder trocken gut, und schneiden in dünne Ringe. Es bleibt die Komponenten zu verbinden und sie an den Zucker hinzufügen. Bevor Sie sich auf Feuer Marmelade mit Zitronenschale setzen, Zucker, lassen in Masse einweichen. Wenn Sie feststellen, dass die Zuckerkristalle aufgelöst haben, können Sie den Topf auf dem Feuer.

Haben Sie keine Angst ständig verbrannt wird nicht kochen würzig Dessert auf hohe Hitze, nur bewaffnet mit einem Holzspatel und rührt zu brauen. Sie können intensivem Rühren stoppen, wenn Sie feststellen, dass Ingwer scheinend und weich geworden ist. Nach dem Kochen, kochen für weitere 5 Minuten. Die heiße Marmelade sterilisierte Gläser zu zersetzen, schließt sie und ein Handtuch bis zum Erkalten wickelt. Dann entfernen Sie die Gläser in den Kühlschrank stellen.

Rezept für diejenigen, die nicht Bitterkeit mögen

Wenn Sie nicht den charakteristischen bitteren Geschmack im Nachtisch mögen, dann kocht die Marmelade aus Zitronen ohne Haut. Peel kann ein spezielles Gerät reinigen kann mit einem Messer entfernt werden, und man kann es auf einer Reibe reiben. Nun waren wir nur sauer und nützlich Zellstoff. Hier ist eine Liste der erforderlichen Zutaten:

  • Zitronen mittlere Größe – 9 Stück.
  • Zucker – 1,3 -1,5 kg.

Wenn Sie die Ausgabe ein süßes Dessert wollen, erhöhen einige den Anteil an Zucker. In jedem Fall ist eine solche Marmelade geschieht sanft, weich und gleichmäßig. Zunächst sollten die Reste der Bitterkeit mit Zitrone geschälte entfernt werden. Dazu genießt vorbereitet Obst in kaltem Wasser für 15 Minuten. Danach schneiden die Früchte in dünne Scheiben schneiden.

Sirup sollte auch separat hergestellt werden. Nehmen Sie einen breiten Topf, streuen Sie sich in dem Zucker, und dann ergänzt mit Wasser in einer Menge von 1,5-2 Tassen. Halten Sie ein Auge auf den Sirup: Zuckerkristalle aufgelöst haben, aber karamellisieren nicht. Sobald der Sirup glatt ist, können Sie die Zitronenscheiben in sie. Marmelade Kochen 10 Minuten in 2 Stunden. Das Intervall zwischen dem Aufschluß – 8 Stunden. Bereit Zitrone Marmelade wird in die vorbereiteten Gläser in der heißen Form zu verbreiten.

Unter Verwendung einer Schale

Sie nicht die Schale wegwerfen, besser kochen Marmelade Zitronenschale in multivarka. Um dies zu tun, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

  • Zitronenschale von 6 (kein weißen Pulpa).
  • Zucker – 1,5 Tassen.
  • Anis – 2 Sterne.
  • Wasser – 250 ml.

Tränken Sie Zitronenschale in kaltem Wasser für 1 Stunde. Fügen Sie den Zucker und das Wasser in der Schüssel und dreht „Multipovar“ -Modus bei 160 Grad. Sobald die Sirup zum Kochen kommt, und legt die restlichen Komponenten reduzieren, um 130 Grad Bodentemperatur. Nach 50 Minuten Stau Zitronenschale ist fertig.