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Chitin – was ist das? Anwendung von Chitin

Wenn Sie denken, dass die Heuschrecken nur im Nahen Osten und in einigen Ländern in Afrika gegessen werden, sind Sie irrt sich gewaltig. Gerichte aus Insekten, in der Tat, verbrauchen uns regelmäßig. Es wird angenommen, dass sie sehr nützlich sind. Seit Jahrzehnten ist das Chitin in der im Lieferumfang enthaltenen Zusammensetzung von Lebensmitteln, Kosmetika, Medikamenten.

Auch in dem chirurgischen Faden und Bandagen für viele Jahre , um die Substanz hinzugefügt oder bei der Herstellung ihrer Derivate eingesetzt. Die Japaner begannen zuerst zu tun. Exotische Art und Weise hob sie von den Amerikanern und Europäern. Nun haben die Russen zu dieser Substanz verbunden.

Chitin: was es ist

Was ist die Substanz in Frage? Seien wir ehrlich. Diejenigen von uns, die nicht Schulschwänzer sind in der Schule Biologie-Unterricht, natürlich, mit der Angelegenheit vertraut, wie Chitin. Was es ist, ist vielen bekannt. Von diesem Material bestehen Krebse. Doch nicht nur diese Tiere haben es. Chitin ist ein Teil des Exoskelett von Arthropoden: Insekten (Schmetterlinge, Käfer) und Schalentiere (Hummer, Garnelen, Krabben).

Diese Substanz, zusätzlich wird auch in der Zellwand von Pilzen und Hefen gefunden. Und Algen – nicht ihre Anlagen beraubt. Chitin ist auch in ihrer Zellwand.

Chitin-Struktur, wobei die Struktur des Stoffes

Informationen über die Eigenschaften und die Struktur von Cellulose (Wichtigster Vertreter des Polysaccharids, die die Hauptstrukturkomponente von Pflanzen sind) heute in der Literatur in einer zugänglichen Form dargestellt. Allerdings Informationen über das, was die Struktur von Chitin, sind viel kleiner. Nichtsdestoweniger ist es gerade die Grundlage des Skelettsystems, der die Zellstruktur unterstützt in der Kutikula von Insekten, Krustentierschalen, die Zellwand von Bakterien und Pilzen Formiersieb. Was chitinous Strukturen in Insekten und Krebsen inhärente Härte, aufgrund der Bildung von spezifischem Chitin-Carbonat-Komplex. Er erscheint als Folge der Ablagerung von Substanzen auf Calciumcarbonat für uns von Interesse, die als eine Art von anorganischer Matrix wirkt.

Es besteht eine gewisse Ähnlichkeit zwischen der Struktur von Cellulose und Chitin. Doch im Gegensatz zu den ersten, Chitin-Substituenten an dem 2.en Kohlenstoffatom ist es die Elementareinheit Acetamidgruppe. In Cellulose wird die gleiche Rolle durch Hydroxy gespielt. Macromolecules nativem Chitin (das heißt, natürlich) enthalten somit in der Regel eine Anzahl von Einheiten mit freien primären Aminogruppen.

Nützliche Eigenschaften von Chitin

Dieser Stoff wird hinzugefügt, um das Aroma und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern, zu verbessern das Aussehen, oder wird als Konservierungsmittel verwendet. Es gibt Nahrungsergänzungsmittel, in denen es enthalten ist. Zusammensetzung Chitin ist, dass diese Substanz medizinische Eigenschaften hat. Der Vorteil davon ist vermutlich wie folgt:

  • Es hemmt das Wachstum von Krebszellen;
  • Es schützt unseren Körper vor den Auswirkungen der Strahlung;
  • verbessert das Immunsystem;
  • Es verhindert die Entwicklung von Schlaganfällen und Herzinfarkten, wie die Auswirkungen von Medikamenten erhöht, die das Blut verdünnen;
  • Es ist mit einer Vielzahl von entzündlichen Prozessen zu kämpfen;
  • Verdauung verbessert (reduziert Magensäure, und fördert auch das Wachstum von nützlichen Bifidobakterien);
  • unterhält ein niedriger Cholesterinspiegel im Blut, es mit Adipositas und Atherosklerose hilft;
  • beschleunigt die Prozesse der Gewebereparatur.

Eine sehr nützliche Substanz ist Chitin. Was ist das und was seine medizinischen Eigenschaften sind, wäre es gut, sich zu erinnern.

Wie häufig ist Chitin in der Natur

Es ist sehr häufig in der Natur gefunden. So sehr, dass es hat die zweithöchste Prävalenz von organischer Substanz (die erste der Pulpe gehört). Eine Reihe von Wissenschaftlern glaubt sogar, dass die Menschheit in naher Zukunft ausschließlich bewegen wird Chitin Ernährung. Zum Beispiel Sam Hudson, Professor für Polymerchemie, berichtete kürzlich, dass in der heutigen Zeit, Forscher am Rande der Öffnung „neue Welt“ sind, wo die Zahl der Produkte, die aus Chitin erhalten werden können, ist unendlich.

Ein wenig Geschichte

Sagen Sie uns, wie es in Bezug auf eine Substanz wie Chitin alles begann. Was ist es im 19. Jahrhundert gelernt. Zurück im Jahr 1811, Professor Genri Brakonno, Direktor befindet sich in Nancy (Frankreich), begann der Botanische Garten , die chemische Untersuchung Zusammensetzung von Pilzen. Aufmerksamkeit der Wissenschaftler angezogen ungewöhnliche Substanz. Schwefelsäure war nicht in der Lage, es zu lösen. Dies war das Chitin. Nach einer Weile wurde klar, dass ein Biopolymer Wissenschaftler aus Frankreich ausgewählt, in Pilzen sind nicht nur. Er wurde in der elytra von Insekten gefunden.

Chitin, deren Eigenschaften noch nicht ausreichend untersucht wurden, wurde im Jahr 1823 offiziell benannt. Übersetzt aus dem Griechischen „Chitin“ bedeutet „Kleidung“. 1859 befreit Wissenschaftler aus Proteinen und Calcium, erhalten aus ihm eine neue Substanz. Es wurde Chitosan genannt. Diese Substanz ist noch interessanter als sein Vorgänger. Es aktiviert die Zellaktivität, stellt die hormonelle Sekretion und Nervenselbstkontrolle, gesundes Funktionieren des Körpers zu fördern und das Lebens, wie jüngste Studien gezeigt. Und das sind nur einige seiner nützlichen Eigenschaften. Allerdings Chitin, nach all den anfänglichen Entdeckungen war niemand interessiert in hundert Jahren, mit Ausnahme von engen Spezialisten.

Erst am Ende des 20. Jahrhunderts war es in der Lage, herauszufinden, wie vorteilhaft für die Gesundheit dieser Stoffe. Allerdings sind die Menschen immer noch sehr lange begannen vor Arthropoden zu essen und dementsprechend Chitin bei Tieren.

Darüber, wie alt waren fressende Insekten

Auch im Buch Leviticus in der Bibel Hinweise auf „unrein“ und „clean“ Insekten gefunden wird, ist, dass geeignete und ungeeignet für den menschlichen Verzehr. Mit „sauber“, zum Beispiel, sind Grashüpfer und Heuschrecken. Johannes der Täufer in der Wüste, Essen Heuschrecken und wilder Honig. Herodot, der griechische Historiker, erwähnt, dass die Afrikaner diese Insekten fangen. Dann werden sie in der Sonne getrocknet Heuschrecken, goss ihre Milch und essen. Es wird angenommen, dass die Heuschrecken in Honig nicht verschmähten sogar die alten Römer. Und die Frau von Mohammed, dem Gründer des Islam, schickte die ganze Tabletts dieser Insekten als Geschenk seiner Frau.

Am Hof von Montezuma, dem indischen Herrscher, beim Abendessen Parteien gedient gekocht Ameisen. Alfred Brehm, der berühmte Forscher und Zoologe, in seinem Buch mit dem Titel „Animal Life“ schrieb über die Tatsache , dass die Bewohner von Sudan fangen Termiten und essen sie mit Vergnügen.

Moderne Freuden von Arthropoden

Deli Liebe Insekten in vielen Ländern bis heute erhalten geblieben. Im Mittleren Osten sowie in einigen afrikanischen Ländern in den Basaren und Geschäften die Heuschrecken verkaufen, und in teueren Restaurants Menü enthält immer Gerichte davon. Auf den Philippinen wird es viele Möglichkeiten das Kochen Grillen bekannt. In Mexiko, essen Heuschrecken und Käfer, Stinktiere. In Thailand, Lack und Larven von Käfern und Libellen und Raupen und Grillen.

Chitin Diät

Interessant ist, dass am Ende des 19. Jahrhunderts kam mit einer Diät von Insekten auf. Vincent Holt, Englisch Naturforscher, begannen zu nennen, im Gegensatz zu Fleischessen und Vegetarismus entomophags (sogenannte Futterinsekten). Holt, nicht bewusst, dass Chitin und Chitosan ozdoravlivayusche wirken auf den Körper, schrieb, dass als Quelle von Nährstoffen Insekten ist viel sauberer und gesünder als andere Tiere. Immerhin fressen sie sich nur vegetarisches Essen.

Nährwert von Insekten

Kann ich genug von Insekten bekommen? Das macht es schwierig, aber möglich, vor allem, wenn Sie bedenken, was ein Wunder Eigenschaften von Chitin hat. Die Verwendung von Diät wirksam zu sein, wenn zumindest eine grobe Schätzung, wie viel Sie brauchen , Heuschrecken, fangen Mistkäfer, Bienen und Termiten, auf die Summe von ihrem Gewicht 100 Gramm ist. Nährwert 100 Gramm Insekten folgenden.

  • Heuschrecken geben Ihnen 20,6 Protein und 6,1 g Fett.
  • Mistkäfer – 17,2 g Protein und 3,8 g Fett.
  • Termiten – 14,2 g Protein und 2,2 g Fett.
  • Die Bienen enthält 13,4 g Protein und 1,4 g Fett.

Zum Vergleich wird ein Rind – 23,5 g Protein und 21,2 Gramm Fett.

entomophagy bleibt aber trotzdem exotisch. In unserer Zeit, um sicherzustellen, dass die heilenden Eigenschaften von Chitin oder Chitosan, ist es nicht notwendig ist, Skarabäen und Kakerlaken zu essen, zu überwinden Verwöhntheit. Um dies zu tun, gehen Sie einfach in den Laden und etwas Diät wählen.

Studien in unserem Land durchgeführt

Die Formulierung von Chitin wurde zum ersten Mal in der Sowjetunion im Jahr 1960 Jahren. Dieses Medikament sollte zum Schutz vor ionisierender Strahlung beitragen. Entwicklung eines neuen Medikaments wurde durch das Militär eingestuft. Die Zusammensetzung dieses Mediums wurde von den Ärzten verborgen sogar. Nach einer Reihe von Experimenten an Affen, Hunden und Mäusen wurde gezeigt, dass das Medikament sie selbst überleben hilft, nachdem sie eine tödliche Dosis der Strahlung erhalten hatte. Ein wenig später, fanden die Forscher heraus, dass die Vorteile von Chitin Medikamente für den Menschen haben. Ihre Eigenschaften sind auch nicht auf nur eine radioprotektiver Wirkung begrenzt.

Ich fand, dass Chitin und seine Derivate sind in der Lage mit Allergien, Krebs zu behandeln, Darmerkrankungen, Bluthochdruck und dergleichen. D. Chitin Aufnahme ferner dazu beitragen, die Dauer der Wirkung anderer Medikamente zu erhöhen.

moderne Forschung

Und heute setzt die Forschung von Chitosan und Chitin. In Russland, sie sind engagierte Wissenschaftler, die Mitglieder der russischen Chitin Gesellschaft sind, im Jahr 2000 gegründet. Es umfasst nicht nur die Forscher, die diese Materialien direkt studieren, sondern auch Vertreter anderer Wissenschaftszweige sowie Landwirtschaft, Medizin und Industrie. Best Western hitinologam ausgezeichnet mit einem Sonderpreis Brakonnovskaya. Es erhielt seinen Namen zu Ehren des Bracon, der ein Pionier der Chitin war. In unserem Land ein solcher Preis nach Paul Shorygina benannt. Dieser Akademiker ist ein Enthusiast von Chitin Forschung.